Ponad 360 osób zatruło się w restauracji serwującej kurczaka i ryż w Nha Trang: zidentyfikowano 4 dania zawierające bakterie

Departament Zdrowia Prowincji Khanh Hoa podał wstępne informacje na temat wyników badań 19 próbek żywności, dłoni, wody i próbek klinicznych pobranych przez Instytut Pasteura w Nha Trang 13 i 15 marca w związku z incydentem zatrucia, do którego doszło w restauracji serwującej kurczaki Tram Anh (nr 10 Ba Trieu, miasto Nha Trang).

Restauracja serwująca kurczaki Tram Anh została tymczasowo zamknięta po zatruciu, w wyniku którego hospitalizowano ponad 360 osób.

W związku z tym wyniki badań pozostałej próbki kurczaka z ryżem w gospodarstwie domowym wykazały, że ryż z sosem jajecznym zawierał szczepy Salmonella spp. i Bacillus cereus, które wytwarzają toksyny NHE (enterotoksyny niehemolityczne); próbka rozdrobnionego kurczaka zawierała szczepy Salmonella spp. i Bacillus cereus, które wytwarzają toksyny NHE i BHL (enterotoksyny hemolityczne).

Ponadto w próbkach smażonej cebuli wykryto obecność bakterii Salmonella spp., a na dłoni kobiety wykryto obecność bakterii Staphyloccocus aureus.

Ponadto w próbce kiszonych ogórków wykryto obecność bakterii Bacillus cereus, które wytwarzają toksyny NHE i BHL.

Władze miasta Nha Trang odwiedzają pacjentów w związku z incydentem zatrucia.

Łącząc informacje z dochodzeń epidemiologicznych, objawy kliniczne, wyniki badań próbek pacjentów i wyniki badań próbek żywności, Departament Zdrowia Khanh Hoa ustalił, że był to przypadek zatrucia pokarmowego wywołanego przez mikroorganizmy (Salmonella spp., Bacillus cereus, Staphylococcus aureus).

Wcześniej w Szpitalu Ogólnym Khanh Hoa i Szpitalu Vinmec Nha Trang przebadano kał 7 zatrutych pacjentów i wykryto obecność salmonelli (5 dorosłych i 2 dzieci).

Do godziny 15:00 18 marca Departament Zdrowia Khanh Hoa odnotował 367 przypadków zatrucia, co stanowi wzrost o 7 przypadków w porównaniu z dniem wczorajszym. Obecnie w 10 lokalnych szpitalach i ośrodkach medycznych leczonych jest 75 pacjentów, pozostali zostali wypisani ze szpitali lub skierowani przez lekarzy na badania ambulatoryjne. Wszyscy pacjenci są tymczasowo stabilni, niektórzy nadal odczuwają łagodny ból brzucha i obniżoną gorączkę.

Pacjentka w stanie krytycznym, kobieta w 18. tygodniu ciąży, praktycznie wyzdrowiała. Została przeniesiona na Oddział Chorób Wewnętrznych Szpitala Ogólnego w Khanh Hoa w celu dalszego leczenia.

Po incydencie właściciel restauracji Tram Anh Chicken Rice przeprosił klientów i zgodził się pokryć rachunki szpitalne hospitalizowanych pacjentów. Przedstawiciel restauracji wsparł wielu pacjentów kwotą prawie 500 milionów VND.

Salmonella to toksyna powszechnie występująca w surowym lub skażonym mięsie, drobiu, mleku i żółtkach jaj, przenoszona poprzez skażone noże, powierzchnie do krojenia i naczynia używane do kontaktu z żywnością.

E. coli to powszechna bakteria, która bytuje w jelitach ludzi i zwierząt. Niektóre szczepy E. coli mogą wytwarzać niezwykle silne toksyny, które mogą powodować poważne choroby. Bacillus cereus jest szeroko rozpowszechniony w przyrodzie i zakaża żywność przechowywaną przez noc lub przez długi czas, powodując zatrucia pokarmowe.

MINH MINH

Źródło: https://vtcnews.vn/hon-360-nguoi-ngo-doc-o-quan-com-ga-nha-trang-xac-dinh-4-mon-an-chua-vi-khuan-ar859572.html