Podróż Wietnamczyka w celu promocji pho w Japonii.

Podczas niedawnego Festiwalu Pho w Wietnamie, który odbył się w Japonii z okazji 50. rocznicy nawiązania stosunków dyplomatycznych między oboma krajami, Ky Vi, mimo presji czasu spowodowanej okresem przygotowań do studiów za granicą, znalazła czas na kontynuowanie udziału w działaniach promujących wietnamskie pho wśród Japończyków i Wietnamczyków mieszkających i studiujących w Japonii.

Kỳ Vĩ na niedawnym festiwalu Vietnam Pho odbywającym się w Japonii.

Spróbuj wietnamskiego pho w Japonii.

Po przybyciu do Japonii, pierwszym miejscem, które Ky Vi odwiedził, była chińska restauracja pho w Tokio, miejsce znane wietnamskim ekspatom. Młody mężczyzna z Ho Chi Minh City był pod ogromnym wrażeniem bogatego smaku północnego pho, połączonego ze świeżością południowego pho, uzupełnionego niezbędnymi dodatkami: marynowanym czosnkiem, sosem z czarnej fasoli itp.

„Bulion jest subtelnie słodki, o bogatym posmaku, idealnie komponuje się z ciągnącym się makaronem ryżowym… tworząc wyjątkowe danie narodowe w Kraju Kwitnącej Wiśni” – skomentował Kỳ Vĩ, rozumiejąc, dlaczego Trung Pho stało się popularnym miejscem dla wielu Wietnamczyków za granicą, którzy chcą powrócić wspomnieniami do domu. „Uwielbiając i badając pho przez wiele lat, rozumiem, że aby stworzyć autentyczne, tradycyjne pho, restauracja musi skrupulatnie sprowadzić wszystkie niezbędne składniki z Wietnamu do Japonii. Wnętrze restauracji jest również urządzone w typowo wietnamskim stylu, więc delektowanie się pho w Japonii w stylu Trung Pho jest zarówno znajome, jak i wyjątkowe. Utrzymywanie tego wyjątkowego smaku w Japonii przez ponad 10 lat to naprawdę wytrwała praca, dowód szczególnej miłości do kuchni mojej ojczyzny” – powiedział Kỳ Vĩ.

Według młodego mężczyzny, udział w Wietnamskim Festiwalu Pho dał mu możliwość odkrycia niezliczonych, unikalnych smaków pho, różnorodnych wariantów przepisów – kreatywnych i imponujących połączeń składników zarówno w bulionie, jak i makaronie… Rozmawiając z twórcami pho, Ky Vi nie mógł ukryć zaskoczenia i podziwu dla skrupulatnej organizacji, transportu, przygotowania składników i logistyki… aby stworzyć miski bogatego, autentycznego pho tutaj, w Japonii. Nie tylko Ky Vi, ale dziesiątki tysięcy Wietnamczyków i turystów za granicą było zdumionych i pod wrażeniem tego wydarzenia: Jak oni potrafią gotować tak pyszne miski pho, nieodróżnialne od tych serwowanych w Wietnamie? Być może najprostsza i najbardziej przekonująca odpowiedź brzmi: dzięki ich miłości i pasji do kuchni wietnamskiej w ogóle, a do pho – dania narodowego – w szczególności.

Odkrywanie pho było pasją Ky Vi od dzieciństwa.

„Na Festiwalu Pho w Wietnamie miałem okazję spróbować wielu różnych, słynnych rodzajów pho: Pho Thin Bo Ho, Pho Hai Thien, Pho Saco…” – z entuzjazmem opowiadał Ky Vi. Będąc na pierwszym festiwalu pho za granicą i delektując się bogatymi smakami pho „jak w Wietnamie”, młody człowiek o szczególnym powiązaniu z pho bez wahania szczegółowo przedstawiał każde stoisko swoim nowo poznanym międzynarodowym przyjaciołom. Widząc rzesze japońskich studentów, urzędników i obywateli cierpliwie ustawiających się w długich kolejkach, by kupić vouchery na pho, z niecierpliwością oczekujących na delektowanie się tym doświadczeniem i podziwiających różnorodność smaków na każdym stoisku… Vi poczuł głęboką dumę, widząc, jak kuchnia wietnamska jest postrzegana jako „kulinarna rozkosz”.

