Te aromatyczne, ciągnące się ciastka ryżowe są serwowane zwiedzającym w zabytkowym kompleksie Świątyni Hung.
Jako Wietnamczycy, ilekroć wspominamy o banh chung i banh giay (tradycyjnych wietnamskich ciastkach ryżowych), wszyscy znamy legendę o „Banh Chung i Banh Giay”, związaną z ofiarowaniem przez Lang Lieu pachnących ciastek królowi Hungowi jako symbol synowskiej czci i wdzięczności, co doprowadziło do przekazania mu tronu przez króla Hunga VI. Legenda głosi, że banh giay powstało za panowania króla Hunga VI. Po pokonaniu najeźdźców Yin król zamierzał przekazać tron swojemu synowi, mówiąc: „…Temu synowi, który znajdzie najpyszniejsze jedzenie do przygotowania najwspanialszej uczty, przekażę tron…”. Lang Lieu, osiemnasty syn króla Hunga, życzliwy i oddany syn, przyśnił się bóstwo, które nakazało mu użyć kleistego ryżu do zrobienia okrągłych i kwadratowych ciastek, symbolizujących okrągłe niebo i kwadratową ziemię. Bo w niebie i na ziemi nie ma nic cenniejszego niż ryż… Od tamtej pory banh giay stał się częścią wietnamskiej kultury, nie tylko produktem spożywczym, ale także częścią historii. Do dziś ludzie ofiarowują kleiste ciastka ryżowe podczas Dnia Pamięci Królów Hung i Nowego Roku Księżycowego, aby wyrazić wdzięczność swoim przodkom.
Odwiedzając zabytkową świątynię Hung, turyści mogą delektować się kleistymi ciastkami ryżowymi Lang Liêu, wytwarzanymi przez mieszkańców ziemi przodków. Pani Tran Thi Hang, właścicielka zakładu produkującego kleiste ciastka ryżowe Lang Liêu w gminie Hy Cuong, z sklepem sprzedającym kleiste ciastka ryżowe w okolicy Den Gieng, powiedziała: „To pyszne, ciągnące, białe i gładkie ciastko pełne znaczenia. Do dziś kleiste ciastka ryżowe są ofiarowywane królowi Hungowi w rocznicę śmierci króla Hung, aby okazać pamięć o królu Hungu – założycielu naszego narodu”. Proces wytwarzania ciastek jest dość skomplikowany i wymaga umiejętności piekarza. Gładka, nieprzywierająca skórka jest miękka i pachnąca aromatem kleistego ryżu, subtelnie doprawiona liśćmi dong, tworząc prezent o wyraźnie wiejskim charakterze. Kleiste ciastka ryżowe Lang Liêu występują w trzech smakach: z nadzieniem z fasoli wytrawnej, z nadzieniem z fasoli słodkiej i bez dodatków. W 2024 roku wafle ryżowe Lang Liêu otrzymały 3 gwiazdki w programie OCOP. To wyróżnienie przyczyniło się do powstania marki wafelków ryżowych Lang Liêu.
Aby to osiągnąć, zakład produkujący kleiste ciastka ryżowe Lang Liêu Den Hung przywiązuje dużą wagę do doboru ryżu. Używany ryż to zazwyczaj kleisty ryż odmiany „złoty kwiat”. Ryż jest płukany, namaczany, a następnie gotowany na parze nad ogniem opalanym drewnem, aby uzyskać ciągnącą się i kleistą konsystencję. Nadzienie przygotowywane jest ze starannie wyselekcjonowanej fasoli mung o żółtym sercu. Pani Hang powiedziała, że w przeszłości jej rodzina tłukła ryż ręcznie, ale teraz robi to maszynowo, bez utraty smaku ciastka. W ciągu typowego dnia zakład produkuje około 10 kg ryżu. Na początku roku, szczególnie podczas Dnia Pamięci Królów Hung – Festiwalu Świątyni Hung, zakład produkuje 300–500 kg kleistego ryżu dziennie.
Wafle ryżowe Lang Liêu zostały wyróżnione 3-gwiazdkowym produktem OCOP.
Pyszne, kleiste ciastka ryżowe, sprzedawane turystom każdego dnia, mają etykiety z zakładu produkcyjnego, zawierające pełne informacje o adresie, składnikach, numerze telefonu kontaktowego, dacie produkcji i dacie ważności. Pani Nguyen Thi Thuy z okręgu Thanh Mieu powiedziała: „Co roku, podczas Dnia Pamięci Przodków, często przychodzę tutaj, aby kupić kilka par kleistych ciastek ryżowych, aby ofiarować je moim przodkom. Ciastka są świeżo ubite, dzięki czemu są nadal gorące, ciągnące, aromatyczne i mają charakterystyczny smak. Kupuję je również jako prezenty dla rodziny i przyjaciół”.
Zwiedzając zabytkową świątynię Hung, turyści zachwycają się nie tylko pięknymi krajobrazami, ale także mogą delektować się prostymi, a zarazem pysznymi specjałami mieszkańców ziemi przodków. Ciastka ryżowe Lang Liêu to nie tylko aromatyczny przysmak; są ucieleśnieniem solidarności, wdzięczności i szacunku narodu wietnamskiego dla przodków, którzy przez tysiące lat pracowicie budowali i bronili narodu.
Thuy Hang
Źródło: https://baophutho.vn/banh-giay-lang-lieu-nbsp-thao-thom-tu-dat-me-244858.htm
Komentarz (0)