Ile kosztuje możliwość zjedzenia wszystkiego na targu Bac Ha?

Co zjeść na porannym targu?

Wśród mglistej, porannej mgły górskich szczytów, food court targu Bac Ha tętni życiem już od 6 rano. Ze wszystkich wiosek, mieszkańcy Mong, Dao i Tay… przywożą swoje towary i produkty, gromadząc się na tym największym targu na północy. W temperaturze 13-14 stopni Celsjusza, aromat pho, thang co i men men unosi się po całej przestrzeni.

Bac Ha red pho rozpoczyna poranek w chłodnej, wczesnozimowej pogodzie

ZDJĘCIE: LE NAM

Bac Ha Red Pho to danie na dobry początek poranka. Makaron ma naturalny czerwony kolor, pochodzący od lokalnego ryżu, jest miękki, ale zachowuje swoją ciągnącą konsystencję. Miseczka pho podawana jest z klarownym bulionem, słodkim z duszonych kości, z piklami wymieszanymi z kruszonymi orzeszkami ziemnymi i ziołami. Lekka kwaskowatość i bogaty smak sprawiają, że danie jest jednocześnie nietypowe i znajome. Każda miseczka kosztuje 30 000–40 000 VND, co wystarcza, aby rozgrzać żołądek i rozpocząć dzień eksploracji górskich terenów.

Obok stoją garnki z parującym końskim thang co, słynnym daniem ludu Mong. Thang co gotuje się z końskiego mięsa, kości i narządów z kardamonem, cynamonem, anyżem gwiaździstym i gorzkimi liśćmi. Wyrazisty ziołowy aromat sprawia, że każdy, kto przechodzi obok, odwraca się. Każda miseczka kosztuje 60 000–80 000 VND, a dodatek odrobiny pikantnego wina kukurydzianego wystarczy, by rozgrzać serce w chłodne dni.

Wędzone mięso bawole, chińska kiełbasa, wędzony boczek wieprzowy, pięciokolorowy kleisty ryż... na porannym targu

ZDJĘCIE: LE NAM

Ponadto men men i tau chua, tradycyjne dania ludu Mong, są również nietypowym wyborem dla osób z nizin, ale bardzo dobrze znane miejscowym. Men men jest przygotowywany z mielonej kukurydzy, a tau chua to zupa z białego tofu gotowana z gorczycą. Spożywane osobno, są mdłe w smaku, ale jedzone razem, są miękkie, słodkie i orzeźwiające, wierne kulinarnemu duchowi „rustykalnych, ale urokliwych” wyżyn.

Właściciel sklepu zaprasza do spróbowania gorącego ciasta kasztanowego

ZDJĘCIE: LE NAM

Oprócz dania głównego, poranny targ w Bac Ha słynie również z gorącego, pieczonego ciasta kasztanowego z chrupiącą skórką i słodkim nadzieniem. To przekąska uwielbiana zarówno przez gości z Zachodu, jak i Wietnamu. Ciasto kosztuje zaledwie 10 000–15 000 VND. Po drodze na wielu straganach można również kupić suszone mięso bawole, kiełbasę, wędzony boczek wieprzowy, pięciokolorowy kleisty ryż… specjały, które można kupić na prezent, w cenie od 300 000 do 600 000 VND/kg, w zależności od rodzaju.

Turyści z Zachodu próbują smażonych ciast na porannym targu

ZDJĘCIE: LE NAM

Co zjeść na nocnym targu?

O zachodzie słońca targowisko żywności i kultury Bac Ha nabiera zupełnie innego charakteru. W sobotnie i niedzielne wieczory targ rozświetla się światłami, rozbrzmiewają dźwięki fletów mong, słychać śmiech i dym unoszący się ze straganów z jedzeniem.

Czarny kurczak, lokalna wieprzowina, mieszane podroby... dużo tego

ZDJĘCIE: LE NAM

Na straganach czarny kurczak to niezastąpione danie. Kurczak pochodzi z naturalnego chowu, jego mięso jest jędrne, a skórka chrupiąca i aromatyczna. Udo czarnego kurczaka waży około 400 g i kosztuje 180 000–200 000 VND. Sekret tkwi w misce sosu do maczania z gotowanego mózgu kurczaka, soli chili i liści mac khen, który jest tłusty i pikantny, tworząc niepowtarzalny smak gór.

Oprócz czarnego kurczaka, grillowana czarna wieprzowina i mieszane podroby to również „specjały wieczorne”. Lokalna czarna wieprzowina ma grubą, chrupiącą skórkę, jędrne włókna, grillowaną na węglu drzewnym, co nadaje jej atrakcyjny aromat. Talerz gorących podrobów, polanych sosem chili Bac Ha, popijanych kieliszkiem wina kukurydzianego, wystarczy, aby góralski wieczór nabrał ciepła i ożywienia.

Przy stole zasiedli goście z Zachodu i Wietnamu.

ZDJĘCIE: LE NAM

Nocny targ jest atrakcyjny również ze względu na lokalną atmosferę kulturową. Odwiedzający mogą tu zjeść, oglądać tańce ludu Mong, słuchać piosenek miłosnych lub po prostu usiąść przy piecu węglowym, delektować się filiżanką ciepłej herbaty kukurydzianej i obserwować przechodniów.

Turystów zachwyca przede wszystkim pyszna, tania i przejrzysta kuchnia na targu Bac Ha. Cenniki są wywieszone na większości stoisk z jedzeniem: pho z kurczakiem kosztuje zaledwie 30 000–40 000 VND za miskę, pho mieszane 50 000–70 000 VND, a specjały takie jak pho z koniną kosztują około 150 000–200 000 VND za miskę, czy też smażony pho z czarnym kurczakiem – od 500 000 do 1 miliona VND za miskę. Dużą popularnością cieszą się także dania wyceniane na wagę, np. czarny kurczak, kurczak lokalny 250,000 - 400,000 VND/kg, mieszane podroby 300,000 - 400,000 VND/kg, nóżki wieprzowe, policzki wieprzowe 300,000 - 400,000 VND/kg.

Cenniki wywieszone są przy wszystkich straganach na nocnym targu.

ZDJĘCIE: LE NAM

Ponieważ porcje w górach są stosunkowo duże, turyści powinni zamawiać je z umiarem, zwłaszcza dania z grilla lub mieszane podroby.

Mięso czarnego kurczaka kosztuje około 200 000–300 000 VND

ZDJĘCIE: LE NAM

Porcja czarnego kurczaka lub mieszanych jelit na nocnym targu jest bardzo duża, turyści powinni zastanowić się przed złożeniem zamówienia.

ZDJĘCIE: LE NAM

Jeśli pójdziesz w małej grupie i złożysz rozsądne zamówienie, wydasz zaledwie 300 000 - 400 000 VND, aby swobodnie zjeść na targu Bac Ha i doświadczyć niepowtarzalnej atmosfery górskiego targu .

Thanhnien.vn

Source: https://thanhnien.vn/an-tha-ga-o-cho-phien-bac-ha-ton-bao-nhieu-tien-185251110191758453.htm