Przewodnik Michelin, prestiżowy na świecie przewodnik kulinarny, po raz pierwszy przyzna gwiazdki wietnamskim restauracjom w Hanoi i Ho Chi Minh.
Gwendal Poullennec, dyrektor międzynarodowy przewodnika Michelin, ogłosił dziś wieczorem, które restauracje otrzymały gwiazdki Michelin.
Po raz pierwszy wietnamskie restauracje otrzymały gwiazdki Michelin lub pojawiły się w przewodniku. Od 1 grudnia 2022 roku jurorzy przyjeżdżają do Hanoi i Ho Chi Minh, aby wybrać najlepsze restauracje. Są to doświadczeni specjaliści w dziedzinie gastronomii , restauracji i hotelarstwa, wysoko wykwalifikowani szefowie kuchni z 15 krajów.
Przedstawiciele Michelin pozują do zdjęcia z szefami kuchni i maskotką Michelin podczas ceremonii wręczenia gwiazdek w Singapurze. Zdjęcie: Guide. Michelin
Oprócz restauracji wyróżnionych gwiazdkami Michelin, Poullennec publikuje również listę restauracji wyróżnionych gwiazdkami Michelin, laureatów nagród specjalnych przewodnika Michelin oraz restauracji Bid Gourmand.
Restauracje wybrane przez Michelin mają stać się nowym punktem orientacyjnym dla wietnamskiej branży turystycznej . Turyści będą mieli więcej propozycji luksusowych przystanków podczas pobytu w Wietnamie, przede wszystkim w Hanoi i Ho Chi Minh.
„Chwila, w której Przewodnik Michelin po raz pierwszy ogłosił listę restauracji w Hanoi i Ho Chi Minh, którym przyznano gwiazdki, była również momentem historycznym dla kuchni wietnamskiej” – powiedziała Nguyen Vu Quynh Anh, dyrektor generalna Sun Hospitality Group. Pani Quynh Anh wierzy, że uznanie Michelin pomoże Wietnamowi skutecznie pozycjonować swoją kuchnię na mapie świata, przyczyniając się do wzrostu prestiżu branży turystycznej w tym kraju.
Przewodnik Michelin jest obecnie uważany za najbardziej prestiżowy przewodnik kulinarny na świecie, klasyfikujący restauracje w systemie „gwiazdek”. Jedna gwiazdka oznacza restaurację „z pysznym jedzeniem, wartą odwiedzenia”. Dwie gwiazdki oznaczają „restaurację z doskonałym jedzeniem, do której warto wrócić”. Trzy gwiazdki (najwyższa) oznaczają „miejsce z doskonałym jedzeniem, warte odwiedzenia”.
Restauracje są oceniane przez niezależnych, anonimowych sędziów według światowych standardów, na podstawie 5 kryteriów: jakości jedzenia, umiejętności kulinarnych, harmonii smaków, osobowości szefa kuchni wyrażanej poprzez dania oraz spójności dań na przestrzeni czasu i w całym menu.
Przewodnik Michelin obejmuje obecnie restauracje w ponad 40 krajach i terytoriach. Został on wydany po raz pierwszy w 1900 roku przez firmę Michelin Tire Company we Francji. Do dziś Przewodnik Michelin pozostaje wierny swojemu pierwotnemu zobowiązaniu: oferować międzynarodowym turystom i lokalnym restauracjom najlepsze restauracje świata, doceniać kuchnię i promować turystykę.
Phuong Anh
Link źródłowy
Komentarz (0)