 |
| W dynamicznie rozwijającym się krajobrazie turystycznym Thai Nguyen, krainy herbaty, kuchnia wyróżnia się jako unikalny zasób kulturowy. Na zdjęciu: Turyści krajowi i zagraniczni uczestniczą w Festiwalu Nowego Ryżu w rezerwacie Thai Hai Ethnic Stilt House Village w gminie Tan Cuong. Zdjęcie: Ngoc Hai. |
Świetna okazja, aby stać się „złotym punktem kontaktowym”.
Pozycjonowanie kulinarne to proces tworzenia wartości kulturowej, historii, doświadczeń i lokalnej tożsamości. Turyści odwiedzający dane miejsce, najbardziej zapamiętują nie tylko krajobrazy, ale także wyjątkowe smaki odwiedzanego miejsca. Kuchnia Thai Nguyen, krainy herbaty, stoi przed ogromną szansą, by stać się „złotym punktem styku”, przyczyniając się do umocnienia pozycji prowincji na wietnamskiej mapie turystycznej .
Każdy region Wietnamu ma swoją własną, unikalną esencję kulinarną, która definiuje jego markę: Hue znane jest jako kolebka kuchni królewskiej, z jej wyrafinowanym i kunsztownym przygotowaniem i prezentacją. Thanh Hoa charakteryzuje się słonym smakiem morza. Nghe An przywołuje miłe wspomnienia dzięki prostym i rustykalnym daniom, takim jak owsianka z węgorzem, sos sojowy Nam Dan i fermentowane pędy bambusa Thanh Chuong.
Natura jest zawsze sprawiedliwa, obdarzając każdy region wyjątkowymi specjałami. Dlatego ludzie podróżują, aby delektować się wykwintnymi smakami różnych krajów. Oczywiście podróżowanie to nie tylko jedzenie; to także odkrywanie i doświadczanie piękna kultury.
 |
| W prowincji Thai Nguyen przyrządza się 150 potraw, których składnikami są herbata i liście herbaty. |
Cennym darem, jakim natura obdarzyła ziemię Thai Nguyen, jest jej kuchnia, ściśle związana z naturalnym krajobrazem. Kuchnia mieszkańców Thai Nguyen, krainy herbaty, jest wyrafinowana, rodzinna i czysto lokalna w swoim charakterze.
Dania zachwycają połączeniem górskich i leśnych smaków z kulturą herbacianą. Z biegiem lat, pokolenia przekazywały tę tradycję, tchnąc życie w te dania i nadając im niepowtarzalny charakter poprzez historie opowiadane przy stole biesiadnym, by umilić czas gościom.
Bogate zasoby kulinarne
Jeśli chodzi o kulinarne dziedzictwo Thai Nguyen, herbata jest doskonałym przykładem. Herbata to nie tylko produkt, który zapewnia pożywienie, ale także ucieleśnienie piękna kulturowego i wyrafinowanych manier w codziennym życiu. Łyk herbaty przywołuje wrażenie rozległego pola wypełnionego aromatem młodego ryżu, któremu towarzyszy subtelna cierpkość i długo utrzymująca się słodycz, tworząc poczucie królewskiej radości pośród codziennego życia.
 |
| Garbaty placek ryżowy (Bánh Chưng Gù) – kulinarna esencja wyżyn. |
W ostatnich latach w Thai Nguyen intensywnie promowane są produkty kulinarne na bazie herbaty. Przykładami są ręcznie robiona matcha z zielonej herbaty, cukierki orzeszkowe z zieloną herbatą oraz ciastka z fasoli mung o smaku herbaty. Zestawy upominkowe dla turystów są zawsze związane z kulturą herbaty.
To właśnie stąd historie o herbacie i samej herbacie są przekazywane, rozpowszechniane i jasno definiowane. Plantatorzy herbaty oprowadzają turystów po rozległych regionach uprawy zielonej herbaty, opowiadając im historie. Od herbat z regionu Midland i hybrydowych na niskich wzgórzach, po starożytne drzewa herbaciane Shan Tuyet na zboczach gór, spowite chmurami przez cały rok. Od degustacji herbaty po obserwowanie procesu produkcji i przetwarzania z rolnikami, mieszkańcy Thai Nguyen zaszczepili w odwiedzających wyjątkową tożsamość kulturową regionu produkcji herbaty.
Różnorodność grup etnicznych w Thai Nguyen otwiera również bogate i unikalne źródło zasobów kulinarnych. Każde danie ma swoje własne życie, niosąc historię o zwyczaju, tradycji i śladzie migracji i osadnictwa tych społeczności etnicznych. Odzwierciedla proste, codzienne życie oraz ludzkie pojmowanie wszechświata i ludzkiej egzystencji.
