Herbata Thai Nguyen zachowuje długowieczność swojej marki.

Minęło dokładnie 100 lat, odkąd pan Doi Nam po raz pierwszy wyprodukował herbatę Canh Hac i sprzedał ją koneserom herbaty w całym kraju. Przez stulecie pokolenia potomków z regionu herbacianego Thai Nguyen wytrwale dbały o zachowanie i promowały tytuł „herbaty najwyższej klasy”, stale ulepszając opakowania, podnosząc jakość i stopniowo budując silniejszą i bardziej ugruntowaną markę herbaty Thai Nguyen.

Koreańscy turyści poznają życie u boku plantatorów herbaty w gminie Phu Dinh.

Herbata Crane Wing to rodzaj herbaty wytwarzanej z jednego pączka i dwóch liści. Mówiąc prościej, podczas zbioru rolnicy biorą tylko tę część z dwoma liśćmi otaczającymi pączek, a następnie prażą ją do uzyskania aromatu. Gdziekolwiek rosną krzewy herbaciane, rolnicy mogą z łatwością wyprodukować podobny produkt.

Jednak niezależnie od stopnia kunsztu obróbki, nie zawsze udaje się stworzyć produkt o atrakcyjnym wyglądzie; osiągnięcie perfekcji aromatu, smaku i koloru jest trudne wszędzie. Dzieje się tak, ponieważ gleba jest decydującym czynnikiem w tworzeniu bogatego, słodkiego i niezapomnianego posmaku herbaty, a tylko region Thai Nguyen posiada takie warunki.

Wielu herbaciarzy z płaskowyżu Lam Dong, Phu Tho lub regionu herbacianego Shan Tuyet w górzystych prowincjach Tuyen Quang i Lao Cai, odwiedzając Thai Nguyen, aby spróbować tamtejszej herbaty, zgodnie stwierdza: jeśli chodzi o herbatę, żadna inna herbata w kraju nie może się równać z Thai Nguyen. Od wieków powiedzenie „Thai Nguyen to najlepsza herbata” jest wyryte w sercach ludzi w całym kraju, a jego sława rozprzestrzeniła się na wiele części świata .

To wiejskie tereny u podnóża góry Tam Dao, z łagodnymi wzgórzami w kształcie odwróconych mis, tętniącymi witalnością. Krzewy herbaciane uprawiane są na działkach i w rzędach, a podlewane są wodą źródlaną płynącą ze strumieni góry Tam Dao i pasma górskiego Phia Bioc.

Pan Le Quang Nghin, znany rzemieślnik herbaciany z gminy Tan Cuong, powiedział: „W przeszłości rolnicy w tym regionie produkowali głównie takie produkty, jak herbata w kształcie haka, herbata liściasta i herbata w proszku. Obecnie jednak produkują herbaty specjalistyczne o silnych markach”.

Herbata w kształcie haczyka jest najszlachetniejsza i najdroższa, ale jej cena jest przystępna, co oznacza, że ​​każdy może ją kupić i delektować się jej smakiem. Herbata „Bồm” to rodzaj herbaty zbieranej pod koniec sezonu, z szeroko rozpostartymi liśćmi i pąkami, co uniemożliwia jej przetworzenie w herbatę w kształcie haczyka. Herbata „Cám” to herbata wytwarzana z połamanych kawałków liści podczas procesu prażenia. Ale to już „stara wiadomość”.

W ostatnich latach tradycyjne odmiany herbaty, takie jak „Cánh Hạc” i „Móc Câu”, zostały przetworzone przez rzemieślników w wiele wysokiej jakości herbat, których ceny są wielokrotnie wyższe niż w przypadku herbaty „Móc Câu”. Nazywa się je „Chè Đinh” i jest to rodzaj herbaty, w której rzemieślnicy zbierają jedynie delikatne pąki, nie pozostawiając liści.

Herbaty premium są w zasadzie wytwarzane z herbaty pączkowej. Doskonałym przykładem jest produkt „Ding Wang Pin” firmy Hoang Binh Tea Company, który zdobył Nagrodę Specjalną w Międzynarodowym Konkursie Herbaty w Ameryce Północnej w 2017 roku. Można potwierdzić, że wprowadzenie herbaty pączkowej stanowiło istotny punkt zwrotny dla regionu herbacianego Thai Nguyen, stając się ważnym wydarzeniem przyczyniającym się do budowania i promowania lokalnej marki herbacianej.

Herbaty noszące nazwę „Dinh” (co oznacza „herbatę premium”) cieszą się popularnością w całej prowincji, a wśród ich specjalnych odmian znajdują się „herbata Dinh Ngoc”, „herbata Dinh z lotosem”, „herbata Dinh z jaśminem” i „herbata Dinh Tu Quy”. Dostępne są również produkty takie jak „herbata Dinh dla mandarynek” i „herbata Dinh dla króla”. Obecnie herbaty kojarzone ze słowem „Dinh” są synonimem najwyższej jakości, ekskluzywnych herbat o najwyższej wartości marki.

