Kawa Lam Dong potwierdza swoją pozycję na mapie świata

Jako kluczowy region kawowy w Wietnamie, Lam Dong nie tylko przoduje pod względem powierzchni i produkcji, ale także stopniowo umacnia swoją markę wysokiej jakości, zrównoważonej kawy z uznanymi na całym świecie oznaczeniami geograficznymi. Jest to rezultat procesu transformacji modeli produkcji, innowacji technologicznych i ścisłej współpracy rolników, spółdzielni, przedsiębiorstw i państwa w łańcuchu wartości kawy.

Największy region kawowy w kraju

Po połączeniu jednostek administracyjnych, prowincja Lam Dong dysponuje obecnie powierzchnią upraw kawy sięgającą 327 000 hektarów, w tym 311 000 hektarów kawy Robusta i 16 000 hektarów Arabiki, a jej produkcja przekracza milion ton rocznie, co stanowi ponad 50% całkowitej produkcji kawy w Wietnamie. Jest to największy region uprawy kawy w kraju i jeden z nielicznych obszarów, który w pełni spełnia idealne warunki naturalne dla wzrostu kawowców: wysokość od 700 do 2200 m n.p.m., chłodny klimat przez cały rok, żyzna gleba z czerwonego bazaltu i obfite zasoby wody.

Lam Dong to nie tylko „spichlerz kawy” Wietnamu, ale także serce regionu Central Highlands, gdzie jasno zdefiniowano model produkcji kawy wysokiej jakości i w sposób zrównoważony, co stanowi istotny wkład w globalny łańcuch wartości kawy.

Według Departamentu Rolnictwa i Rozwoju Wsi prowincji Lam Dong, do tej pory w tej miejscowości prawie 119 000 hektarów kawy jest certyfikowanych jako produkty zrównoważone zgodnie z międzynarodowymi standardami, takimi jak VietGAP, 4C, UTZ, Rainforest Alliance itp. Oprócz tego znajduje się tam 6 zaawansowanych technologicznie obszarów produkcyjnych o łącznej powierzchni prawie 2300 hektarów i 67 łańcuchów produkcyjno-konsumpcyjnych z udziałem ponad 29 000 gospodarstw rolnych, obejmujących ponad 55 000 hektarów powierzchni upraw kawy.

Modele te koncentrują się nie tylko na produktywności, ale także na redukcji emisji, oszczędzaniu zasobów wodnych i zwiększaniu zdolności adaptacji do zmian klimatu. Systemy nawadniania kropelkowego, inteligentne nawożenie i zintegrowane zwalczanie szkodników (IPM) są szeroko stosowane, pomagając optymalizować koszty produkcji, jednocześnie chroniąc środowisko naturalne obszarów uprawy kawy.

Pan Nguyen Hoang Phuc, zastępca dyrektora Departamentu Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich prowincji Lam Dong, powiedział: „Prowincja koncentruje się na rozszerzaniu obszaru produkcji wysokiej jakości kawy, wspieraniu produkcji ekologicznej, a jednocześnie tworzeniu obszarów koncentracji surowców związanych z głębokim przetwarzaniem. Uważamy spółdzielnie i grupy spółdzielcze za kluczową siłę w organizacji produkcji, łączeniu konsumpcji i śledzeniu pochodzenia. Celem jest zbudowanie marki kawy Lam Dong, która będzie nie tylko silna na rynku krajowym, ale także będzie miała kwalifikacje do wejścia na rynek międzynarodowy”.

Wydajność produkcji ekologicznej

W wielu miejscowościach, takich jak Bao Loc, Di Linh, Lam Ha…, organiczne odmiany kawy zyskują coraz większą popularność.

Pan Trinh Tan Vinh, rolnik z gminy Bao Thuan (dystrykt Di Linh), jest jednym z pionierów, którzy od 2008 roku przeszli na rolnictwo ekologiczne. Po ponad 16 latach stworzył zrównoważony model rolnictwa, osiągając plony ponad 3 ton czystej kawy z hektara rocznie, inwestując jednocześnie w palenie i mielenie, dostarczając produkty na rynek premium. „Kawa ekologiczna pomaga glebie być zdrową, roślinom zdrowym, a ziarnom kawy ma mocniejszy smak. Co ważniejsze, nie jesteśmy już zależni od ceny surowej kawy, lecz możemy bezpośrednio sprzedawać przetworzone produkty po znacznie wyższej cenie” – powiedział pan Vinh.

Wiele spółdzielni kawowych, nie tylko zatrzymując się na modelu gospodarstwa domowego opartego na rolnictwie, wyraźnie przestawiło się również na produkcję ekologiczną. Pan Tran Mai Binh, dyrektor spółdzielni kawowej Hoa Linh (miasto Bao Loc), powiedział, że przekształcił 12 z 80 hektarów w uprawy ekologiczne i planuje rozszerzyć cały obszar uprawy w ciągu najbliższych 3 lat.

„Uprawa ekologiczna to nie tylko trend, ale także sposób na ochronę reputacji kawy Lam Dong. Jeśli będziemy ją uprawiać prawidłowo i utrzymywać odpowiednie standardy, zdobędziemy uznanie na rynku światowym ” – podkreślił pan Binh.

W łańcuchu wartości kawy, proces przetwarzania jest uważany za „złoty węzeł”, który decyduje o wartości produktu. Mając to na uwadze, Lam Dong zachęca firmy do inwestowania w nowoczesne technologie i budowy zaawansowanych zakładów przetwórczych w celu dywersyfikacji produktów.

