Chińscy turyści przyjeżdżają do Hanoi i chwalą słynne dania w zachodnich restauracjach.

Thien Hue, turystka z Tajwanu (Chiny), podzieliła się wieloma filmami ze swoich kulinarnych doświadczeń w Starej Dzielnicy Hanoi.

Niedawno pewna turystka miała okazję delektować się wietnamskimi potrawami z papieru ryżowego. Na lunch zjadła rolki z papieru ryżowego z wieprzowiną, po południu przekąski: grillowany papier ryżowy, mieszany papier ryżowy, rolki z papieru ryżowego, a na kolację spróbowała rolek z papieru ryżowego w stylu zachodnim.

Thien Hue opisał jedzenie sajgonek z ryżowym papierem i wieprzowiną jako jedzenie sajgonek bez smażenia, natomiast gorące, grillowane sajgonki z ryżowym papierem są chrupiące i aromatyczne, niczym wietnamska wersja pizzy.

Turystka była jeszcze bardziej zaskoczona, gdy spróbowała zachodnich rolek z papieru ryżowego i skomentowała, że są bardzo pyszne.

Turystka była zaskoczona, że z papieru ryżowego można przygotować wiele pysznych potraw. Zdjęcie: Travelandrice

Thien Hue delektuje się banh xeo w zachodniej restauracji przy ulicy Hang Dieu w Hanoi. Restauracja jest wymieniona w kategorii Bib Gourmand w przewodniku Michelin – wyśmienite restauracje w przystępnych cenach.

„Restauracja jest mała, ale pełna ludzi” – opisała ją turystka, która przybyła do restauracji.

Według właściciela restauracji, większość klientów zamawia chrupiące banh xeo o typowo zachodnim smaku. Banh xeo w restauracji ma różnorodne nadzienia, od wieprzowiny, kurczaka i wołowiny po owoce morza.

klienci naleśniki z papieru ryżowego — Zestaw naleśników z owocami morza kosztuje 165 000 VND. Zdjęcie: Travelandrice

Thien Hue zamówiła naleśniki z owocami morza. Na stole w jadalni zauważyła tablicę z instrukcjami dotyczącymi rodzajów warzyw, z którymi należy jeść naleśniki, oraz sposobu zawijania ich w papier ryżowy. Instrukcja była pięknie i przejrzyście przedstawiona, co ułatwiało gościom zrozumienie instrukcji.

Kiedy podano gorące, piękne, złociste ciasto, Thien Hue pochwalił: „Ciasto jest bardzo duże. Ciasto jest zrobione z mąki ryżowej i kurkumy, więc ma złocistożółty kolor”.

Zaskoczył ją superbogaty i świeży koszyczek surowych warzyw, do którego dodano przeróżne warzywa, takie jak sałata, mięta, perilla i melisa wietnamska… Wiele warzyw było tak różnych, że turystka nie była w stanie odróżnić ich nazw. Nadzienie ciasta było pełne krewetek, kalmarów i mięsa ryb.

Postępując zgodnie z instrukcją, chińska turystka użyła papieru ryżowego do zwinięcia dużej rolki wypełnionej surowymi warzywami i naleśnikami, a następnie zanurzyła ją w słodko-kwaśnym sosie rybnym. Turystka kiwała głową: „Nie spodziewałam się, że wietnamski papier ryżowy pozwoli na stworzenie tylu imponujących potraw”.

Ta restauracja w stylu zachodnim serwująca banh xeo działa od 2014 roku i zawsze tętni życiem, zwłaszcza po otrzymaniu wyróżnienia Michelin. Każda porcja banh xeo jest tu dość duża, ciasto jest złociste i chrupiące, ale nie tłuste, a nadzienie pełne i atrakcyjne.

Naleśniki w tej restauracji mają różnorodne nadzienia.

Pan Le Trong Quoc (powszechnie znany jako pan Bay z Ben Tre ) – szef kuchni i właściciel restauracji, kiedyś podzielił się z PV VietNamNet informacją, że większość składników (np. gorzkie warzywa, kwiaty bawełny, kwiaty sesbana, babki...) jest kupowana i transportowana z Zachodu do Hanoi, więc jest to dość kosztowne, zarówno pod względem kosztów, jak i czasu.

Właściciel restauracji uważa jednak, że dania muszą zawierać standardowe składniki, aby oddawały autentyczny smak Zachodu.

„Dania serwowane w restauracji mają cechy charakterystyczne dla regionu południowo-zachodniego, ale zostały nieco zmodyfikowane, aby odpowiadać gustom większości gości” – powiedział pan Bay.

Oprócz banh xeo, restauracja serwuje również wiele popularnych dań, takich jak makaron z sosem rybnym, sajgonki, grillowana babka i sajgonki. W restauracji serwowana jest także potrawka z babki z liśćmi giang oraz potrawka z Can Tho z sosem rybnym, które mają typowe smaki Zachodu.

Restauracja zebrała całkiem dobre recenzje od klientów. Wiele osób chwali autentyczne zachodnie smaki i łagodną, uprzejmą obsługę. Minusem restauracji jest niewielka przestrzeń, a dania przygotowywane są od razu po złożeniu zamówienia, przez co czas oczekiwania jest dość długi. Osoby wybierające się w większe grupy powinny zamawiać z wyprzedzeniem.

W tej zachodniej restauracji jest bardzo tłoczno.

„Raj kulinarny” wokół katedry w Hanoi, przyciągający turystów od rana do wieczora . Katedra w Hanoi to atrakcyjne miejsce dla turystów krajowych i zagranicznych. Nie tylko ma długą historię, starożytną i unikalną architekturę, ale także okolice kościoła uchodzą za „raj kulinarny”, przyciągający miłośników stolicy.

Source: https://vietnamnet.vn/khach-trung-quoc-den-ha-noi-tam-tac-khen-mon-noi-tieng-o-quan-mien-tay-2457922.html