Wyjątkowy posiłek „Independence Tet” ze wspomnieniami o prezydencie Ho Chi Minhu

Z okazji 80. rocznicy rewolucji sierpniowej (19 sierpnia 1945 r. - 19 sierpnia 2025 r.) oraz Święta Narodowego 2 września, a także w celu uczczenia ducha narodowego w Dniu Niepodległości i zapoznania młodych ludzi z pochodzeniem i znaczeniem potraw rustykalnych związanych z pamięcią prezydenta Ho Chi Minha, pod adresem 70 Nguyen Du (Hanoi) odbywa się wydarzenie wprowadzające na rynek „Posiłek Tet z okazji Niepodległości”, które zapewni odwiedzającym wiele wrażeń.

Oprócz licznych wydarzeń, wystaw i pokazów przybliżających historię i kulturę narodową podczas festiwalu, prezentacja kultury kulinarnej inspirowanej historycznymi opowieściami zapewnia turystom przybywającym do Hanoi wiele ciekawych doświadczeń.

Dzieląc się z gazetą Hanoi Moi pomysłem „Posiłku Tet z okazji Niepodległości”, pani Pham Bich Hanh, dyrektor generalna spółki akcyjnej Phuc Hung Thinh Management Services, powiedziała: „Pomysł ten wywodzi się z prawdziwej historii. Przed 2 września 1945 roku wujek Ho wrócił do Hanoi ze strefy wojny, a pierwszym miejscem, w którym się zatrzymał, był dom pani Nguyen Thi An w wiosce Phu Gia (obecnie Phu Thuong, okręg Tay Ho). Wujek Ho został i pracował w tym domu przez 2 dni (od popołudnia 23 do 25 sierpnia 1945 roku), aby przygotować się do Święta Narodowego – Dnia Deklaracji Niepodległości.

Podczas jego pobytu tutaj, rodzina wujka Ho przygotowała dla niego ciepły posiłek. W tamtym czasie ludzie nie wiedzieli, kim był wujek Ho, wiedzieli tylko, że przygotowywał posiłek dla specjalnego gościa. Dopiero gdy 2 września uczestniczyli w wiecu i zobaczyli wujka Ho czytającego „Deklarację Niepodległości” na placu Ba Dinh, mieszkańcy wioski Phu Gia zdali sobie sprawę, że to prezydent Ho Chi Minh . „Na podstawie tej prawdziwej historii odtworzyliśmy „Posiłek Niepodległościowy”, aby przypomnieć część historii i kultury Hanoi” – powiedziała pani Pham Bich Hanh.

Według dziennikarza Vinh Quyena, który brał udział w badaniu i odtwarzaniu „Posiłku Tet z okazji Niepodległości”, ekipa produkcyjna wróciła do domu pani Nguyen Thi An, obecnie uznanego za Specjalny Pomnik Narodowy, aby posłuchać opowieści mieszkańców wsi o posiłku, który wujek Ho zjadł pierwszego dnia powrotu ze strefy wojennej do Hanoi, aby przygotować się do Święta Narodowego 2 września. „Według mieszkańców wsi dowiedzieliśmy się, że posiłek, na który wieś Phu Gia zaprosiła wujka Ho, zawierał: ryż, duszoną rybę, zupę taro, szynkę, kleisty ryż…”.

Podczas odtwarzania „Posiłku Tet z okazji Niepodległości” dziennikarz Vinh Quyen i producenci oparli się na pomyśle opowieści o posiłku, który mieszkańcy wioski Phu Gia zaprosili wujka Ho pierwszego dnia powrotu do Hanoi w celu przygotowania go z okazji Święta Narodowego, i stworzyli więcej elementów, aby dzisiejszy „Posiłek Tet z okazji Niepodległości” był bardziej znaczący.

„W Dniu Niepodległości (2 września) wiele wietnamskich rodzin przygotowuje posiłek dla swoich przodków, upamiętniając korzenie narodu i wkład ich przodków w osiągnięcie dzisiejszego pokoju. To bardzo dobra tradycja, odzwierciedlająca wietnamskiego ducha „pamiętania o źródle wody podczas picia” – powiedziała pani Vinh Quyen.

W związku z tym „Posiłek Tet Niepodległości” obejmuje dania z trzech regionów: Północy, Centrum i Południa, wyrażając solidarność i wspólną radość całego narodu. Posiłek obejmuje: duszonego suma w glinianym garnku (Południe); tradycyjne placki Hue; bakłażana Nam Dan w sosie sojowym, marynowaną gorczycę Thanh Chuong (specjalność Nghe An). W szczególności w posiłku nie może zabraknąć dań o typowych smakach Hanoi, takich jak: zupa z kraba i taro, kleisty ryż Phu Thuong, gotowany kurczak, smażona dynia z kurzymi żołądkami, kiełbasa koperkowa (specjalność Dong Anh), kiełbasa z zielonego ryżu itp.

Wprowadzony tym razem „Posiłek Tet Niepodległości” przyczynia się do promocji unikalnej kultury kulinarnej Hanoi podczas tego wielkiego święta. Zdjęcie: PTH

Dzieląc się szczegółami na temat dań wybranych na „Posiłek Tet z okazji Niepodległości”, pani Pham Bich Hanh powiedziała, że ​​posiłek został zainspirowany potrawami, które Wujek Ho jadł w wiosce Phu Thuong – słynącej z kleistego ryżu. Chociaż w historycznym posiłku nie było kleistego ryżu, twórcy zdecydowali się na przygotowanie kleistego ryżu – specjalności wioski Phu Thuong – wraz z daniami takimi jak zielona kiełbasa ryżowa, aby pasowały do ​​jesiennej atmosfery Hanoi.

„Dla nas historia kuchni to nie tylko jedzenie, ale także kultura i historia. Posiłek z okazji Dnia Niepodległości to również posiłek solidarności, święto narodowe. Dlatego chcemy przybliżyć historie kryjące się za daniami, tradycyjne cechy kulturowe Wietnamu. Z okazji Dnia Niepodległości historia posiłku w wiosce Phu Thuong jest niezwykle znacząca i wierzymy, że niewiele osób, zwłaszcza młodych, zna tę ważną historię. Dlatego chcemy ją opowiedzieć w heroicznej atmosferze narodu” – powiedziała pani Pham Bich Hanh.

Przedstawiamy „Posiłek z okazji Dnia Niepodległości” (Wykonał: Hoang Lan)

Source: https://hanoimoi.vn/doc-dao-bua-com-tet-doc-lap-voi-ky-uc-ve-chu-cich-ho-chi-minh-713931.html