Czym jest kuchnia Lijiang? 10 najsłynniejszych dań, których musisz spróbować

Turystyka w Lijiang to jedna z atrakcyjnych tras turystycznych dla turystów w chińskim Junnanie, słynącym z malowniczego starożytnego miasta i spektakularnych krajobrazów, takich jak Góra Śnieżnego Smoka Jadeitowego, Wąwóz Skaczącego Tygrysa, Park Staw Czarnego Smoka, Jezioro Lugu itp. Ponadto kuchnia Lijiang to jeden z powodów, dla których turyści uwielbiają odwiedzać tę piękną, starożytną krainę.

1. Makaron „Przejście przez most”

Odkryj makaron z mostu Yunnan – wyjątkową esencję kulinarną (Źródło zdjęcia: Collected)

Pierwszym daniem na liście dań, których koniecznie trzeba spróbować, będąc w Lijiang, jest makaron „Crossing the Bridge”. Danie o dość dziwnej nazwie, ale będące specjalnością regionu Lijiang w prowincji Junnan w Chinach, ma ponad 100-letnią historię. A jeśli nie wiesz, co zjeść w Lijiang, makaron „Crossing the Bridge” to propozycja numer 1.

To danie nie jest zbyt skomplikowane w przygotowaniu, ale prezentacja będzie nieco bardziej wyszukana. Będzie to osobna miska bulionu, osobna miska makaronu i około tuzina małych miseczek ze składnikami do jedzenia z makaronem. Może to być mięso, jajka, krewetki, warzywa, łosoś… bardzo smaczne i atrakcyjne. Podczas jedzenia wystarczy wrzucić ten składnik do miski z makaronem. Następnie dodać bulion, dobrze wymieszać i delektować się.

2. Bułeczki na parze Lijiang

Bułki na parze z Lijiang (Źródło zdjęcia: Collected)

Jeśli dopiero poznajesz kuchnię Lijiang i nie wiesz, którą potrawę spróbować najpierw, pierożki będą zdecydowanie idealnym wyborem. To danie jest znane Wietnamczykom, ale po przyjeździe do Lijiang poczujesz wyraźną różnicę w smaku.

Pierogi są tu przygotowywane z tradycyjnej mąki pszennej, miękkie i aromatyczne, tworząc miękką skórkę. Nadzienie często stanowi połączenie mięsa i zielonych warzyw, zarówno pysznych, jak i zrównoważonych pod względem odżywczym. Najważniejszą cechą jest przyprawa: miejscowi marynują je według własnej receptury, nadając im niezapomniany, bogaty aromat. Dlatego wielu turystów często wybiera pierogi na śniadanie, które są lekkie, wygodne i pełne smaku tej starożytnej krainy.

3. Wołowina jaka w gulaszu

Wołowina jaka w gorącym gulaszu, słynna specjalność Shangrili (źródło zdjęcia: Collected)

Kolejną propozycją dla tych, którzy nie wiedzą, co zjeść w Lijiang, jest gulasz z wołowiny jaka. To danie, zwane specjalnością Lijiang, przyrządzane z wołowiny jaka, jest miękkie, słodkie, pyszne, a przede wszystkim czyste i bezpieczne dla zdrowia. Lijiang to jedno z miejsc z najpyszniejszym i najbardziej typowym gulaszem z wołowiny jaka. Wybierz się do Lijiang i skosztuj tego słynnego gulaszu.

4. Suszone żeberka w garnku

Podczas gdy Wietnam słynie z chrząstki żeberkowej w Lijiang, Chiny mają suszone żeberka w garnku, uwielbiane przez wielu w chłodne pory roku. Aby mięso było bardziej aromatyczne, ludzie często marynują je w soli, a następnie suszą, aby wchłonęło przyprawy. Po odpowiednim wysuszeniu mięso jest krojone na małe, kwadratowe kawałki, a następnie wkładane do bulionu. Ten gulasz podawany jest z warzywami i grzybami, w tym Thuy Tinh Tuong Hoa – rodzajem warzywa rosnącego wyłącznie w jeziorze Lo Co. Miękkie mięso w połączeniu ze słonym i słodkim smakiem bulionu z pewnością Cię zachwyci.

5. Ciasto Baba i Ciasto Kwiatowe

Baba to danie z regionu Naxi, przygotowywane z mąki z Lijiang, z nadzieniem z cukru, miodu lub kiełbasy. Ciasto kwiatowe to pyszne, tradycyjne ciasto z Yunnanu, przygotowywane z mąki i płatków róży. To dwa tradycyjne ciasta mieszkańców Lijiang, których koniecznie trzeba spróbować, zwłaszcza jeśli lubisz przekąski.

