1. Tofu jest dobre dla wegetarian i wegan.
- 1. Tofu jest dobre dla wegetarian i wegan.
- 2. Kobiety w okresie menopauzy
- 3. Osoby chore na cukrzycę
- 4. Osoby zagrożone chorobami układu krążenia
U osób stosujących dietę wegetariańską, a zwłaszcza wegańską (opartą wyłącznie na produktach roślinnych), ryzyko niedoborów żywieniowych jest wysokie, jeśli menu nie jest urozmaicone. Są one bardzo podatne na niedobory białka, wapnia, żelaza, cynku i witamin z grupy B.
Soja jest jedną z niewielu roślin strączkowych, które zawierają wysokiej jakości białko porównywalne z mięsem zwierzęcym. Oprócz dostarczania białka roślinnego, tofu zawiera również znaczne ilości wapnia, magnezu, fosforu, żelaza, cynku, manganu i miedzi.
Włączenie tofu do diety wegetarian pomaga im skutecznie uzupełniać niedobory białka i mikroelementów, a także utrzymywać odpowiedni poziom energii i beztłuszczową masę mięśniową.
Tofu jest wysokiej jakości źródłem białka dla wegetarian.
2. Kobiety w okresie menopauzy
Kiedy kobiety wkraczają w okres menopauzy, funkcja jajników słabnie, co powoduje znaczny spadek poziomu estrogenów. Wywołuje to szereg nieprzyjemnych objawów, takich jak uderzenia gorąca, nocne poty, wahania nastroju oraz zwiększa ryzyko osteoporozy i utraty tkanki kostnej.
Tofu zawiera izoflawony – związki roślinne, które działają jak fitoestrogeny (estrogeny roślinne), zdolne do wiązania się z receptorami estrogenowymi w organizmie. Niektóre badania przeprowadzone na osobach spożywających dużo produktów sojowych, zwłaszcza na Azjatach, wykazały, że spożywanie soi może pomóc w łagodzeniu objawów menopauzy i osteoporozy.
Najnowsze badania wskazują, że izoflawony sojowe, choć nie zastępują estrogenu, mogą wywoływać łagodne działanie estrogenopodobne w niektórych tkankach dotkniętych menopauzą, szczególnie w tkankach pochwy i dróg moczowych, pomagając w ten sposób zmniejszyć suchość pochwy u kobiet w okresie menopauzy.
3. Osoby chore na cukrzycę
Tofu to produkt spożywczy, który powinny wybierać osoby chore na cukrzycę ze względu na wysoką zawartość białka w połączeniu z błonnikiem, który pomaga spowolnić wchłanianie cukru do krwiobiegu, stabilizując w ten sposób poziom cukru we krwi po jedzeniu.
Badania wykazały związek między dietą bogatą w izoflawony a zmniejszonym ryzykiem cukrzycy typu 2. Może to być spowodowane obecnością izoflawonów w soi.
Jedzenie tofu pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu.
4. Osoby zagrożone chorobami układu krążenia
Wykazano, że dieta zawierająca większy udział białka roślinnego niż zwierzęcego zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia.
Istotną zaletą białka roślinnego w tofu w porównaniu z białkiem zwierzęcym jest brak cholesterolu i bardzo niska zawartość tłuszczów nasyconych. Ponadto izoflawony zawarte w soi mogą hamować tworzenie się blaszek miażdżycowych na ścianach tętnic, zapobiegając miażdżycy.
Spożywanie tofu pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu (LDL) i trójglicerydów, jednocześnie zwiększając poziom dobrego cholesterolu (HDL). Wysoki poziom złego cholesterolu i trójglicerydów jest główną przyczyną miażdżycy, nadciśnienia tętniczego i udaru mózgu.
Naukowcy z Uniwersytetu Illinois w Urbana-Champaign (USA) zbadali różne rodzaje soi, aby dowiedzieć się, dlaczego mogą one obniżać poziom złego cholesterolu (LDL). Odkryli, że dwa białka występujące w soi, glicyna i β-konglicyna, przyczyniają się do obniżenia poziomu cholesterolu.
Zapoznaj się z wartościami odżywczymi w 100 g tofu ( Narodowy Instytut Żywienia).| NIE. | Skład odżywczy | Treść | Jednostka |
|---|---|---|---|
1 | Białko | 10.9 | ryż |
2 | Tłuszcz | 5.4 | ryż |
3 | Węglowodany | 1.1 | ryż |
4 | Błonnik | 0,4 | ryż |
5 | Witamina C | 0,1 | szczepionka |
6 | Wapń | 24 | szczepionka |
7 | Żelazo | 2.2 | szczepionka |
8 | Sód | 7 | szczepionka |
9 | Potas | 121 | szczepionka |
10 | Cynk | 0,8 | szczepionka |
11 | Woda | 82 | ryż |
12 | Tryptofan | 133 | szczepionka |
Źródło: https://suckhoedoisong.vn/4-nhom-nguoi-nen-an-dau-phu-169260527181606568.htm
Komentarz (0)