Czy kiełki słodkich ziemniaków są bezpieczne do spożycia?

[reklama_1]

Bataty są powszechnie spożywane w życiu codziennym, ponieważ są zdrowe. Dlatego wiele osób często kupuje bataty, aby je przechowywać i stopniowo zjadać, wierząc, że „im dłużej bataty są przechowywane, tym stają się słodsze”.

Jednak słodkie ziemniaki są dość wrażliwe na temperaturę; jeśli nie będą przechowywane prawidłowo, bardzo szybko wykiełkują lub zwiędną.

Czy spożywanie kiełkujących słodkich ziemniaków jest bezpieczne?

Według dietetyka Nguyena Moc Lana, o czym donosi VnExpress, kiełki batatów nie są toksyczne, chyba że są zanieczyszczone pleśnią. Zanieczyszczone pleśnią bataty wytwarzają ipomeamaron, toksynę nadającą im gorzki smak.

Jeśli więc ziemniaki wykazują oznaki kiełkowania lub były przechowywane zbyt długo, należy je wyrzucić, a nie próbować odcinać wykiełkowanych części i ich jeść.

Nawet ziemniaki, które dopiero zaczęły kiełkować i nie wykazują żadnych oznak skażenia bakteryjnego, lub ziemniaki przechowywane przez długi czas, będą miały znacznie obniżoną zawartość witamin i minerałów, a ich smak ulegnie zmianie i nie będą już tak smaczne, jak na początku.

Zatem, zarówno z punktu widzenia żywieniowego, jak i kulinarnego , kiełki batatów nie są ani smaczne, ani pożywne. W rzeczywistości próba odcięcia kiełków i dalszego ich spożywania może mieć negatywny wpływ na trawienie, a nawet spowodować zatrucie pokarmowe.

Eksperci odradzają spożywanie kiełków słodkich ziemniaków. (Zdjęcie: Pixabay)

Jak przechowywać słodkie ziemniaki

Bataty można przechowywać przez długi czas, ale trzeba wiedzieć, jak je konserwować. Aby bataty zachowały świeżość, smak i wartości odżywcze, należy stosować się do poniższych zasad:

Przechowywać w opakowaniu z gazetą.

Zawiń każdego batata osobno w gazetę i ułóż jeden na drugim. Przechowuj w suchym miejscu, w odpowiedniej temperaturze. Absolutnie nie przechowuj batatów w wilgotnym miejscu ani w bezpośrednim świetle słonecznym.

Pamiętaj, że przed owinięciem ziemniaka w gazetę należy się upewnić, że jest on suchy, nie za mokry lub nie pokryty błotem.

Konserwowanie słodkich ziemniaków za pomocą piasku.

Ułóż bataty w doniczce, a następnie zasyp je piaskiem, tak aby całkowicie je przykryć. Ta metoda pozwala zachować bataty na długi czas, bez obawy o pleśń czy kiełkowanie.

Khanh An (skompilowane)

Źródło