Zielone płatki ryżowe (Com) – przysmak z młodego ryżu, kwintesencja jesiennego połączenia z Hanoi.

Zielone płatki ryżowe w połączeniu z tradycyjnymi napojami, takimi jak herbata cytrynowa czy kawa z jajkiem, oferują wspaniałe doznania kulinarne jesienią w Hanoi.

Kleisty ryż z młodymi płatkami ryżowymi ucieleśnia jesienne smaki Hanoi . Zdjęcie: Ha Bi

Wspominając zielone płatki ryżowe (cốm), miłośnicy poezji i literatury często od razu przypominają sobie esej „Dar młodego ryżu: Zielone płatki ryżowe” z tomu „Hanoi Thirty-Six Streets” (1943) autorstwa Thạch Lama. Zielone płatki ryżowe to codzienny, rustykalny prezent o bogatym, tradycyjnym smaku.

W przeciwieństwie do kleistych płatków ryżowych z północno-zachodniego Wietnamu, z których często przyrządza się dania takie jak kleisty ryż z zielonymi płatkami ryżowymi i kleisty ryż z zielonymi płatkami ryżowymi, kleiste płatki ryżowe z Hanoi są przetwarzane w różnorodne, treściwe dania, takie jak kleisty ryż z nasionami lotosu i fasolą mung, kotlety z kleistych płatków ryżowych, smażone kleiste płatki ryżowe itp.

W uroczych małych kawiarniach w pobliżu Wielkiej Katedry lub na znanych rogach ulic, hanojskie zielone płatki ryżowe (cốm) stają się nieodzownym elementem menu. Połączenie zielonych płatków ryżowych – symbolu jesieni w Hanoi – z kieliszkami herbaty cytrynowej, herbaty z kumkwatem lub kawy z jajkiem… oferuje wyjątkowe kulinarne doznania, głęboko tradycyjne, a jednocześnie nowatorskie dla młodych.

Wiele kawiarni i stoisk z lemoniadą w Hanoi szybko dostosowało się do trendów konsumenckich. Lokale te dodają do swojego menu płatki ryżu zielonego, kleisty ryż z płatkami ryżu zielonego lub smażone płatki ryżu zielonego, charakterystyczne dla jesiennej pory roku w Hanoi.

Pani Huong, właścicielka małej kawiarni niedaleko Wielkiej Katedry, podzieliła się: „Początkowo myślałam po prostu o serwowaniu popularnych napojów, takich jak herbata z cytryną i kawa. Ale kiedy zobaczyłam wielu klientów kupujących płatki ryżowe od ulicznych sprzedawców w pobliżu, wpadłam na pomysł, żeby dodać je do menu”.

Zielone płatki ryżowe (Cốm) to charakterystyczny przysmak jesieni w Hanoi. Zdjęcie: Trang My

Wiele sklepów sprzedaje również kleiste ciastka ryżowe, a nawet przygotowuje napoje, takie jak kleiste koktajle ryżowo-kokosowe, kleiste matcha z ryżem i kokosem itp. Takie połączenia nie tylko wzbogacają menu, ale także sprawiają, że klienci, zwłaszcza młodzi, są bardziej zainteresowani.

Minh Ánh, studentka, która często odwiedza kawiarnie w okolicy Wielkiej Katedry, powiedziała: „Zawsze po zajęciach zapraszam znajomych, żeby tu usiedli. Orzeźwiający smak herbaty cytrynowej w połączeniu z kleistym ryżem tworzy bardzo relaksujące uczucie”.

Delektując się paczką sprężystych płatków ryżowych z filiżanką herbaty z cytryną lub kumkwatem... i podziwiając jesienne krajobrazy Hanoi. Zdjęcie: Trang My

Phuong Linh, stały bywalec kawiarni niedaleko Wielkiej Katedry, dodał: „Bardzo podoba mi się tutejsza atmosfera, jest zarówno klasyczna, jak i nowoczesna. Zawsze, gdy spotykamy się ze znajomymi, wybieramy kleiste ciastka ryżowe i herbatę cytrynową”.

Anh Quân, właściciel kawiarni w okolicy, powiedział: „Dodanie kleistych ciastek ryżowych do menu nie tylko zwiększa przychody, ale także dodaje restauracji wartości kulturowej. Kiedy wprowadzamy je do oferty dla klientów, zwłaszcza młodych i turystów , czują, że odwiedzają wyjątkową część miasta”.