• Kiedy „stolica krewetek” wypłynie na otwarte morze – część 1: Podwojenie siły
  • Kiedy „stolica krewetek” wypływa na otwarte morze – część 2: Hodowla czystych krewetek, podbój wymagającego rynku
  • Kiedy „Stolica Krewetek” wypłynie na otwarte morze – część 3: Razem pokonajmy wyzwania i usuńmy bariery

Obniż koszty, zwiększ konkurencyjność

Aby zrealizować powyższy cel, priorytetem jest skupienie się na usuwaniu trudności, z jakimi borykają się osoby i firmy inwestujące w produkcję, przetwórstwo i eksport tej branży, ze szczególnym uwzględnieniem kwestii obniżania kosztów produkcji.

Według Stowarzyszenia Przemysłu Krewetkowego (Shrimp Industry Association), koszty hodowli krewetek w Wietnamie, w tym w regionie Ca Mau, są znacznie wyższe niż w Tajlandii i Ekwadorze, co obniża ich konkurencyjność na rynku międzynarodowym. Nierównomierna wydajność i jakość, niski wskaźnik sukcesu, wysokie koszty produkcji… to „wąskie gardła”, które sprawiają, że ceny surowych krewetek w Wietnamie należą do najwyższych na świecie .

Bardzo intensywny model hodowli krewetek, brak odprowadzania odpadów w gminie Ta An Khuong.

Pan Tran Tuan Khanh, dyrektor generalny Trang Khanh Import-Export and Processing Company Limited (Vinh Trach Ward), powiedział szczerze: „Chociaż Ca Mau jest znane jako „stolica” przemysłu krewetkowego, przedsiębiorstwa eksportowe prowincji muszą importować tysiące ton surowych krewetek z Indii, Tajlandii i Ekwadoru. Cena zakupu krewetek w tych krajach jest bowiem o około 30 tysięcy VND/kg niższa. Dlatego musimy znaleźć sposoby na obniżenie kosztów hodowli krewetek, aby zapewnić zrównoważony rozwój hodowli oraz utrzymać markę i konkurencyjność wietnamskich krewetek”.

Ponadto, zależność rolników od korporacji, przedsiębiorstw lub agentów handlujących materiałem akwarystycznym i nasionami stwarza szereg wyzwań w kwestii identyfikowalności. Wielopoziomowa sieć biznesowa i rolnicy kupujący materiały od wielu różnych agentów będą wywierać presję na śledzenie pochodzenia i źródła krewetek od farmy do fabryki, a koszty produkcji będą stale rosły w porównaniu z połączeniem z pola bezpośrednio do zakładu przetwórstwa eksportowego.

Model hodowli krewetek i krabów pod namorzynami w gminie Phan Ngoc Hien.

Typowym modelem jest spółdzielnia Cai Bat (w gminie Hung My), która nawiązała dobre relacje z przedsiębiorstwami bezpośrednio dostarczającymi nasiona, materiały rolnicze i wodne do produkcji, a także łącząca produkcję, pomagała członkom spółdzielni zwiększać zyski i obniżać koszty za pośrednictwem pośredników.

Pan Nguyen Hoang An, przewodniczący zarządu spółdzielni, powiedział: „Do tej pory łączna powierzchnia akwakultury spółdzielni, wynosząca 311 hektarów, została certyfikowana jako obszar hodowli bezpiecznej żywności; rocznie dostarczamy na rynek ponad 150 ton krewetek i krabów. Obecnie spółdzielnia oferuje mrożone produkty z krewetek tygrysich, krakersy ryżowe z certyfikatem 4-gwiazdkowego OCOP, a produkty z kraba morskiego i suszonych krewetek uzyskały certyfikat 3-gwiazdkowego OCOP. W przeszłości spółdzielnia podejmowała wysiłki w celu znalezienia wielu rozwiązań, które pomogą ludziom obniżyć koszty, zwiększyć wydajność i efektywność produkcji”.

Synchronizacja rozwiązań, dążenie do standardów międzynarodowych

Szybki rozwój branży hodowli krewetek w Ca Mau i delcie Mekongu przyniósł ze sobą wyzwanie zanieczyszczenia środowiska . Prowincja promuje model zaawansowanej technologicznie, superintensywnej hodowli krewetek, z obiegiem bez zrzutu, dążąc do uzyskania krajowych i międzynarodowych certyfikatów. W związku z tym, do końca 2025 roku, celem jest stworzenie 28-30 łańcuchów produkcyjnych pomiędzy spółdzielniami i przedsiębiorstwami w zakresie ulepszonej ekstensywnej hodowli krewetek (QCCT) i superintensywnej hodowli krewetek, z powiązaną powierzchnią około 100 000 hektarów hodowli krewetek QCCT z certyfikatem ASC i 1000 hektarów superintensywnej hodowli krewetek bez zrzutu.

