Historia miłosna drzew i gleby

Wyżyny Centralne położone są na wysokości od około 600 do 1500 m n.p.m. i obejmują około 2 milionów hektarów żyznej gleby bazaltowej – rodzaju gleby, która powstała podczas erupcji wulkanicznych.

Dzięki żyznej, bogatej w składniki odżywcze i luźnej glebie, ten rodzaj gleby jest dobry dla roślin, zwłaszcza wysokowartościowych, wieloletnich roślin przemysłowych , takich jak kawa, herbata, kauczuk, pieprz i nerkowce.

Rośliny kawowe pochodzą z dalekiej Afryki i zostały sprowadzone do Wietnamu w drugiej połowie XIX wieku przez europejskich misjonarzy. Początkowo uprawiano je na północy, a następnie stopniowo rozprzestrzeniły się na południe.

Na początku XX wieku, po dekadach tułaczki po Wietnamie, „statek” z kawą w końcu dotarł do swojego „miejsca przeznaczenia” w Central Highlands. Wysokość, klimat i gleba są tu odpowiednie, a miejscowi szybko pokochali uprawę kawy.

Znawcy kawy zauważają, że kawa z tego regionu charakteryzuje się niekiedy bogatym, maślanym, karmelowym smakiem… a szczególnie smakiem, który zawdzięcza słońcu i wiatrowi Central Highlands.

Ta harmonijna relacja między rośliną a glebą uczyniła Wietnam drugim co do wielkości eksporterem kawy na świecie . W szczególności wietnamska produkcja kawy Robusta zajmuje pierwsze miejsce na świecie.

Kawa odmieniła życie mieszkańców Wyżyny Centralnej i przyczyniła się do rozwoju gospodarczego kraju. Z kolei w Wietnamie rozwinęła się odrębna kultura picia kawy. Nazwy różnych gatunków kawy również uległy wietnamizacji.

Kawa Arabica jest również znana jako „kawa herbaciana”, ponieważ jej liście przypominają liście krzewu herbacianego – ten rodzaj kawy rośnie tylko w niektórych rejonach prowincji Lam Dong – jej produkcja nie jest wysoka, ale jakość jest doskonała. Kawa Robusta nazywana jest „kawą vối”, ponieważ jej liście przypominają liście krzewu vối – potoczna i powszechnie znana nazwa.

Mieszkańcy Central Highlands zazwyczaj obliczają sezony sadzenia według kalendarza księżycowego. Po zbiorach, około połowy października, krzewy kawy są przycinane i podlewane nieprzerwanie aż do nadejścia deszczu (zazwyczaj w marcu kalendarza księżycowego).

Tuż przed Nowym Rokiem Księżycowym kwiaty kawowca rozkwitają w pierwszym pędzie. Od 15 do końca stycznia następuje drugi rozkwit, choć z mniejszą liczbą kwiatów, ale tempo zawiązywania owoców jest bardzo wysokie. Ostatnie kwitnienie kwiatów kawowca przypada na koniec lutego. Przy obfitych opadach deszczu plantatorzy kawy muszą jedynie regularnie pielić i nawozić, aby zapewnić roślinom więcej składników odżywczych i odżywić owoce. W sierpniu kawa zaczyna dojrzewać, a w październiku plantacje kawy tętnią odgłosami zbiorów, gdy ziarna kawy nabierają jaskrawoczerwonego koloru.

Magazyn Dziedzictwo