Aby jedzenie uliczne przestało być zmartwieniem.

Wygoda, przystępna cena i pyszne smaki sprawiły, że jedzenie uliczne zyskało na popularności. Jednak ta popularność rodzi również obawy o higienę i bezpieczeństwo żywności, ponieważ w niektórych miejscach żywność nie jest odpowiednio przygotowywana i przechowywana, co stwarza potencjalne zagrożenie dla zdrowia konsumentów.

Obawy związane ze sprzedawcami przydrożnymi.

Wzdłuż drogi krajowej nr 1, na odcinku przebiegającym przez okręg Long An w prowincji Tay Ninh , od wczesnego rana do późnego wieczora panuje gwar, a stragany sprzedają przechodniom sałatkę z papieru ryżowego, zrolowany papier ryżowy i przekąski z papieru ryżowego z tamaryndem. Tymczasem przed szkołami, w parkach i na ruchliwych ulicach stragany ze smażonymi kulkami rybnymi, grillowanymi jajkami, kiełbaskami i grillowanym papierem ryżowym stają się popołudniowymi miejscami spotkań uczniów i nastolatków.

Stoiska z papierem ryżowym wzdłuż drogi krajowej nr 1, na odcinku przebiegającym przez okręg Long An, stały się już znane mieszkańcom i podróżnym.

Około godziny 7:00 rano wzdłuż drogi krajowej nr 1, na odcinku przebiegającym przez okręg Long An, zaczęły działać liczne stragany z przekąskami z papieru ryżowego. Stoiska te, oferujące różnorodne przekąski, takie jak papier ryżowy, rozdrobnione mango, sos chili, sól krewetkowa, suszona wołowina itp., przyciągały wielu klientów, zwłaszcza pracowników, studentów i przechodniów.

Wraz ze zbliżaniem się wieczoru atmosfera staje się jeszcze bardziej ożywiona, a stragany wciąż przyciągają tłumy. Niektóre miejsca działają od lat, stając się popularnymi miejscami dla mieszkańców. Wiele osób pracujących daleko od domu lub turystów przejeżdżających przez tę okolicę często zatrzymuje się, aby kupić kilka porcji rolek papieru ryżowego na wynos.

Jednak ze względu na bliskość autostrady o dużym natężeniu ruchu, wiele straganów jest często pokrytych kurzem. Niektóre produkty nie są odpowiednio przykryte, sprzęt do przetwarzania jest ustawiany bezpośrednio na drodze lub żywność jest przechowywana przez dłuższy czas.

Pani Nguyen Thi Hong, mieszkanka okręgu Long An, powiedziała, że ​​jej rodzina często kupuje dzieciom mieszane przekąski z papieru ryżowego, ale nadal martwi się o bezpieczeństwo żywności. „Niektórzy sprzedawcy są czyści, a składniki przechowywane są w szczelnie zamkniętych pojemnikach, co wygląda uspokajająco. Są jednak miejsca, gdzie jedzenie jest zostawiane na zewnątrz przez cały dzień, pokrywając się kurzem, co jest niepokojące. Mam nadzieję, że władze będą przeprowadzać regularne kontrole, aby ludzie mogli czuć się bezpieczniej” – powiedziała pani Hong.

Po szkole wielu uczniów gromadzi się przy stoiskach z przekąskami. Nieustannie skwierczący olej na patelniach, kuszący aromat potraw i ceny zaczynające się już od kilku tysięcy dongów sprawiają, że te przekąski cieszą się niesłabnącą popularnością. Dla wielu uczniów to typowe przekąski po szkole. Jednak wielu rodziców wciąż ma obawy dotyczące jakości składników i warunków przygotowania.

Uliczne jedzenie, takie jak smażone klopsiki rybne i kiełbaski, cieszy się popularnością wśród miejscowych i studentów ze względu na wygodę i przystępne ceny.

Obserwacje pokazują, że niektórzy sprzedawcy wielokrotnie wykorzystują olej do smażenia, pozostawiają przetworzoną żywność na zewnątrz przez dłuższy czas lub nie zapewniają odpowiedniego przykrycia. W czasie upałów ryzyko zepsucia się żywności wzrasta, jeśli nie jest ona prawidłowo przechowywana.

