Jak zrobić chrupiące, słodko-kwaśne ogórki kiszone, które pokocha każdy

GĐXH – Kiszone ogórki to popularne danie, uwielbiane przez wielu, ponieważ składniki są łatwo dostępne, a sposób ich przygotowania jest prosty, ale bardzo pyszny. W poniższym artykule zajrzyjmy do kuchni, aby zapoznać się z przepisem na to niezwykle atrakcyjne danie z kiszonych ogórków.

Składnik

1,3 kg małych ogórków, 2 główki czosnku, 2-3 świeże papryczki chili, popularne przyprawy: brązowy cukier, sól, sos rybny.

Narzędzia do obróbki: Słoik, miska, łyżka.

Jak się przygotować

Przygotowanie surowca

Umyj pojemnik z ogórkami, a następnie sparz je wrzątkiem, aby je wysterylizować. Umyj ogórki w zimnej wodzie. Namocz je w rozcieńczonej mieszance wody z solą przez około 30 minut, a następnie odcedź.

Główne składniki do przygotowania prostych słodko-słonych marynowanych warzyw.

Odetnij oba końce, przekrój ogórka na pół wzdłuż i ostrą łyżką wydrąż miąższ. Pokrój ogórka na małe kawałki wielkości kęsa, obierz czosnek, odetnij łodygę świeżej papryczki chili i posiekaj.

Ogórek kiszony

Włóż ogórka do dużej miski z 3 łyżkami brązowego cukru i 1,5 łyżki soli. Mocz ogórka przez 30 minut, a następnie opłucz go czystą wodą 3-4 razy. Kontynuuj moczenie w lodowatej wodzie przez około 10-15 minut, aby ogórek był bardziej chrupiący.

Po namoczeniu wyjmij ogórek i odciśnij wodę. Rozłóż go równomiernie na tacy i susz na słońcu przez około 2 godziny.

Moczyć ogórka w sosie rybnym

Postaw patelnię na kuchence, dodaj 7 łyżek sosu rybnego i 3,5 łyżki brązowego cukru. Włącz kuchenkę i gotuj na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści i zgęstnieje. Wyłącz kuchenkę i pozostaw do ostygnięcia.

Etapy przetwarzania pikli słodko-kwaśnych.

Wszystkie suszone ogórki włożyć do szklanego słoika wraz z posiekanym czosnkiem i chili, następnie zalać mieszanką sosu rybnego, szczelnie przykryć i moczyć przez 6 godzin.

Najlepszy sposób na jedzenie kiszonych ogórków

Pokrój ogórka i sos rybny w kostkę i włóż do miski, dobrze wymieszaj z odpowiednią ilością cukru palmowego. Dodaj drobno posiekaną świeżą papryczkę chili, 30 g posiekanego czosnku i dobrze wymieszaj.

Wyciśnij trochę soku z cytryny, aby uzyskać bogaty, lekko kwaśny i orzeźwiający smak, namocz ogórka przez kolejne 30 minut i od razu je zjedz.

Produkt gotowy

Gotowy kiszony ogórek ma chłodny, zielony kolor, który łączy się z czerwonym kolorem świeżego chili. Kiszony ogórek jest słodko-kwaśny, z nutą chili, i doskonale nadaje się jako danie łagodzące uczucie sytości po posiłku pełnym mięsa i ryb.