Ochrona oznaczenia geograficznego „Lam Dong” dla produktów kawowych

Krajowy Urząd Własności Intelektualnej (Ministerstwo Nauki i Technologii) wydał decyzję nr 636/QD-SHTT o przyznaniu certyfikatu rejestracji oznaczenia geograficznego nr 00147 dla produktu kawowego „Lam Dong”. Departament Rolnictwa i Środowiska prowincji Lam Dong jest organem zarządzającym tym oznaczeniem geograficznym.

Lam Dong to jeden z największych i najsłynniejszych regionów uprawy kawy w Wietnamie, z powierzchnią upraw wynoszącą około 175 915 hektarów, z roczną produkcją przekraczającą 532 tysiące ton. Z tego prawie 17 000 hektarów zajmuje uprawa kawy Arabica, co stanowi ponad 10% całkowitej powierzchni, a resztę stanowi kawa Robusta. Wiele produktów kawowych z Lam Dong zdobyło wysokie nagrody w wietnamskich konkursach kawy specjalnej, organizowanych przez Stowarzyszenie Kawy Buon Ma Thuot, co potwierdza jakość i renomę tego górskiego regionu kawowego.

Produkty chronione oznaczeniem geograficznym „Lam Dong” obejmują kawę Arabica i Robusta w trzech formach: zielonej, palonych ziaren kawy i kawy mielonej. Dzięki ukształtowaniu terenu, klimatowi i specjalnemu procesowi uprawy, kawa Lam Dong charakteryzuje się wyjątkowym smakiem i jakością. Ziarna kawy Arabica mają jadeitowo-szarą barwę, zawartość kofeiny 1,57% lub więcej, lekki aromat, lekko kwaskowaty smak i słodki posmak. Kawa Robusta ma ciemnobrązową barwę, aromat świeżych owoców, czekolady i karmelu, bogaty smak, zawartość kofeiny 2,64% lub więcej, a zawartość białka surowego przekracza 17%.

Czynniki geograficzne odgrywają decydującą rolę w jakości kawy Lam Dong. Obszar uprawy Arabica znajduje się na wysokości od 1200 do 2200 metrów n.p.m., a obszar uprawy Robusty na wysokości 700–850 metrów n.p.m. Wysokość i chłodny klimat sprzyjają powolnemu dojrzewaniu owoców kawy, pełnemu rozwojowi ziaren, ich zwartej strukturze oraz jaśniejszym i bardziej jednolitym kolorom. Gleba jest bogata w materię organiczną, ma lekko kwaśne pH i wysoką zawartość minerałów, co również przyczynia się do zwiększenia zawartości kofeiny i białka, tworząc bogaty, mocny i charakterystyczny smak.

W szczególności zrównoważone metody uprawy w Lam Dong, takie jak sadzenie drzew dających cień i tworzenie pasów leśnych, przyczyniają się do regulacji temperatury, co sprzyja stabilnemu wzrostowi kawy. Plantatorzy i przetwórcy kawy zawsze ściśle przestrzegają procedur technicznych, od zbioru dojrzałych owoców (osiągających wskaźnik 95% lub wyższy) po sortowanie, palenie i pakowanie na danym obszarze geograficznym, aby zapewnić jakość i identyfikowalność.

Ochrona oznaczenia geograficznego „Lam Dong” dla produktów kawowych stanowi godne uznanie lokalnej marki kawy, a jednocześnie przyczynia się do zwiększenia wartości, rozszerzenia rynku i potwierdzenia pozycji wietnamskiej kawy na rynku międzynarodowym.

Centrum Komunikacji Naukowej i Technologicznej

Źródło: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-lam-dong-cho-san-pham-ca-phe-197251028210231731.htm