Herbata Thai Nguyen zdobyła uznanie krajowych i zagranicznych konsumentów dzięki swojej jakości.

Od herbaty Crane Wing do herbaty pączkowej – to długa droga, odzwierciedlająca przemianę mentalności społeczności zajmujących się uprawą herbaty, ściśle związaną z ewolucją społeczeństwa. W regionach uprawy herbaty wiele pokoleń ludzi poświęciło swoje życie uprawie herbaty i doświadczyło znaczących zmian w technologii jej przetwarzania.

Od ręcznego palenia i zwijania liści herbaty stopami, aż do początku lat 90., kiedy proces ten nadal polegał na „stąpaniu i pocieraniu”, proces palenia herbaty przeniesiono do blachy umieszczonej nad piecem, co zwiększyło wydajność i zmniejszyło nakład pracy. Około 2000 roku większość etapów przetwarzania herbaty została zmechanizowana, przy jednoczesnym zachowaniu smaku i wyglądu tradycyjnych produktów herbacianych.

Następnie w prowincji miało miejsce ważne wydarzenie, które stanowiło punkt zwrotny dla regionu uprawy herbaty. Był to pierwszy Międzynarodowy Festiwal Herbaty zorganizowany w Thai Nguyen w 2011 roku. Po tym sukcesie festiwale herbaty odbywały się nadal w latach 2013, 2015 i 2017.

Ze względu na pewne szczególne okoliczności Festiwal Herbaty Thai Nguyen odbędzie się ponownie dopiero w grudniu 2025 roku. Jest to festiwal poświęcony plantatorom herbaty i produktom herbacianym, przyciągający dziesiątki tysięcy osób oraz turystów krajowych i zagranicznych, którzy chcą cieszyć się herbatą, nawiązać kontakty towarzyskie i porozmawiać o herbacie oraz marce herbaty Thai Nguyen.

W tych skrzyżowanych przestrzeniach lokalni rzemieślnicy zajmujący się herbatą nieustannie poszukują i wprowadzają innowacje, bazując na tradycyjnych produktach, tworzą wiele nowych linii produktów o różnych nazwach, takich jak herbata lotosowa, herbata jaśminowa i herbata ngau, a także herbata zwykła, herbata w torebkach i herbata matcha, przyczyniając się do wzbogacenia wizerunku herbaty Thai Nguyen we współczesnym życiu.

Rzemieślnik Bui Trong Dai z wioski Hong Thai 2 w gminie Tan Cuong powiedział: „Zajmując się uprawą herbaty od dawna, mieszkańcy regionów herbacianych zawsze dążą do produkcji produktów wysokiej jakości. Obecnie w regionie uprawia się takie gatunki herbaty jak Long Am, Nhat Pham i Loc Xuan. Cena herbaty zależy od opakowania i jakości produktu. Producenci herbaty nie windują cen zbyt wysoko, ponieważ jakość herbaty jest wyraźnie widoczna w każdej filiżance serwowanej na stole”.

Rzemieślniczka Mai Viet Ai z wioski Go Phao w gminie Tan Cuong, dzieląc się z nami swoimi doświadczeniami, powiedziała: „Te wysokiej jakości herbaty, w cenie 2-5 milionów VND/kg, nie zawsze są łatwo dostępne. Klienci, którzy chcą je kupić, zazwyczaj muszą składać zamówienia z jedno- lub trzymiesięcznym wyprzedzeniem”.

Z opowieści dowiedzieliśmy się, że aby wyprodukować kilogram herbaty premium, właściciel plantacji musi bardzo wcześnie opracować plan produkcji i przetwarzania. Od początku sezonu obszar uprawy herbaty jest wyznaczany do uprawy zgodnie z odpowiednimi procedurami technicznymi. Zbiory odbywają się między 7:00 a 9:00 i wymagają zaangażowania od 17 do 20 pracowników, aby zebrać wystarczającą ilość surowców na jedną partię herbaty.

Pot i kreatywność włożonej pracy skrystalizowały się w trwałą markę herbaty Thai Nguyen, która przetrwała stulecie. Prawdziwą wartość stanowi fakt, że marka ta została zbudowana na doświadczeniu i renomie zgromadzonej przez lata, a także na zaufaniu koneserów herbaty, zarówno w kraju, jak i za granicą.

Od herbaty Crane Wing pana Doi Nama do herbaty premium dzisiejszych mistrzów herbaty, to długa podróż pełna intelektu, ciężkiej pracy i aspiracji. To właśnie ta wytrwałość stworzyła fundamentalną wartość nazwy głęboko zakorzenionej w sercach miłośników herbaty, silnej marki od wieków.

Source: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/che-thai-nguyen-vung-ben-thuong-hieu-d1e2293/