Marki takie jak La Viet Coffee, The Married Beans, K'Ho Coffee... sprawiły, że kawa Lam Dong stała się wyborem konsumentów w wielu krajach, od Japonii, Niemiec, Korei po Stany Zjednoczone.

Pan Tran Nhat Quang, dyrektor La Viet Coffee Company Limited, powiedział: „Z pełnym przekonaniem stwierdzamy, że kawa Lam Dong nie ustępuje jakością kawie z Kolumbii, Etiopii czy Brazylii. Ważne jest, aby ujednolicić proces i zainwestować w niego, począwszy od surowców, przez przetwarzanie i pakowanie, aż po historię marki”.

Dzięki zastosowaniu modelu ścisłej współpracy między przedsiębiorstwami – spółdzielniami – rolnikami, wartość produktów kawowych Lam Dong wzrosła średnio o 20-30% w porównaniu z poprzednim okresem. Rośnie liczba ziaren kawy spełniających normy eksportowe do Europy i USA, co otwiera drogę do stabilnego i zrównoważonego rozwoju.

Oznaczenia geograficzne – paszport dla marek

Ważnym kamieniem milowym potwierdzającym wartość kawy Lam Dong jest decyzja Krajowego Urzędu Własności Intelektualnej (Ministerstwo Nauki i Technologii) z dnia 10 października 2025 r. nr 636/QD-SHTT, przyznająca Świadectwo Rejestracji Oznaczenia Geograficznego „Lam Dong” dla dwóch linii kawy Arabica i Robusta, obejmujących kawę zieloną, kawę paloną w ziarnach oraz kawę mieloną.

Zgodnie z wynikami ankiety kawa z oznaczeniem geograficznym „Lam Dong” ma charakterystyczne właściwości sensoryczne: Arabica charakteryzuje się delikatnym owocowym aromatem i lekko kwaśnym smakiem, podczas gdy Robusta charakteryzuje się intensywnym smakiem, słodkim posmakiem i wyraźnym aromatem czekolady – wszystkie te właściwości są w dużej mierze uzależnione od wysokości, klimatu i gleby tego regionu.

Pan Le Huy Anh, zastępca dyrektora Departamentu Własności Intelektualnej, skomentował: „Ochrona oznaczeń geograficznych to duży krok naprzód, który pomoże kawie Lam Dong potwierdzić jej wartość i pochodzenie, tworząc przewagę konkurencyjną w eksporcie. Oznaczenia geograficzne to nie tylko tytuł, ale także zobowiązanie do dbałości o jakość, proces produkcji i reputację wietnamskich produktów na rynku międzynarodowym”.

Oznaczenie geograficzne „Lam Dong” stanowi również ważną podstawę prawną dla samorządów, umożliwiającą im zarządzanie obszarami surowcowymi, walkę z podróbkami i budowanie profesjonalnej i systematycznej strategii promocji marki.

Lam Dong stawia sobie za cel, aby do 2030 r. cała uprawa kawy w prowincji była prowadzona zgodnie ze zrównoważonymi standardami, przy czym co najmniej 20% obszaru będzie spełniać międzynarodowe standardy ekologiczne, a 70% produkcji będzie poddane głębokiemu przetworzeniu.

Aby osiągnąć ten cel, prowincja koncentruje się na trzech kluczowych grupach rozwiązań:

Promocja wykorzystania nauki i technologii w uprawie, zbiorach, przetwórstwie i konserwacji, w szczególności w suszeniu, łuskaniu, przetwarzaniu na mokro i specjalistycznych technologiach przetwórczych.

Rozwój infrastruktury logistycznej i centrów handlu kawą, wspieranie przedsiębiorstw w uczestnictwie w międzynarodowych giełdach oraz poprawa dostępu do rynku.

Wzmocnij współpracę międzynarodową, przyciągnij fundusze inwestycyjne, przedsiębiorstwa i globalnych ekspertów do udziału w łańcuchu wartości kawy Lam Dong.

Jednocześnie miejscowości takie jak Da Lat, Di Linh i Lam Ha aktywnie rozwijają turystykę kawową opartą na doświadczeniu, czyniąc z kawy „kulturowego ambasadora” Lam Dong. Model „od plantacji do filiżanki kawy” nie tylko pomaga turystom lepiej zrozumieć proces produkcji, ale także przyczynia się do wzrostu wartości wietnamskiej marki kawy.

Ugruntowana pozycja na światowej mapie kawy

Z tradycyjnego regionu kawowego, Lam Dong dynamicznie się przekształca, dążąc do celu „wysokiej jakości kawy – ekologicznej produkcji – zrównoważonego rozwoju”. Dzięki swojej skali, wydajności, powiązanemu ekosystemowi i rozpoznawalności dzięki oznaczeniom geograficznym, kawa Lam Dong umacnia swoją pozycję jednego z wiodących regionów kawy specjalistycznej w Azji.

Pan Le Huy Anh potwierdził:

„Gdy produkcja odbywa się w ramach łańcucha, zgodnie z międzynarodowymi standardami, kawa Lam Dong jest nie tylko produktem rolnym, ale także symbolem jakości, odpowiedzialności i dumy Wietnamu”.

Dzięki strategicznej wizji, skoordynowanej polityce i aspiracjom rozwoju kawa Lam Dong stopniowo podbija światowy rynek, przyczyniając się do tego, że Wietnam stanie się wiodącym na świecie centrum produkcji i eksportu wysokiej jakości kawy w nowej erze.

Centrum Komunikacji Naukowej i Technologicznej

Źródło: https://mst.gov.vn/ca-phe-lam-dong-khang-dinh-vi-the-tren-ban-do-the-gioi-197251028211435281.htm