Kawa rzemieślnicza – sztuka performance, esencja przyjemności

(Zgłoszenie do konkursu „Impresje wietnamskiej kawy i herbaty” w ramach programu „Uhonorowanie wietnamskiej kawy i herbaty” po raz drugi, 2024, organizowanego przez gazetę Nguoi Lao Dong).

Parzenie kawy to nie tylko praca, napój rzemieślniczy, ale także sztuka, styl delektowania się kawą.

Delektując się kawą rzemieślniczą, możesz powrócić do pierwotnej formy tego napoju.

Każdego wolnego weekendu często zatrzymuję się w znanej kawiarni niedaleko mojego miejsca zamieszkania, aby napić się kawy (pić ją i obserwować, jak jest przygotowywana ręcznie), traktując to jako eleganckie hobby.

Często piję tutejszą oryginalną kawę, która podobno pochodzi z Da Lat, Lam Dong , na wysokości ponad 1400 metrów. Jej wyjątkowość polega na tym, że kawa jest tu nawożona metodami organicznymi, zbierana i przetwarzana ręcznie, aby zachować integralność ziaren, a także dzięki tajnej metodzie suszenia i marynowania, wydobywającej jej najoryginalniejszy smak.

Surowce są starannie przechowywane i konserwowane.

Tylko obserwując baristę uważnie wykonującego każdy krok, można w pełni docenić piękno parzenia dobrej kawy. Zgrabne dłonie baristy przygotowujące sprzęt do parzenia, myjące filiżanki i mielące kawę wydają się niczym dzieło sztuki.

Dzbanek do kawy na tacy grzewczej.

Sklep posiada własny zestaw ręcznie robionych akcesoriów do parzenia kawy, eleganckich w kolorze, czystych i przyciągających wzrok. Kubki są czyszczone wilgotną i suchą ściereczką, a następnie płukane wrzątkiem, aby zapewnić higienę i najpierw ogrzać kubki.

Kawa jest przechowywana w małych szklanych tubkach (lub przezroczystych plastikowych tubkach), starannie ułożonych na tacce. Następnie kawę wsypuje się do młynka, dobrze miesza i przelewa do czystego kubka. Barista wlewa do kubka zagotowaną wodę, powoli rozpuszczając drobno zmieloną kawę. Odczekaj około 3-5 minut, aby delektować się filiżanką oryginalnej, pysznej, gorącej, ręcznie robionej kawy.

Pracownicy demonstrują sztukę przyrządzania ręcznie robionej kawy.

W dłoni trzymam małą filiżankę kawy, a ciepły dym unosi się w górę. Aromat kawy rozchodzi się po brzegu filiżanki. Biorę łyk i czuję lekką goryczkę, intensywny aromat oryginalnej kawy. Nagle czuję się, jakbym stała przed rozległym asortymentem kaw na majestatycznym płaskowyżu. Mocny smak kawy pozostaje na czubku mojego języka.

Wiele osób uwielbia smak kawy rzemieślniczej.

W natłoku codziennych spraw, pracy i życia codziennego, znamy tylko kawę rozpuszczalną, kawę w torebkach, a jeszcze lepiej – kawę filtrowaną. Powinniśmy również znaleźć czas w wolnym czasie na wyciszenie się, delektowanie się ręcznym procesem parzenia kawy, obserwowanie baristy niczym prawdziwego artysty, który tworzy filiżankę pysznej, oryginalnej, autentycznej kawy, a także na to, byśmy jeszcze bardziej pokochali wietnamski specjał.

Grafika: CHI PHAN

Źródło: https://nld.com.vn/ca-phe-pha-che-thu-cong-nghe-thuat-trinh-dien-tinh-hoa-thuong-thuc-196240310171158243.htm