Problem atrakcyjności ulic kulinarnych w Ho Chi Minh City

[reklama_1]

Wiele dzielnic kulinarnych nie odniosło sukcesu.

Otwarta w grudniu 2022 roku ulica gastronomiczna Nguyen Thuong Hien (Dzielnica 3) była zatłoczona tylko przez pierwsze kilka dni. Później ulica opustoszała, a sklepy sprzedawały głównie przez aplikacje.

Pan Hoang Son, prowadzący sklep z napojami przy ulicy Nguyen Thuong Hien, powiedział: „Tutejsze sklepy są dość małe, więc liczba miejsc siedzących jest ograniczona. Wzdłuż ulicy znajdują się sklepy sprzedające mieszany papier ryżowy, mieszaną wieprzowinę, herbatę z mlekiem… ale są one rozproszone, więc klienci wahają się przed wyborem. Ponadto wielu klientów niechętnie odwiedza tę dzielnicę z powodu braku miejsc parkingowych”.

Opuszczona scena na ulicy spożywczej Nguyen Thuong Hien (dzielnica 3). Zdjęcie: Nguyen Chan

Fatalna sytuacja miała miejsce również na ulicy gastronomicznej Ky Dai Quang Trung (dzielnica 10). W grudniu 2020 roku ulica ta oficjalnie została otwarta z 49 stoiskami z jedzeniem, każde o szerokości od 4,5 do 6 ^m² i skoncentrowanej powierzchni jadalnej wynoszącej około 300 ^m² .

Jednak po ponad 3 latach działalności, obszar ten został „zapomniany” przez wielu mieszkańców Ho Chi Minh City. Wielu drobnych handlarzy stara się utrzymać swoją działalność na ulicy gastronomicznej Ky Dai Quang Trung.

„Ulica z jedzeniem była zatłoczona tylko w pierwszych miesiącach po otwarciu, ale teraz wszystkie stragany są puste. Pomimo remontu, klientów jest coraz mniej, a wielu sprzedawców przestawiło się na sprzedaż innych produktów” – powiedziała pani Thanh Thuong, mieszkanka Dzielnicy 10.

Według relacji reportera, obecnie tylko kilka znanych miejsc jest zatłoczonych klientami, takich jak ulica gastronomiczna Ho Thi Ky (dzielnica 10), Vinh Khanh (dzielnica 4) i dwie „zupełnie nowe” ulice gastronomiczne: Ha Ton Quyen (dzielnica 11), Phan Xich Long (dzielnica Phu Nhuan). Tymczasem inne ulice, takie jak Nguyen Thuong Hien (dzielnica 3), Ky Dai Quang Trung (dzielnica 10), Hau Giang (dzielnica 6)… są puste.

Obecnie wiele miejscowości planuje otwarcie większej liczby ulic gastronomicznych w rejonie Crescent Lake – Anh Sao Bridge (dzielnica 7), Trung Son (dzielnica Binh Chanh). Stanowi to problem dla władz lokalnych, które budują nowe ulice, aby uniknąć powtórzenia się sytuacji „większej liczby sprzedawców niż kupujących”.

Należy dokładnie rozważyć wiele czynników

Pan Nguyen Tran Hoang Phuong – p.o. dyrektora Instytutu Badań nad Turystyką Społeczną – powiedział, że gdy otwierane dzielnice rozwijają się powoli, a nowe dzielnice kulinarne wciąż się otwierają, należy wziąć pod uwagę wiele czynników. Po pierwsze, konieczne jest jasne określenie celu otwierania dzielnic kulinarnych, czy to w celu zebrania kadry zarządzającej, rozwoju lokalnej gospodarki , czy też sporządzania raportów i ksiąg rachunkowych.

„Jeśli otwierasz ulicę gastronomiczną, aby rozwijać lokalną gospodarkę, musisz przeanalizować całościowy plan, aby sprawdzić, czy jest on systematyczny, czy ma potencjał przyciągania turystów i czy jest zgodny z trendami rynkowymi. Jeśli otwierasz ulicę gastronomiczną tylko po to, by zarządzać spontanicznymi działaniami biznesowymi, nie będzie to skuteczne” – powiedział pan Phuong.

Pod koniec stycznia 2024 roku ulica gastronomiczna Phan Xich Long (dzielnica Phu Nhuan) została oficjalnie otwarta, aby służyć ludziom i restauracjom. Zdjęcie: Ha May

Oceniając potencjał nocnej gospodarki w Ho Chi Minh City, zdaniem Luu Nhat Tuana – wiceprezesa Stowarzyszenia Kulinarnego Ho Chi Minh City – biorąc pod uwagę cechy „miasta, które nigdy nie śpi”, takie jak Ho Chi Minh City, rozwój nocnej gospodarki nie został jeszcze w pełni wykorzystany. Rząd niedawno otworzył więcej nocnych ulic gastronomicznych, co jest pozytywnym sygnałem i dowodzi, że miasto jest na dobrej drodze do wykorzystania potencjału nocnej gospodarki.

Pan Tuan stwierdził jednak, że wciąż pozostaje wiele do omówienia w kwestii koordynacji zarządzania i planowania ulic gastronomicznych. Zasugerował, aby planując nowy obszar, państwowa agencja zarządzająca pełniła jedynie rolę zarządcy, nadzorcy i tworzyła warunki dla firm, aby mogły w nim uczestniczyć. Firmy same będą bowiem wiedziały, co robić, aby rozwijać swoją działalność i zapewnić sobie źródło utrzymania.

Źródło