Ceny wieprzowiny gwałtownie rosną przed świętem Tet

Ceny wieprzowiny na rynku gwałtownie wzrosły: za żeberka wieprzowe trzeba zapłacić 190 tys. VND za kg, za chudą wieprzowinę 220 tys. VND, co stanowi wzrost o 18–25% w porównaniu z poprzednim tygodniem.

Na nieco ponad miesiąc przed Nowym Rokiem Księżycowym 2025, rynek wieprzowiny odnotowuje gwałtowny wzrost cen, odwracając ubiegłoroczny trend spadkowy. Wzrost ten wynika z dużego popytu konsumentów, podczas gdy podaż boryka się z trudnościami.

Badanie przeprowadzone w Ho Chi Minh City pokazuje, że ceny wieprzowiny na rynkach detalicznych znacznie wzrosły w porównaniu z początkiem grudnia. Żeberka wieprzowe z boczku kosztują 180 000-190 000 VND za kilogram, co stanowi wzrost o 30 000 VND. Ceny innych mięs, takich jak boczek i polędwica wieprzowa, również wzrosły odpowiednio o 20 000 i 10 000 VND za kilogram, a ich ceny wahały się od 120 000 do 160 000 VND. W niektórych obszarach, takich jak targ Hoang Hoa Tham (Tan Binh), ceny chudej wieprzowiny osiągnęły 220 000 VND za kilogram.

Pani Hanh, handlowiec na targu Xom Moi, powiedziała, że cena wieprzowiny na rynku hurtowym rośnie z dnia na dzień, co uniemożliwia utrzymanie dotychczasowej ceny, jeśli chce się osiągnąć zysk. Dodała, że przez cały tydzień starała się utrzymać cenę sprzedaży, aby wesprzeć konsumentów, ale cena importowa wzrosła zbyt mocno, co zmusiło ją do dostosowania się.

Liczba żywych świń dostarczanych na hurtowy rynek Hoc Mon – głównego dostawcę do Ho Chi Minh City – spadła o 1000 świń w porównaniu z połową grudnia, do nieco ponad 5000 świń dziennie.

Według przedstawicieli rynku, cena żywca wieprzowego waha się od 68 000 do 70 000 VND za kilogram, w zależności od gatunku. Doprowadziło to do wzrostu cen wieprzowiny w hurtowniach o 10 000 i 20 000 VND za kilogram w porównaniu z pół miesiącem temu. Gwałtowny spadek podaży spowodowany afrykańskim pomorem świń spowodował, że wiele miejscowości spowolniło odbudowę stada, a ostrożna postawa rolników jeszcze bardziej pogorszyła sytuację.

Pan Nguyen Xuan Huy, zastępca dyrektora generalnego spółki akcyjnej, skomentował, że całe pogłowie trzody chlewnej zostało poważnie dotknięte epidemią, a przeniesienie stodół w Dong Nai zgodnie z lokalną polityką również przyczyniło się do zmniejszenia podaży.

Nie tylko podaż została ograniczona, ale popyt na wieprzowinę w okresie Tet gwałtownie wzrósł, co podniosło ceny. Duże firmy przetwórstwa spożywczego, takie jak Vissan i CP, przewidują dalszy wzrost cen wieprzowiny w krótkim okresie.

Pan Phan Van Dung, zastępca dyrektora generalnego Vissan Company, poinformował, że cena żywca wieprzowego osiągnęła 68 000 VND za kilogram i może nadal rosnąć. Aby temu zaradzić, firma zwiększyła swoje rezerwy surowców, przygotowując się do dostarczenia prawie 930 ton świeżej żywności i 3700 ton żywności przetworzonej, co stanowi wzrost odpowiednio o 5% i 8% w porównaniu z rokiem ubiegłym. Spółka akcyjna zobowiązała się również do zapewnienia obfitych dostaw, dzięki czemu konsumenci będą czuli się bezpiecznie i nie będą musieli martwić się o niedobory żywności.

Pomimo wysokich cen wieprzowiny, eksperci twierdzą, że to tylko krótkotrwały trend. Pan Nguyen Kim Doan, wiceprezes stowarzyszenia hodowców bydła Dong Nai Livestock Association, prognozuje, że cena żywca wieprzowego może osiągnąć szczyt na poziomie 70 000 VND za kilogram przed świętem Tet, ale ustabilizuje się, gdy popyt na przetwórstwo zmniejszy się, a nowe partie świń zostaną wprowadzone na rynek.

Obecnie całkowite pogłowie trzody chlewnej w kraju osiągnęło 26 milionów, co stanowi wzrost o 2,9% w porównaniu z rokiem ubiegłym. Oczekuje się, że produkcja wieprzowiny wyniesie ponad 5 milionów ton, co wystarczy, aby zaspokoić popyt na mięso w okresie Tet. Promowany jest również import mrożonego mięsa z rynków międzynarodowych, co pomaga zmniejszyć presję na podaż krajową. Oczekuje się, że podaż wkrótce się ustabilizuje, zaspokajając popyt konsumentów przed, w trakcie i po okresie Tet.

Źródło