Suszone produkty z krewetek ekologicznych Ca Mau.

Dr Thai Truong Giang, zastępca dyrektora Departamentu Nauki i Technologii, powiedział: „Od czerwca 2023 do czerwca 2025 roku Departament współpracował z Uniwersytetem Can Tho w celu wdrożenia projektu „Zastosowanie superintensywnego procesu hodowli krewetek białonóżkowych w systemie recyrkulacji bez wymiany wody, łączącym wiele gatunków w prowincji Ca Mau”. Model został przetestowany i odbyły się warsztaty terenowe w 3 gospodarstwach domowych w okręgu Hoa Thanh, gminie Hung My i gminie Khanh An. Wyniki oceny są doskonałe ze względu na wysoką wydajność, niskie ryzyko i potencjał replikacji w prowincji”.

Ponadto, gmina Tan Hung prowadzi obecnie dwuetapową hodowlę krewetek metodą QCCT na 650 hektarach, dążąc do spełnienia międzynarodowych standardów ASC. Pan Tran Huu Nghia, przewodniczący Stowarzyszenia Rolników z Hamletu Bao Vung, powiedział: „Mieszkańcy są bardzo entuzjastycznie nastawieni i aktywnie współpracują z departamentami, oddziałami, władzami lokalnymi, firmami i naukowcami, przestrzegając dwuetapowego procesu hodowli krewetek metodą QCCT, aby osiągnąć status międzynarodowych standardów, przyczyniając się do poprawy produktywności i efektywności modeli hodowli oraz wzrostu dochodów ludności”.

Z linią brzegową o długości 310 km i powierzchnią morza wynoszącą 120 000 km², Ca Mau może utworzyć 10-20 zaawansowanych technologicznie stref przemysłowych hodowli krewetek, każda o powierzchni 500-1000 hektarów i wydajności 150 000-300 000 ton rocznie. Strefy te będą działać zgodnie z modelem gospodarki o obiegu zamkniętym, minimalizując choroby i zanieczyszczenia oraz dostarczając czyste krewetki na eksport – powiedział Trinh Trung Phi, zastępca dyrektora generalnego ds. technologii i zastępca dyrektora generalnego ds. komercyjnych krewetek w Viet Uc Bac Lieu Joint Stock Company.

Pakowanie czarnych krewetek tygrysich na eksport do Nam Can Seafood Import-Export Joint Stock Company (gmina Nam Can).

W przełomowej strategii rozwoju branży krewetkowej na lata 2025–2030 prowincja Ca Mau wyznaczyła sobie cel, aby do 2030 r. ponad 17 000 hektarów terenów było przeznaczonych pod superintensywną hodowlę krewetek z zastosowaniem zaawansowanych technologii; ponad 300 000 hektarów terenów przeznaczonych pod hodowlę krewetek metodą QCCT, która łączy stosowanie nowej nauki i technologii w produkcji w celu zwiększenia wydajności i jakości produktu; co najmniej 30 000 hektarów terenów objętych międzynarodowymi certyfikatami: ASC, BAP, Organic...

Aby osiągnąć ten cel, sektor rolnictwa prowincji zaproponował utworzenie Narodowego Centrum hodowli, paszy i technologii krewetek w Ca Mau; silny rozwój zaawansowanych technologicznie obszarów hodowli związanych z ochroną środowiska, spełniających międzynarodowe standardy, takie jak ASC, GlobalGAP, Organic, ekologiczne krewetki; cyfrową transformację całej branży; inwestycje w infrastrukturę nawadniającą, energię elektryczną, logistykę, przetwórstwo i porty morskie w celu stworzenia zamkniętego łańcucha od hodowli do eksportu - podkreślił pan Luu Hoang Ly.

Z ogromną determinacją Ca Mau stopniowo tworzy kluczowe krajowe obszary produkcji krewetek, synchronicznie od planowania do inwestycji, silnie przyciągając kapitał krajowy i zagraniczny, szczególnie w dziedzinie zaawansowanych technologii, hodowli, głębokiego przetwórstwa i rozwoju marki. Ostatecznym celem jest stanie się krajowym modelem ekologicznej, czystej i zrównoważonej hodowli krewetek, zdolnym do globalnej konkurencji w przyszłości.

Pożyczka Phuong – Trung Dung – Hoang Lam

Source: https://baocamau.vn/khi-thu-phu-tom-cang-buom-ra-bien-lon-bai-cuoi-huong-den-hinh-mau-cua-quoc-gia-ve-tom-sach-be-a121449.html