 |
| Spółdzielnie w prowincji organizują transmisje na żywo w celu przedstawienia i promocji wielu charakterystycznych regionalnych produktów kulinarnych. |
Na przykład ciasto „coóc mò” grupy etnicznej San Chay jest symbolem dobrobytu. Kleisty ryż gotowany w bambusowych tubach z Dinh Hoa, górski kleisty ryż, kurczak z wolnego wybiegu, wędzone mięso, grillowane ryby rzeczne i dzikie warzywa – sama słysząc o nich, przywołuje się na myśl cały region Viet Bác, przywołany przy stole, wraz z filiżanką aromatycznego, ziołowego wina ryżowego z grup etnicznych Tay, Nung i Dao. Do tego dochodzi kleisty ryż z zieloną fasolką i kleistym ryżem z Ha Chau; ryby z jeziora Ba Be i sałatka z dzikiego banana, przywodzące na myśl region bujnych, zielonych gór i krystalicznie czystych, błękitnych wód…
Goście są oczarowani daniami, mistrzowsko przygotowywanymi przez szefów kuchni z wykorzystaniem naturalnych składników. Ryby złowione w jeziorze, warzywa zebrane w lesie, kurczaki z wolnego wybiegu i świnie karmione w sposób zapewniający im odpowiednią dawkę ruchu tworzą nieskazitelny, naturalny smak, oferujący wyjątkową atrakcyjność, którą można znaleźć tylko na stołach w Thai Nguyen, krainie herbaty.
Jeśli chodzi o kuchnię, w sąsiednich prowincjach, takich jak Lang Son, jada się pieczoną kaczkę; w Cao Bang kiełbasę z czarną galaretką; w Tuyen Quang duszone są nóżki wieprzowe z owsianką au tau; w Quang Ninh ciasto z kalmarów…
Mieszkańcy Thai Nguyen są dumni z dań kojarzonych z lokalnymi nazwami, takimi jak: kleisty placek ryżowy Bo Dau, fermentowana kiełbasa wieprzowa Dai Tu, czarne oliwki Ha Chau i kleista pasta ryżowa Uc Ky. Po połączeniu administracyjnym nazwy tych potraw pozostają związane z nazwami miejsc i właścicielami gruntów.
 |
| Przysmaki kulinarne połączone ze smakami górskiego regionu Thai Nguyen są popularnymi pamiątkami, które turyści kupują, aby zabrać do domu swoich bliskich. |
Turystyka doświadczalna i ekoturystyka otwierają ogromne możliwości.
Trend turystyki doświadczalnej i ekoturystyki otwiera ogromne możliwości dla Thai Nguyen, krainy herbaty. Wielu turystów z zagranicy wyraziło zachwyt nad zbiorami i przetwarzaniem herbaty u boku rolników, poznawaniem technik fermentacji sosu sojowego, gotowaniem kleistego ryżu z dzikimi jagodami, zbieraniem pędów bambusa w lesie, brodzeniem w strumieniach w poszukiwaniu górskich ślimaków, grillowaniem kleistego ryżu w bambusowych tubach i ryb na węglu drzewnym, pakowaniem ciastek w kształcie półksiężyca, mieszkaniem w tradycyjnych domach na palach, wspólnymi posiłkami z rodzinami goszczącymi, słuchaniem opowieści o górach i lasach oraz nauką lokalnych języków mniejszości etnicznych.
Dzięki temu turyści mogą zanurzyć się w życiu materialnym i duchowym i poczuć, że dotykają piękna miejscowej kultury.
Podczas seminarium poświęconego rozwojowi turystyki kulinarnej w Thai Nguyen w 2025 r. eksperci zauważyli, że Thai Nguyen ma korzystne położenie u bram Hanoi, z blisko 1200 zabytkami historycznymi i kulturowymi, w tym 3 specjalnymi zabytkami narodowymi; 336 festiwalami i 709 obiektami niematerialnego dziedzictwa kulturowego.
 |
| Jedną ze specjalności grupy etnicznej Tay z tej prowincji są ciastka ryżowe zawinięte w liście bylicy pospolitej. |
Thai Nguyen od dawna jest atrakcyjnym miejscem, przyciągającym wielu turystów krajowych i zagranicznych. Jednak Thai Nguyen nie ma jeszcze silnej marki swoich produktów kulinarnych.
Dlatego branża turystyczna Thai Nguyen powinna przyjąć odpowiednie podejście, aby wypromować markę swojej kuchni. Można to osiągnąć poprzez tworzenie przestrzeni do opowiadania historii, pokazów kulinarnych i stref kulinarnych dostosowanych do każdego regionu i miejsca docelowego.
Na przykład rezerwat ekologiczny Thai Hai Stilt House Village oferuje przestrzeń do skosztowania dań kuchni etnicznej w połączeniu z kulturą herbaty; Phu Dinh oferuje możliwość przygotowania ryżu gotowanego na bambusie i ciasteczek z jajek mrówek; a jezioro Ba Be szczyci się produktami rybnymi ze słodkiej wody, które stały się specjalnością turystyczną...
Thai Nguyen dąży do tego, by stać się jednym z najatrakcyjniejszych miejsc turystycznych w kraju. Aby to osiągnąć, kuchnia musi stać się filarem marki i kluczowym czynnikiem w strategii rozwoju turystyki.
Celem turystów krajowych i zagranicznych odwiedzających Thai Nguyen jest przywiezienie z powrotem opowieści o niezapomnianych przeżyciach związanych z wykwintną lokalną kuchnią. Turyści nie zapomną kupić tych pamiątek dla bliskich, obiecując powrót do Thai Nguyen, aby dowiedzieć się więcej o kulturze kulinarnej tego regionu produkującego herbatę.
Źródło: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202511/dinh-vi-am-thuc-du-lich-xu-tra-533543e/
Komentarz (0)