6. Jajka gotowane w wodzie z herbatą

Jajka gotowane w wodzie po herbacie (Źródło zdjęcia: Collected)

Jeśli wciąż zastanawiasz się, co zjeść rano w Lijiang, jajka gotowane w herbacie to ciekawy wybór. To danie jest znane w lokalnej kulturze kulinarnej i często uwielbiane przez turystów, którzy chcą doświadczyć tradycyjnych smaków. Inaczej niż w przypadku tradycyjnego gotowania, jajka kurze gotuje się w wodzie po herbacie, dzięki czemu po obraniu wydzielają delikatny aromat herbaty. Smak jajek staje się bogaty, zmieszany z nutą charakterystycznej słoności, jednocześnie pyszny i oryginalny. Jeśli będziesz mieć okazję odwiedzić Lijiang, nie zapomnij spróbować tego wyjątkowego dania śniadaniowego, aby poczuć różnicę w każdym smaku.

7. Galaretka z zielonej fasoli Lijiang

W wąskich uliczkach starożytnego miasta Lijiang turyści z łatwością znajdą rustykalną, ale niezwykle popularną przekąskę – galaretkę z zielonej fasolki. Danie to przygotowuje się z namoczonej do miękkości zielonej fasolki, zmiksowanej z wodą, a następnie gotowanej w dużym garnku z olejem. Gdy mikstura zgęstnieje i nabierze charakterystycznego zielonkawo-białego koloru, ludzie przelewają ją do foremek, aby ostygła, tworząc chłodne kawałki galaretki.

Podczas gdy wiele miejsc uważa żelki za orzeźwiające letnie danie, kuchnia Lijiang oferuje ciekawe warianty. Galaretka z zielonej fasolki to tu nie tylko orzeźwiająca przekąska, taka jak galaretka kokosowa czy galaretka, ale może stać się również rozgrzewającym daniem w chłodne dni. Podczas przygotowywania żelki są krojone na kawałki, smażone z obu stron na złoty kolor, a następnie posypywane wieloma typowymi przyprawami, takimi jak chili, pieprz, anyż gwiazdkowy, cynamon lub doprawiane kwaśnymi i pikantnymi dodatkami, w zależności od upodobań. To właśnie ta kombinacja tworzy niezapomniany smak, wzbogacając mapę pysznego jedzenia ulicznego i specjałów Lijiang.

8. Gorący kociołek z czarnej kozy Lijiang

Kocioł z czarnej kozy w Lijiang to słynny lokalny przysmak, którego nie powinni przegapić turyści odwiedzający Lijiang. Mięso użyte w tym kociołku jest delikatne, miękkie, ma pyszny smak i nie wydziela nieprzyjemnego zapachu. Danie to ma wysoką wartość odżywczą, niską zawartość tłuszczu i cholesterolu, pomaga odżywić organizm i wzmocnić odporność. Kocioł z czarnej kozy gotowany jest przez 4-5 godzin według sekretnej ziołowej receptury, co pozwala uzyskać pyszny, bogaty smak, idealny na chłodne dni.

9. Kiełbasa Lijiang

Kiełbasa Lijiang (Źródło zdjęcia: Zebrane)

Kiełbasa z Lijiang różni się od kiełbasy północno-zachodniej ani innych kiełbas z innych regionów Chin. Ten rodzaj kiełbasy powstaje z krwi wieprzowej, ryżu i przypraw, zmieszanych w określonych proporcjach, a następnie wlewanych do przetworzonego jelita wieprzowego. Ten rodzaj kiełbasy to jedno z rzadkich, unikalnych dań ludu Naxi w Lijiang. Kiełbasa z Lijiang ma charakterystyczny kolor krwi wieprzowej, aromat i wysoką wartość odżywczą.

10. Kurczak Naxi z ziemniakami w gorącym gulaszu

Lokalne kurczaki w Lijiang będą smakować inaczej niż te, które kupisz w mieście. Są karmione naturalną karmą i hodowane w taki sam sposób, jak kurczaki z wolnego wybiegu w naszym kraju. Po zjedzeniu tego kurczaka nigdy więcej nie będziesz chciał jeść kurczaków z supermarketu.

Płaskowyż Junnan słynie z produkcji ziemniaków, znanych również jako Yang Yang Yu, dlatego ziemniaki zazwyczaj pochodzą z tego regionu. Stosunek ziemniaków do kurczaka jest nieco większy niż samych ziemniaków. To danie jest lekkie, świeże i pyszne. Ziemniaki i kurczak mają swoje własne, wyraziste smaki, ale połączone razem doskonale się komponują.

Odkrywanie Lijiang i degustacja lokalnych specjałów to coś, czego nie może przegapić żaden turysta. Kto wie, może te niezapomniane wrażenia sprawią, że będziesz o nich pamiętać za każdym razem, gdy wspomnisz o pięknym Lijiang.

Źródło: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-le-giang-v15672.aspx