Naucz się przygotowywać zupę pho, aby móc ją podawać zagranicznym przyjaciołom podczas studiów za granicą.

Należąc do młodszego pokolenia urodzonego w latach 2000., Nguyen Ky Vi uważa się za szczęściarza, że ​​mógł odbyć wiele podróży i poznać niezliczone pyszne i egzotyczne dania z całego świata. Każde nowe danie wiąże się z unikalną historią kulinarną jego mieszkańców. Każdy kraj, każda podróż… to dla Vi okazja do zdobycia większej wiedzy i lepszego spojrzenia na otaczający go świat.

Ky Vi przyznaje jednak, że darzy „szczególną miłością kuchnię wietnamską”. Młody mężczyzna wyjaśnia, że ​​po rozmowach z wieloma szefami kuchni na temat różnych rodzajów pho, od zwykłego pho i pho z kukurydzy po pho z manioku – z których każdy ma swój unikalny smak i wartość odżywczą – był naprawdę zaskoczony różnorodnością odmian, które wciąż są bardzo naukowe i korzystne dla zdrowia. „Wśród nich najbardziej zaimponowało mi pho z kukurydzy, rodzaj pho z bardzo małą ilością węglowodanów w porównaniu ze zwykłym pho, co czyni go idealnym wyborem dla osób, które planują dietę, ale nadal chcą spróbować pho” – powiedział.

Podczas gdy Ky Vi jest zajęta przygotowywaniem ważnych procedur na zbliżającą się podróż zagraniczną, aby studiować, wykorzystuje również okazję, aby nauczyć się gotować, zwłaszcza pho, aby „załagodzić tęsknotę za domem i mieć szansę promować kuchnię wietnamską wśród swoich zagranicznych przyjaciół, którzy studiują z nią”.

Ky Vi od wielu lat zajmuje się promocją pho.

Odpowiadając na nasze pytanie o jego miłość do pho, młody mężczyzna opowiedział, że gdy był dzieckiem, ojciec zabierał go każdego ranka przed szkołą do restauracji serwującej pho. Zachwycony bogatym smakiem bulionu, przez wiele lat wybierał pho na niemal codzienne śniadanie.

Gdy trochę podrosła i zaczęła lepiej poznawać kuchnię, Ky Vi zdała sobie sprawę, że nie ma jednego rodzaju pho, który zazwyczaj je, ale że jest on bardzo różnorodny. To rozbudziło jej ciekawość i skłoniło do poszukiwania sposobów na poznanie różnorodności pho. „Każda restauracja w Wietnamie ma inny sposób przyrządzania pho. Dzięki temu nowość pho nigdy nie zanika, nawet podczas jedzenia tego samego dania” – powiedziała Vi.

Według Ky Vi, kuchnia to najbliższa brama do dzielenia się smakami z przyjaciółmi z całego świata. Uśmiechnął się promiennie, dzieląc się swoimi planami na przyszłość związanymi z pasją do jedzenia: „Będę nadal stosował własne metody, aby przedstawiać wietnamskie jedzenie, kraj i ludzi moim znajomym, u których studiuję i mieszkam. Kto wie, może kiedyś moi zagraniczni znajomi ze szkoły będą mogli delektować się wietnamskim pho przyrządzonym przeze mnie”.

Energiczni, pewni siebie i biegle władający językiem angielskim ludzie, tacy jak Vĩ, mogą być uważani za pomost łączący młodsze pokolenie z szerzeniem tradycyjnej kuchni wietnamskiej i wartości kulturowych na całym świecie.

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-quang-ba-pho-cua-chang-trai-viet-tren-dat-nhat-185231019101059723.htm