Wykorzystanie „paszportu kulinarnego” do rozwoju turystyki w regionie Thanh Hoa o bogatej tożsamości

Dla Thanh Hoa bogate dziedzictwo kulinarne stało się szczególnym „paszportem”, który przyczynia się do promocji i pozycjonowania destynacji o silnej tożsamości na drodze do integracji.

Nem chua – wyjątkowy kulinarny dar krainy Thanh.

W ostatnich latach prowincja corocznie organizuje zakrojone na szeroką skalę kulinarne wydarzenia kulturalne i festiwale, promując i wzmacniając lokalne wartości kulturowe, a jednocześnie wspierając rozwój turystyki . W październiku 2025 roku w okręgu Hac Thanh odbył się Kulinarny Festiwal Kulturalny Thanh Hoa 2025 pod hasłem „Śmiała tożsamość – Wspaniała kwintesencja”, który przyciągnął ponad 400 000 odwiedzających. Ponad 150 stoisk z wielu miejscowości w prowincji i poza nią zaprezentowało wiele typowych potraw, produktów, przestrzenie demonstracyjne, zajęcia ludowe i tradycyjne gry… tworząc żywy obraz „smaku – koloru – smaku” Thanh Hoa. W tej przestrzeni kulturowej znane dania, takie jak nem chua, banh gai Tu Tru, cha tom, goi nhech, nem ong Nhu Thanh..., a także produkty OCOP, są odpowiednio przetwarzane i pakowane, aby turyści mogli je kupić jako prezenty. Wszystkie te produkty emanują kreatywnym duchem pielęgnowania tożsamości.

Przemawiając na tym wydarzeniu, dyrektor Wietnamskiej Narodowej Administracji Turystyki Nguyen Trung Khanh zauważył: „Kuchnia to wyjątkowy produkt turystyczny, który może budować przewagę konkurencyjną, zwiększać atrakcyjność destynacji i przyczyniać się do pozycjonowania narodowej marki turystycznej. W rzeczywistości kuchnia wietnamska zrobiła wrażenie podczas międzynarodowych wydarzeń promocyjnych, pokazując ogromny potencjał, aby stać się jedną z narodowych marek, wraz z dziedzictwem i naturą, promując wizerunek kraju. W tym ogólnym ujęciu Thanh Hoa – kraina bogata w tradycje historyczne i kulturowe – ma wszelkie warunki, aby stać się wyjątkowym centrum turystyki kulinarnej. Posiadając skarbnicę unikalnej kuchni, takiej jak nem chua, cha tom, banh gai, goi ca nhech, nem rau ma… to typowe produkty, które mają potencjał, aby stworzyć silną atrakcję dla turystów. Po ujednoliceniu, ulepszeniu i powiązaniu z doświadczeniami turystycznymi, kuchnia Thanh Hoa stanie się jednym z ważnych filarów wzmacniających „wysoką konkurencyjność destynacji”.

Dostrzegając potencjał rozwoju turystyki związanej z gastronomią, tradycyjna fabryka sosu rybnego Le Gia (gmina Hoang Thanh) jako pierwsza połączyła tradycyjną produkcję sosu rybnego z budową ośrodka turystyki empirycznej. W tym ośrodku turystycznym odwiedzający mogą nie tylko delektować się typowym smakiem sosu rybnego z regionu Thanh, ale także uzyskać wskazówki, jak rozpoznać dobry sos rybny, poznać proces fermentacji i posłuchać opowieści o zawodzie wytwórcy sosu rybnego, który wykonują mieszkańcy wybrzeża regionu Thanh.

Pan Le Anh, dyrektor Le Gia Food and Trade Services Company Limited, powiedział: „Chcemy nie tylko zaprezentować smak sosu rybnego Thanh Hoa, ale także pozwolić odwiedzającym poczuć historię kryjącą się za każdą kroplą sosu – czyli wysiłek i poświęcenie mieszkańców wybrzeża. Odwiedzający będą mogli wziąć udział w wielu ciekawych zajęciach, takich jak zwiedzanie beczek, zapoznanie się z procesem produkcji sosu rybnego oraz degustacja specjałów mieszkańców wybrzeża… Poprzez produkty i atrakcje turystyczne, Le Gia chce przekazać odwiedzającym obraz Thanh Hoa – dostatniego, spokojnego i cywilizowanego miasta”.

Sos rybny Le Gia, oferowany na Jesiennym Jarmarku 2025, ma na celu wypromowanie wśród turystów obrazu dostatniego i spokojnego regionu Thanh Hoa.

Do tej pory wiele wiosek rzemieślniczych i specjalistycznych zakładów produkcyjnych w prowincji łączyło w sobie występy, doświadczenia i usługi zakupowe na miejscu dla turystów, jak na przykład wioska rzemieślnicza Tu Tru, produkująca kleiste ciastka ryżowe, zakłady produkujące kwaśną kiełbasę, etniczne specjały w górskich gminach Ba Thuoc, Pu Luong i Linh Son... Z perspektywy ekspertów, rozwój turystyki kulinarnej ma nie tylko znaczenie promowania pysznych i wyjątkowych potraw, ale także jest sposobem na budowanie własnej tożsamości turystycznej w regionie Thanh Hoa, odróżniającej się od innych miejscowości. To również nowe podejście do turystyki w prowincji w nadchodzącym czasie – traktowanie doświadczenia jako centrum, traktowanie kultury jako punktu odniesienia dla rozwoju.

Jednak, aby kuchnia stała się prawdziwym „paszportem” turystyki w regionie Thanh Hoa, potrzebne są bardziej systematyczne i synchroniczne inwestycje. Zapewnienie bezpieczeństwa żywności, projektowanie specjalistycznych wycieczek kulinarnych, tworzenie cyfrowych map kulinarnych, promocja za pośrednictwem platform internetowych… to elementy, które wymagają zdecydowanej realizacji. Jednocześnie konieczne jest zachęcanie firm do ciągłego rozwijania kreatywności, poszerzania przestrzeni doświadczeń i nawiązywania kontaktów z organizatorami wycieczek i szlaków turystycznych w prowincji i poza nią.

Od aromatycznych kropel sosu rybnego, przez aromatyczne ciasto ryżowe, kwaśną kiełbasę, po sałatkę z węgorza… wszystkie te potrawy niosą ze sobą silny ślad kulturowy, wyrażając duszę i kreatywnego ducha pracy ziemi i mieszkańców Thanh Hoa. Kiedy kuchnia staje się „paszportem kulturowym”, turyści przyjeżdżają do Thanh Hoa nie tylko po to, by zwiedzać, ale także po to, by poczuć i zamieszkać w wyjątkowej, rdzennej przestrzeni kulturowej. W ten sposób turystyka w Thanh Hoa rozwija się w sposób zrównoważony, szerzej rozprzestrzeniając się na mapie turystycznej Wietnamu.

Artykuł i zdjęcia: Hoai Anh

Source: https://baothanhhoa.vn/khai-thac-ho-chieu-am-thuc-de-phat-trien-nbsp-du-lich-thanh-hoa-dam-da-ban-sac-268777.htm