• Podpisanie umowy o współpracy w zakresie dostaw surowców do produkcji kraba Ca Mau
  • Wybór spośród 168 typowych logotypów, symboli i haseł Festiwalu Kraba Ca Mau 2025
  • Przejrzyj i starannie przygotuj się do serii wydarzeń Festiwalu Kraba Ca Mau

Esencja „zapachu lasu – smaku morza”

Ca Mau posiada obecnie ponad 400 000 hektarów akwakultury. Oprócz krewetek, to właśnie krab Ca Mau ugruntował swoją markę i ekonomiczną efektywność. Z krainy „najpierw sos rybny, potem namorzyny”, pod baldachimem lasów namorzynowych, wyrósł krab Ca Mau. Harmonijne połączenie „zapachu lasu” i „smaku morza” tworzy rodzaj kraba uważany za najlepszy w kraju, o jędrnym, słodkim mięsie, bogatym tłuszczu i niepowtarzalnym smaku, którego nie znajdziesz nigdzie indziej.

Krab Ca Mau charakteryzuje się cienką skorupą, dużymi szczypcami oraz twardym i słodkim mięsem.

Według wiceprzewodniczącego Prowincjonalnego Komitetu Ludowego Le Van Su, słynny, pyszny smak kraba Ca Mau to nie tylko zasługa natury, ale również rezultat poświęcenia, ciężkiej pracy i doświadczenia mieszkańców najdalej na południe wysuniętej części kraju.

„Mieszkańcy Ca Mau, z setkami lat doświadczenia przekazywanego z pokolenia na pokolenie, doskonale rozumieją zwyczaje krabów. Wiedzą, jak wybierać dobre rasy, jak się nimi opiekować, a zwłaszcza wiedzą, kiedy kraby są najlepszej jakości (twarde mięso, pełne ikry) i gotowe do połowu. Wierzymy, że wyjątkowa słodycz krabów Ca Mau to harmonijne połączenie zapachu lasu i smaku morza, a także pracowitości, inteligencji i miłości do ojczyzny, która dała skrzydła specjałowi Ca Mau, pozwalając mu zawędrować daleko i zadomowić się w sercach smakoszy zarówno w kraju, jak i za granicą” – podkreślił pan Le Van Su.

„Niebiański czas, sprzyjające warunki i harmonia ludzi” stworzyły markę kraba Ca Mau, znaną w całym kraju. W 2021 roku krab Nam Can – Ca Mau został uznany przez Stowarzyszenie Rekordów Wietnamu (VietKings) za jeden ze „100 najlepszych wietnamskich specjałów”. W oparciu o to osiągnięcie, Ca Mau podejmuje strategiczne kroki, aby umocnić pozycję marki kraba Ca Mau, w tym promuje silne zastosowanie nauki, technologii i innowacji w branży krabowej, a w szczególności selekcję ras genetycznych w celu zachowania wysokiej jakości źródeł genów.

Pan Quach Van An, zastępca dyrektora Departamentu Nauki i Technologii, powiedział, że zachowanie zasobów genetycznych krabów Ca Mau jest niezwykle ważne, ponieważ pomaga utrzymać bioróżnorodność i zapobiega degeneracji rasy w wyniku krzyżowania lub powszechnego użytkowania, zapewniając, że cechy „smaku lasu – smaku morza” nie zanikną z czasem. Jednocześnie w produkcji zostaną zastosowane techniki, tworząc bardziej zaawansowane i efektywne modele hodowli oraz technologie przetwórcze, aby zachować unikalny smak krabów Ca Mau.

Globalna marka

Obecnie kraby Ca Mau są eksportowane na rynki takie jak Japonia, USA, UE, Chiny... z zachowaniem surowych standardów. To najwyraźniejszy dowód najwyższej jakości, potwierdzający klasę krabów Ca Mau na kulinarnej mapie świata.

Krab Ca Mau został wyeksportowany na wymagające rynki, takie jak: Japonia, USA, UE, Chiny...

Z obrotem eksportowym wynoszącym blisko 700 milionów dolarów rocznie, przemysł krabowy odgrywa ważną rolę jako siła napędowa gospodarki, zapewniając stabilne źródło dochodu tysiącom gospodarstw domowych. W swojej wizji strategicznej Ca Mau dąży do rozwoju przemysłu krabowego w całym łańcuchu wartości, aby przynieść podwójne korzyści ludziom i przedsiębiorstwom, jednocześnie chroniąc cenne zasoby naturalne prowincji.

Wiceprzewodniczący Prowincjonalnego Komitetu Ludowego, Le Van Su, powiedział, że zamiast koncentrować się wyłącznie na obrotach eksportowych lub sprzedaży dużych przedsiębiorstw, prowincja priorytetowo traktuje zapewnienie stabilnych dochodów i poprawę warunków życia dziesiątek tysięcy gospodarstw domowych bezpośrednio zaangażowanych w produkcję, które są związane z krabami i koronami drzew. Stąd silna motywacja mieszkańców do ochrony i regeneracji lasów namorzynowych – „zielonej ściany”, która chroni kraby Ca Mau, a jednocześnie stanowi idealne środowisko życia, które tworzy unikalną jakość krabów Ca Mau.

„Pozycjonowanie marki kraba Ca Mau nie ogranicza się wyłącznie do produktu rolnego, ale dążymy również do tego, aby krab Ca Mau stał się symbolem lokalnego ambasadora kulturowego, utrwalając jego nazwę na krajowej i światowej mapie kulinarnej” – podkreślił pan Quach Van An.

Międzynarodowa sława marki krabów Ca Mau to godne osiągnięcie za długą drogę harmonijnego połączenia natury i pracy człowieka. Krab Ca Mau to nie tylko danie, ale i kulinarny ambasador, który promuje wizerunek Ca Mau na całym świecie, sprawiając, że wietnamska marka jaśnieje na mapie świata.

„Jędrne, bogate i słodkie mięso; bogaty, złocisty tłuszcz i naturalny, niepowtarzalny smak” – tak klienci opisują kraba Ca Mau.

„Jędrne, soczyste, słodkie mięso, bogaty, złocisty tłuszcz i naturalny, niepowtarzalny smak to komplementy, jakie goście z całego świata składają krabowi Ca Mau. Dlatego, gdy tylko mowa o pysznych daniach z kraba, ludzie od razu myślą o krabie Ca Mau. To właśnie ten smak przyczynił się do „rozjaśnienia” wizerunku i wartości Wietnamu na mapie świata” – z dumą powiedział pan Le Van Su, mówiąc o krabie Ca Mau.

Hong Nghi - Minh Luan

Source: https://baocamau.vn/cua-ca-mau-tu-dac-san-tru-danh-den-thuong-hieu-toan-cau-a123897.html