Pan Tran Van Dung, sprzedawca klopsików rybnych w pobliżu parku w okręgu Tan An, powiedział, że klienci są teraz bardziej zaniepokojeni higieną i bezpieczeństwem żywności, więc sprzedawcy muszą się dostosować. „Jeśli jedzenie nie jest czyste, klienci natychmiast odejdą. Regularnie wymieniam olej do gotowania, pozyskuję składniki od zaufanych dostawców i noszę rękawiczki podczas przygotowywania jedzenia, aby uspokoić klientów” – powiedział pan Dung.

Według władz, sprzedawcy jedzenia ulicznego charakteryzują się małą, mobilną działalnością, co utrudnia zarządzanie. Wielu sprzedawców działa według ustalonego harmonogramu i często zmienia lokalizację, co utrudnia przeprowadzanie kompleksowych kontroli.

Pan Le Minh Tuan, mieszkaniec gminy Thu Thua, uważa, że ​​oprócz zarządzania przez władze, konsumenci muszą również zmienić swoje nawyki żywieniowe. „Wiele osób kupuje byle co, nie zwracając uwagi na warunki higieniczne. Moim zdaniem ludzie powinni priorytetowo traktować czyste miejsca, w których składniki są odpowiednio zabezpieczone, aby chronić własne zdrowie” – powiedział pan Tuan.

Wspólnie budujmy kulturę bezpiecznego jedzenia .

W odpowiedzi na tę sytuację sektor ochrony zdrowia i władze lokalne w prowincji zintensyfikowały kontrole sprzedawców ulicznego jedzenia, zwłaszcza w obszarach wokół szkół, parków, targowisk i wzdłuż drogi krajowej nr 1, w szczególności na odcinku przechodzącym przez okręg Long An.

Zespoły inspekcyjne koncentrowały się na przypominaniu i rozpatrywaniu przypadków użycia składników nieznanego pochodzenia, przetwarzania niezgodnego z normami higienicznymi lub niedopełnienia obowiązku przykrywania żywności. Jednocześnie władze zintensyfikowały działania propagandowe i wytyczne dla przedsiębiorstw dotyczące prawidłowego wdrażania procedur przetwarzania i konserwacji żywności, zachęcając do noszenia rękawiczek i maseczek oraz dbania o higienę w miejscach handlowych.

Władze przeprowadzają kontrole bezpieczeństwa żywności w punktach dostaw surowców i żywności na terenie prowincji.

Wielu sprzedawców ulicznego jedzenia aktywnie zmieniło swoje metody sprzedaży, stawiając na czystsze i bardziej profesjonalne podejście, aby utrzymać klientów. Niektórzy sprzedawcy zainwestowali w szklane gabloty, oddzielne pojemniki na składniki i uporządkowali swoje stanowiska do przygotowywania jedzenia bardziej schludnie niż dotychczas.

Pani Pham Thi Ngoc Lan, mieszkanka okręgu Tan An, powiedziała, że ​​ostatnio zauważyła, że ​​wielu sprzedawców zwraca większą uwagę na higienę. „Teraz wiele stoisk z przekąskami z papieru ryżowego lub smażonymi kulkami rybnymi ma szklane gabloty, sprzedawcy noszą rękawiczki i dbają o czystość w miejscu sprzedaży. Ludzie czują się bezpieczniej, kupując u nich jedzenie” – powiedziała pani Lan.

Oprócz inspekcji, nadal kładzie się nacisk na podnoszenie świadomości przedsiębiorstw i konsumentów. Regularnie prowadzone będą kampanie informacyjne mające na celu promowanie cywilizowanych praktyk biznesowych, spożywania bezpiecznej żywności oraz ochrony zdrowia publicznego.

Jedzenie uliczne jest nieodłącznym elementem codziennego życia, przyczynia się do tworzenia miejsc pracy i eksponuje unikalną specyfikę lokalnej kultury kulinarnej. Jednak aby jedzenie uliczne było naprawdę atrakcyjne i bezpieczne, potrzebna jest współpraca całej społeczności. Gdy sprzedawcy wykażą się większym poczuciem odpowiedzialności, władze zaostrzą kontrole, a konsumenci staną się „mądrymi konsumentami”, jedzenie uliczne przestanie być problemem, a stanie się cywilizowanym elementem życia w mieście.

Thanh Tung

Source: https://baotayninh.vn/de-thuc-an-duong-pho-khong-con-la-noi-lo-147845.html