Do czego służą liście kolendry?

SKĐS - Liście kolendry to popularna przyprawa w wielu potrawach kuchni wietnamskiej, zawierająca wiele korzystnych związków bioaktywnych. Są wykorzystywane zarówno w medycynie tradycyjnej, jak i nowoczesnej, mając wiele godnych uwagi zastosowań.

Kolendra (Eryngium foetidum), znana również jako kolendra piłkowata, to popularne zioło w kuchni wietnamskiej i wielu krajach Azji Południowo-Wschodniej. Jest to roślina jednoroczna, dorastająca do wysokości około 20-50 cm. Liście rosną blisko ziemi, tworząc rozetę, są wąskolancetowate, mają 7-15 cm długości, równomiernie ząbkowane na brzegach, są sztywne i ostre, a ich zielony kolor jest niemal identyczny po obu stronach.

Dzięki swojemu charakterystycznemu, lekko ostremu aromatowi, liście kolendry są powszechnie używane do zup, gulaszy, sałatek, sosów do maczania i dań z owoców morza. Poza rolą przyprawy, liście te od dawna są stosowane w medycynie ludowej i tradycyjnej ze względu na liczne korzystne związki bioaktywne. Współczesna medycyna również docenia wartość odżywczą kolendry oraz jej właściwości przeciwzapalne, antybakteryjne i wspomagające trawienie.

1. Składniki odżywcze i związki bioaktywne

Treść

• 1. Składniki odżywcze i związki bioaktywne
• 2. Korzyści z liści kolendry
• 3. Jak wykorzystać liście kolendry
• 4. Kto powinien ograniczyć spożycie liści kolendry?
• 5. Kilka ludowych sposobów na wykorzystanie liści kolendry
• 6. Uwagi dotyczące stosowania liści kolendry

Liście kolendry są bogate w witaminy A i C, żelazo, wapń i inne minerały, takie jak mangan i magnez. Dzięki temu zioło to wspomaga odporność, wzmacnia kości i chroni komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników dzięki zawartości związków antyoksydacyjnych.

Olejek eteryczny z kolendry zawiera cenne związki aktywne, takie jak eryngial, β-kariofilen i kamfora, które działają antybakteryjnie, przeciwzapalnie i przeciwgrzybiczo. Te związki fenolowe pomagają zmniejszyć stan zapalny, wspomagają trawienie i przyczyniają się do poprawy funkcji wątroby i nerek, jeśli są stosowane w odpowiednich dawkach.

Współczesne badania pokazują, że ekstrakt z liści kolendry może hamować wzrost niektórych bakterii jelitowych i drożdży, a jednocześnie wspierać równowagę mikrobiomu jelitowego. Liście kolendry mają zatem nie tylko wartość kulinarną, ale również przyczyniają się do zdrowia układu pokarmowego.

Oprócz zastosowania jako przyprawa, liście kolendry od dawna stosowane są również jako lek w medycynie ludowej i tradycyjnej...

2. Korzyści z liści kolendry

Według medycyny tradycyjnej kolendra ma ostry smak, rozgrzewa i wpływa na meridiany śledziony, żołądka i nerek. Do jej najczęściej spotykanych efektów należą:

- Łagodzenie przeziębień i łagodnych gorączek: Liście kolendry gotowane w ciepłej wodzie lub dodawane do zup mogą pomóc złagodzić łagodne objawy przeziębienia i grypy, takie jak suchy kaszel, zatkany nos i zmęczenie.

- Wspomaga trawienie: Kolendra pomaga złagodzić wzdęcia i niestrawność dzięki swoim właściwościom pobudzającym enzymy trawienne i nieznacznie zwiększającym perystaltykę jelit.

- Działanie antybakteryjne i przeciwzapalne: Do użytku zewnętrznego, zmiażdżone świeże liście przykładane na ukąszenia owadów lub łagodne wysypki pomagają złagodzić objawy.

- Wspomaga detoksykację organizmu: Herbata z liści kolendry ma łagodne działanie moczopędne, wspomagając usuwanie toksyn przez drogi moczowe i pomagając utrzymać równowagę wodną organizmu.

W medycynie ludowej łączenie kolendry z ziołami takimi jak imbir, pachnotka i mięta jest stosowane w celu zwiększenia skuteczności leczenia przeziębień i poprawy funkcji trawiennych.

• 

3. Jak wykorzystać liście kolendry

W gotowaniu: Myj, siekaj i dodawaj do zup, gulaszów, sałatek, dań z owoców morza lub sosów do maczania. Można używać świeżych lub suszonych liści. Suszone liście zachowują aromat, ale są łagodniejsze od świeżych.

Do spożycia doustnego: Garść świeżych liści kolendry należy dokładnie umyć i gotować w 500-600 ml wody przez 5-10 minut. Pić ciepłe, nie więcej niż 2-3 szklanki dziennie, aby uniknąć nadmiernego podrażnienia przewodu pokarmowego lub diurezy. Można łączyć z liśćmi imbiru lub pachnotki, aby wzmocnić jej działanie w łagodzeniu przeziębień i wzdęć.

