Jedzenie słodkich ziemniaków zamiast ryżu: bezpieczne rozwiązanie wspomagające odchudzanie

Biały ryż to niemal główny składnik posiłku. Ale jeśli chcesz schudnąć, zastąpienie części lub całości ryżu złożonymi źródłami skrobi to bezpieczny i naukowy wybór.

Jeśli chodzi o indeks glikemiczny, bataty często mają wyższą wartość niż biały ryż. Wynika to z faktu, że gotowane bataty mają niski lub umiarkowany indeks glikemiczny, podczas gdy biały ryż ma zazwyczaj wyższy indeks glikemiczny, według amerykańskiej strony internetowej Eating Well .

Słodkie ziemniaki są jedną z najlepszych opcji zastępujących ryż w posiłkach.

ZDJĘCIE: AI

Oznacza to, że gotowane bataty pomagają wolniej podnosić poziom cukru we krwi po posiłkach, zapobiegając jego gwałtownym skokom. Zbyt wysoki poziom cukru we krwi może łatwo prowadzić do nadmiernego odkładania się tłuszczu lub zwiększonego apetytu. Ponadto, gotowane lub lekko pieczone bataty dostarczają więcej witaminy A, witaminy C, potasu, a zwłaszcza więcej błonnika niż biały ryż.

Wiele badań wykazało, że osoby jedzące bataty w posiłkach spożywają mniej kalorii i skrobi niż osoby jedzące ryż. Co jednak wyjątkowe, osoby jedzące bataty nadal czują się tak samo syte, jak te jedzące ryż.

Dlatego zastąpienie białego ryżu słodkimi ziemniakami pomoże skutecznie kontrolować całkowitą liczbę spożywanych kalorii, jednocześnie ograniczając spożycie białej skrobi, która może łatwo zwiększyć poziom cukru we krwi.

Bataty zawierają zarówno błonnik rozpuszczalny, jak i nierozpuszczalny, który pomaga zwiększyć objętość pokarmu w jelitach, spowalniając trawienie, dzięki czemu dłużej czujemy się syci. Średnia szklanka batatów zawiera około 4 gramów błonnika, co wystarcza, aby zmniejszyć uczucie głodu między posiłkami.

Ponadto bataty są bogate w prekursory witaminy A, witaminę C, potas, mangan i inne związki o działaniu antyoksydacyjnym. Działają one redukując stres oksydacyjny, redukując stany zapalne, chroniąc komórki i wspomagając metabolizm. W szczególności bataty zawierają skrobię oporną, zwłaszcza gotowaną, a następnie schładzaną lub gotowaną przez długi czas. Ten rodzaj skrobi opornej będzie pożywką dla pożytecznych bakterii w jelitach.

Aby zmaksymalizować korzyści płynące ze spożywania batatów zamiast ryżu, należy je odpowiednio przygotować. Należy priorytetowo traktować gotowanie batatów w wodzie, na parze lub lekkie pieczenie, zamiast smażenia, długiego pieczenia lub gotowania z dużą ilością oleju. Na przykład, po ugotowaniu nie należy obierać ziemniaków od razu, lecz pozostawić je do ostygnięcia lub włożyć do lodówki. Ta metoda pomaga zwiększyć ilość skrobi opornej i obierać je przed spożyciem.

Najlepszy czas na jedzenie batatów to poranek i południe. Ponieważ ziemniaki są bogate w błonnik i wolno się trawią, dostarczają stabilnej energii na cały dzień. Metabolizm organizmu będzie wolniejszy w nocy. Jeśli jesz bataty wieczorem, powinieneś jeść je wcześnie rano lub łączyć warzywa z białkiem. Unikaj jedzenia batatów zbyt późno w dużych ilościach, ponieważ sprzyja to gromadzeniu się tłuszczu, zgodnie z zaleceniami Eating Well .

Źródło: https://thanhnien.vn/an-khoai-lang-thay-com-giai-phap-giam-can-an-toan-185250925165001449.htm