Czy kiełkujące słodkie ziemniaki nadają się do jedzenia?

[reklama_1]

Bataty to znane danie w życiu codziennym, ponieważ są zdrowe. Dlatego wiele osób często kupuje bataty, aby je przechować i spożyć później, kierując się zasadą, że „im dłużej ziemniaki są przechowywane, tym są słodsze”.

Jednak bataty to produkt spożywczy dość wrażliwy na temperaturę. Jeśli nie wiesz, jak je przechowywać, szybko wykiełkują lub zwiędną.

Czy kiełkujące słodkie ziemniaki nadają się do jedzenia?

Według dietetyka Nguyena Moc Lana z VnExpress, kiełki batatów nie są trujące, chyba że są zainfekowane pleśnią. Po zakażeniu pleśnią bataty wytwarzają ipomeamaron – toksynę, która nadaje ziemniakom gorzki smak.

Dlatego, gdy ziemniaki wykazują oznaki kiełkowania lub są długo przechowywane, należy je wyrzucić. Nie próbuj odcinać wykiełkowanej części i kontynuować jedzenia.

Nawet jeśli ziemniaki dopiero wykiełkowały, nie mają żadnych śladów skażenia bakteryjnego ani nie były długo przechowywane, zawartość witamin i minerałów ulegnie znacznemu zmniejszeniu, ich smak również ulegnie zmianie i nie będą już tak smaczne jak wcześniej.

Dlatego też, zarówno pod względem wartości odżywczych, jak i walorów kulinarnych , kiełki batatów nie są smaczne i nie zawierają wielu składników odżywczych korzystnych dla organizmu. Nawet jeśli spróbujesz odciąć kiełki i nadal będziesz jeść ziemniaki, nie będzie to korzystne dla układu pokarmowego i może spowodować zatrucie.

Eksperci odradzają spożywanie kiełków słodkich ziemniaków. (Zdjęcie: Pixabay)

Jak konserwować słodkie ziemniaki

Bataty można przechowywać przez długi czas, ale trzeba wiedzieć, jak je konserwować. Aby zachować świeżość, smak i wartości odżywcze ziemniaków, należy stosować się do poniższych zasad:

Konserwacja za pomocą gazety

Zawiń każdy słodki ziemniak ciasno w gazetę i ułóż je jeden na drugim. Przechowuj w suchym miejscu, w odpowiedniej temperaturze. Absolutnie nie pozostawiaj słodkich ziemniaków w miejscu o wysokiej wilgotności i narażonym na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.

Pamiętaj, że przed owinięciem ziemniaka w gazetę musisz upewnić się, że jest on suchy, nie mokry lub pokryty zbyt dużą ilością błota.

Konserwowanie słodkich ziemniaków piaskiem

Ułóż bataty w doniczce, a następnie zasyp je piaskiem, tak aby były całkowicie przykryte. Ta metoda pozwala zachować bataty na długi czas, bez obawy o pleśń czy kiełkowanie.

Khanh An (synteza)

Źródło