Czarna wieprzowina jest specjalnością Tan Pheo.

Model hodowli rodzimych czarnych świń w systemie wolnowybiegowym, wymagającym minimalnej opieki, okazał się bardzo skuteczny w gospodarstwach domowych w gminie Tan Pheo.

Budowa łańcucha wartości, od hodowli zwierząt gospodarskich po konsumpcję, pomogła rolnikom zmaksymalizować lokalne korzyści, zwiększyć dochody i poprawić jakość życia. Gospodarstwo pana Ha Van Vinha w wiosce Tram to typowy model półintensywnej hodowli rodzimych świń. Posiadając 3 hektary niezależnego terenu na zboczach wzgórz, pan Vinh zainwestował w budowę naturalnego obszaru rolniczego z zagrodami dla świń, które mogą się wypasać i rodzić, podczas gdy większość pozostałej ziemi jest pozostawiona do swobodnego wypasu na wzgórzach.

Pan Vung powiedział: „Wcześniej do opieki nad 70 świniami potrzeba było 2-3 osób, ale teraz mogę sobie z nimi poradzić sam. Codziennie tylko gotuję paszę i wkładam ją do zagrody. Świnie wracają same, żeby zjeść, a potem wracają na wzgórze. Wieczorem świnie również nie wracają do zagrody. Wiele loch nie wraca do zagrody, żeby urodzić, ale rodzi od razu w lesie. Dowiadujemy się o tym dopiero, gdy samica przynosi prosięta. Ta metoda hodowli świń sprawia, że stado jest zdrowsze i mniej podatne na choroby, ponieważ świnie mają zapewniony ruch i żyją w naturalnym środowisku. Są to rodzime świnie, więc dobrze adaptują się do naturalnych warunków, a ich źródła pożywienia są proste i łatwe do znalezienia. Żywią się głównie produktami ubocznymi rolnictwa , takimi jak liście batatów, szpinak wodny, bananowce, a także trawami, drzewami i pędami bambusa, które same znajdą”.

Ponadto pan Vung gotuje otręby ryżowe i kukurydzę, produkty dostępne lokalnie, co pomaga obniżyć koszty produkcji i generować większe zyski. Ten model przynosi jego rodzinie średnio ponad 100 milionów VND rocznie. W najbliższej przyszłości planuje powiększyć swoje stado do około 300 świń.

Wykorzystując lokalne atuty, wielobranżowa spółdzielnia Tam Cuong Tan Minh przekształciła rodzimą świnię z hodowli rodzinnej na małą skalę w towar o wysokiej wartości. To ważny punkt zwrotny, pełniący rolę pomostu, kierującego i rozwijającego łańcuch hodowli rodzimej czarnej świni w Tan Pheo i sąsiednich gminach. Głównym celem spółdzielni jest utrzymanie i rozwój puli genów rodzimej świni, zaopatrzenie rynku oraz zapewnienie jakości i bezpieczeństwa żywności. Spółdzielnia wyselekcjonowała rodzime świnie czystej krwi z tradycyjnych gospodarstw rolnych, a następnie hodowała je i dostarczała swoim członkom i zrzeszonym gospodarstwom. Do tej pory spółdzielnia posiada około 2000 rodzimych czarnych świń w 53 gospodarstwach. Spółdzielnia zachęca rolników do utrzymywania tradycyjnych metod hodowli, produkujących smaczne, jędrne mięso.

Pani Ha Thi Tam, przewodnicząca i dyrektorka spółdzielni wielobranżowej Tam Cuong Tan Minh, powiedziała: „Zanim powstała spółdzielnia, moja rodzina dostarczała już lokalne produkty wieprzowe z Tan Pheo na wiele rynków i cieszyły się one popularnością wśród konsumentów. Metoda hodowli opiera się głównie na wolnym wybiegu, co pozwala uzyskać pyszne i aromatyczne mięso. Po powstaniu spółdzielni, celem spółdzielni jest rozwój lokalnej hodowli trzody chlewnej w całym łańcuchu dostaw od gospodarstwa do stołu. Dzięki powstaniu spółdzielni, produkty z czarnej wieprzowiny Tan Minh trafiły na wiele dużych rynków, takich jak Hanoi , Hai Phong, Hung Yen... Cena żywca wieprzowego jest zawsze wyższa niż cena rynkowa, przekraczając 100 000 VND/kg, co zapewnia rolnikom stabilny dochód”.

W ostatnim czasie model hodowli rodzimych czarnych świń w gminie Tan Pheo nie tylko przyniósł korzyści ekonomiczne poszczególnym gospodarstwom domowym, ale także stworzył miejsca pracy, pomagając wielu mieszkańcom górskich terenów w znalezieniu stabilnego źródła utrzymania na własnej ziemi. Dzięki ścisłym powiązaniom między mieszkańcami a spółdzielnią, sieć hodowli rodzimych czarnych świń w Tan Pheo staje się coraz silniejsza, otwierając nowy i obiecujący kierunek dla górskich rolników.

Viet Lam

Źródło: https://baophutho.vn/dac-san-lon-den-nbsp-o-nbsp-tan-pheo-239002.htm