Krab Ca Mau: od uznanego specjału do globalnej marki.

Położona na najdalej na południe wysuniętym krańcu Wietnamu, cudowna gra zasobów leśnych i morskich zapewniła specjałom Ca Mau wyjątkowo wysoką renomę wśród smakoszy. Wśród nich, krab Ca Mau, ucieleśniający esencję smaków lasu i morza, jest bezcennym darem natury podarowanym tej krainie.

• Podpisanie umowy o współpracy na dostawę surowców z kraba Ca Mau .
• Wybór spośród 168 wyjątkowych logotypów, symboli i haseł na Festiwal Kraba Ca Mau 2025
• Dokładnie przejrzyj i przygotuj się na serię wydarzeń na Festiwalu Kraba Ca Mau.

Esencja „leśnego aromatu – morskiego smaku”

Ca Mau posiada obecnie ponad 400 000 hektarów gospodarstw akwakultury. Oprócz krewetek, to właśnie krab Ca Mau ugruntował swoją markę i ekonomiczną skuteczność. Pochodzący z krainy „najpierw sos rybny, potem namorzyny”, pod baldachimem lasów namorzynowych, krab Ca Mau doskonale prosperuje. Harmonijne połączenie „leśnego aromatu” i „morskiego smaku” tworzy rodzaj kraba uważany za najlepszy w kraju, o jędrnym, słodkim mięsie, bogatej ikrze i wyjątkowym, niepowtarzalnym smaku.

Kraby Ca Mau charakteryzują się cienkimi skorupami, dużymi szczypcami i twardym, słodkim mięsem.

Według wiceprzewodniczącego Prowincjonalnego Komitetu Ludowego Le Van Su, słynna pyszność kraba Ca Mau wynika nie tylko z łaski natury, ale także z poświęcenia, ciężkiej pracy i bogatego doświadczenia mieszkańców najdalej na południe wysuniętego krańca kraju.

„Mieszkańcy Ca Mau, z setkami lat odziedziczonego doświadczenia, rozumieją zwyczaje krabów. Wiedzą, jak dobrać dobre okazy hodowlane, jak się nimi opiekować, a zwłaszcza kiedy kraby osiągną najwyższą jakość (twarde mięso pełne ikry) i będą gotowe do połowu. Wierzymy, że wyjątkowa słodycz krabów Ca Mau to harmonijne połączenie leśnego aromatu i morskiego smaku, a także pracowitości, inteligencji i miłości do ojczyzny, co pomogło specjałom z krabów Ca Mau wzbić się na wyżyny i zakorzenić się w sercach smakoszy w całym kraju i za granicą” – podkreślił pan Le Van Su.

„Sprzyjający moment, walory geograficzne i harmonijny wpływ czynników ludzkich” przyczyniły się do powstania renomowanej marki kraba Ca Mau, znanej w całym kraju. W 2021 roku krab Nam Can z Ca Mau został uznany przez Stowarzyszenie Rekordów Wietnamu (VietKings) za jedno ze „100 najlepszych wietnamskich dań specjalnych”. Bazując na tym osiągnięciu, Ca Mau podejmuje strategiczne kroki w celu ugruntowania marki kraba Ca Mau, w tym intensywnego promowania zastosowania nauki i technologii , innowacji w branży krabowej, a w szczególności selekcji genetycznie lepszych osobników hodowlanych w celu zachowania wysokiej jakości zasobów genetycznych.

Pan Quach Van An, zastępca dyrektora Departamentu Nauki i Technologii, powiedział, że zachowanie pierwotnych zasobów genetycznych krabów Ca Mau jest niezwykle ważne, ponieważ pomaga utrzymać bioróżnorodność i zapobiega degradacji genetycznej spowodowanej niekontrolowaną hodowlą lub wykorzystaniem nowych odmian, zapewniając, że cecha „aromat lasu – morski smak” nie zaniknie z czasem. Jednocześnie, wdrożona zostanie technologia do produkcji, tworząc bardziej zaawansowane i wydajne modele hodowli oraz stosując technologie przetwórcze, aby zachować charakterystyczny smak krabów Ca Mau.

Globalna marka

Obecnie kraby Ca Mau są eksportowane na rynki takie jak Japonia, USA, UE i Chiny, gdzie przestrzegane są rygorystyczne standardy, co jest najwyraźniejszym dowodem ich najwyższej jakości i potwierdza prestiż krabów Ca Mau na mapie kulinarnej świata.

Kraby Ca Mau są eksportowane na wymagające rynki, takie jak Japonia, USA, UE i Chiny...

Przy obrotach eksportowych sięgających prawie 700 milionów dolarów rocznie, przemysł krabowy odgrywa kluczową rolę jako motor napędowy gospodarki, zapewniając stabilne źródło dochodu dla tysięcy gospodarstw domowych. W swojej wizji strategicznej Ca Mau dąży do rozwoju przemysłu krabowego w całym łańcuchu wartości, przynosząc podwójne korzyści ludziom i przedsiębiorstwom, a jednocześnie chroniąc cenne zasoby naturalne prowincji.

Według wiceprzewodniczącego Prowincjonalnego Komitetu Ludowego Le Van Su, zamiast koncentrować się wyłącznie na obrotach eksportowych lub sprzedaży dużych przedsiębiorstw, prowincja priorytetowo traktuje zapewnienie stabilnych dochodów i poprawę poziomu życia dziesiątek tysięcy gospodarstw domowych bezpośrednio zaangażowanych w produkcję, tych ściśle związanych z hodowlą krabów i lasami namorzynowymi. To daje mieszkańcom silną motywację do ochrony i regeneracji lasów namorzynowych – „zielonej ściany” osłaniającej Ca Mau, a także idealnego środowiska życia, które tworzy wyjątkową jakość krabów Ca Mau.

„Pozycjonowanie marki kraba Ca Mau wykracza poza samo postrzeganie go jako produktu rolnego; naszym celem jest uczynienie z kraba Ca Mau ambasadora kultury i symbolu regionu, zaznaczając swoją obecność na mapie kulinarnej zarówno w kraju, jak i za granicą” – podkreślił pan Quach Van An.

Międzynarodowy sukces kraba Ca Mau to zasłużona nagroda za długą drogę harmonijnego połączenia natury i ludzkiej pracy. Krab Ca Mau to coś więcej niż tylko danie – jest teraz kulinarnym ambasadorem, który promuje wizerunek Ca Mau na arenie międzynarodowej i dodatkowo wzmacnia prestiż wietnamskiej marki na mapie świata.

„Mięso jędrne, słodkie i pełne smaku; bogata, złocistożółta ikra o wyjątkowym, naturalnym smaku” – tak pochlebnie klienci opisują kraba Ca Mau.

„Jędrne, słodkie i aromatyczne mięso, bogata, złocistożółta ikra oraz wyjątkowy, naturalny smak – tak pochlebnie opisują kraba Ca Mau goście z całego świata. Dlatego ilekroć mowa o pysznych daniach z kraba, ludzie od razu myślą o krabie Ca Mau. Ten właśnie smak przyczynił się do poprawy wizerunku i wartości Wietnamu na mapie świata” – z dumą powiedział pan Le Van Su, opowiadając o krabie Ca Mau.

Hong Nghi - Minh Luan

Source: https://baocamau.vn/cua-ca-mau-tu-dac-san-tru-danh-den-thuong-hieu-toan-cau-a123897.html