Do użytku zewnętrznego: Zmiażdż świeże liście kolendry i przyłóż na skórę w miejscach, gdzie wystąpiły ukąszenia owadów lub wysypki; aby uniknąć podrażnień, można dodać odrobinę oleju kokosowego lub oliwy z oliwek.

Wskazówka dotycząca stosowania: Suszenie pozwoli zachować go na dłużej, ale aromat zniknie. Połącz go z imbirem, pachnotką i miętą, aby zwiększyć jego skuteczność w trawieniu i łagodzeniu przeziębień. Nie stosuj go jako substytutu leków, ponieważ kolendra ma jedynie działanie wspomagające.

4. Kto powinien ograniczyć spożycie liści kolendry?

Pomimo licznych korzyści zdrowotnych, liść ten nie jest odpowiedni dla każdego. Oto kilka grup osób, które powinny być świadome jego dobroczynnych właściwości:

- Kobiety w ciąży: Niektóre źródła sugerują, że zapach kolendry może wpływać na funkcjonowanie żeńskich gruczołów rozrodczych. Dlatego kobiety w ciąży powinny ograniczyć jej stosowanie, aby uniknąć niepożądanego ryzyka.

- Osoby z chorobami układu oddechowego: Osoby cierpiące na astmę, przewlekłą obturacyjną chorobę płuc lub ostre infekcje układu oddechowego mogą odczuwać suchość w gardle i trudności w oddychaniu, jeśli spożyją zbyt dużo kolendry.

- Osoby z problemami żołądkowymi: Chociaż kolendra wspomaga trawienie, jej nadmierne spożycie może powodować wzdęcia i zaburzenia trawienia, zwłaszcza u osób mających problemy żołądkowe.

- W przypadku osób z chorobami wątroby: Kolendra wspomaga niektóre funkcje wątroby, jednak jej nadużywanie może powodować nadmierne wydzielanie żółci, co negatywnie wpływa na wątrobę.

- Osoby podatne na alergie: Olejki eteryczne i związki zawarte w liściach kolendry mogą powodować reakcje alergiczne u osób wrażliwych. Osoby z tej grupy powinny unikać kontaktu z rośliną lub przetestować ją na małych ilościach przed regularnym stosowaniem.

5. Kilka ludowych sposobów na wykorzystanie liści kolendry

- W leczeniu przeziębień i niestrawności: 10 g suszonej kolendry, 6 g korzenia lukrecji; gotować w 300 ml wody przez 15 minut, podzielić na 3 dawki i pić na gorąco w ciągu całego dnia.

- W celu zwalczenia lekkiej gorączki: Ugotuj 30 g kolendry, 50 g drobno posiekanej wołowiny i kilka plasterków świeżego imbiru w 600 ml wody, dodając odrobinę pieprzu; zjedz na gorąco i przykryj się kocem, aby wywołać pocenie się.

- Wykrztuśny: Picie naparu z kolendry pomaga pozbyć się flegmy z gardła w przypadku przeziębienia lub kataru.

- Leczenie zapalenia spojówek: Wysusz liście kolendry w chłodnym miejscu, następnie zagotuj je, aby uzyskać wywar, którym przemywaj oczy w przypadku łagodnego zapalenia spojówek.

- Domowy sposób na melasmę: Namocz drobno posiekane liście kolendry w ciepłej wodzie przez 2 godziny, odcedź pozostałość i nakładaj płyn na twarz na 15–20 minut, dwa razy dziennie.

- W leczeniu czerwonych pryszczy i wysypek u dzieci: Zmiażdż świeże liście kolendry, wyciśnij sok i nałóż bezpośrednio na skórę. W przypadku podrażnienia natychmiast zmyj.

- Aby pozbyć się nieświeżego oddechu: gotuj liście kolendry, aż zgęstnieją, dodaj kilka ziarenek soli i płucz usta uzyskanym płynem kilka razy dziennie przez 5–6 dni.

6. Uwagi dotyczące stosowania liści kolendry

• Nie należy stosować nadmiernych ilości, zwłaszcza w formie wywarów lub ekstraktów.
• Unikaj spożywania go z wieprzowiną lub podrobami zwierzęcymi, gdyż może to łatwo wywołać wzdęcia i niestrawność.
• Osoby z chorobami przewlekłymi, kobiety w ciąży i małe dzieci powinny skonsultować się z lekarzem przed regularnym stosowaniem.
• Osoby cierpiące na choroby nerek lub przyjmujące leki moczopędne powinny zachować ostrożność, ponieważ kolendra ma łagodne działanie moczopędne.

Liście kolendry to znana przyprawa, ale także składnik leczniczy o wielu właściwościach prozdrowotnych, takich jak wspomaganie trawienia, łagodne działanie antybakteryjne, łagodzenie przeziębień i detoksykacja organizmu. Należy jednak pamiętać, że ich stosowanie powinno być dostosowane do indywidualnych potrzeb i w określonych dawkach, aby zapewnić bezpieczeństwo. Przy prawidłowym stosowaniu kolendra jest zarówno pyszną przyprawą, jak i może stać się „naturalnym ziołem” wspomagającym codzienne zdrowie.

Zapraszamy czytelników do zapoznania się z dalszą częścią artykułu:

Źródło: https://suckhoedoisong.vn/la-mui-tau-co-tac-dung-gi-169251205154743147.htm