Nieoczekiwane korzyści z tofu z kośćmi

Kiedy mowa o produktach bogatych w wapń, wiele osób od razu myśli o mleku. Szklanka 240 ml mleka o obniżonej zawartości tłuszczu zawiera około 310 mg wapnia. Tymczasem zalecana dzienna dawka wapnia dla osoby dorosłej w wieku 19–50 lat wynosi około 1000 mg. Istnieje jednak inne źródło białka, które również jest bogate w wapń: tofu, według serwisu Healthline (USA).

Tofu nie tylko zawiera białko, ale także dużą ilość wapnia.

Osoby, które cenią sobie białko roślinne bardziej niż zwierzęce, często sięgają po tofu, które powstaje z soi, wody i siarczanu wapnia. Tofu wspomaga budowę mięśni, wspiera zdrowie serca, a także ma właściwości przeciwzapalne i przeciwnowotworowe.

Chociaż tofu nie jest tak bogate w białko jak wołowina czy kurczak, nadal jest uważane za produkt bogaty w białko. 250-gramowa szklanka tofu zawiera około 20 g białka.

Jednak tofu jest bogatsze w wapń niż wołowina i kurczak. W tych samych 250 g, miękkie tofu zawiera do 868 mg wapnia. W twardym tofu zawartość wapnia wyniesie do 1722 mg. Główną różnicą między miękkim a twardym tofu jest ilość wody i soi. Twarde tofu ma mniej wody i więcej soi, więc zawartość wapnia jest również wyższa.

Tofu można spożywać na wiele sposobów, od gorącego miękkiego tofu po gotowane na parze lub smażone twarde tofu. Jednak niektórym osobom zaleca się ostrożność podczas spożywania tofu, na przykład osobom z rakiem piersi. Wynika to z faktu, że izoflawony zawarte w soi mogą nieznacznie wpływać na funkcjonowanie estrogenów w organizmie.

Ponadto tofu zawiera również goitrogeny, dlatego osoby z problemami tarczycy Przed włączeniem tego dania do codziennej diety należy skonsultować się z lekarzem.

Według Healthline badanie opublikowane w 2021 r. w czasopiśmie Advances in Food and Nutrition Research wykazało, że goitrogeny mogą zakłócać prawidłowe funkcjonowanie tarczycy.

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/loi-ich-bat-ngo-cua-dau-hu-voi-xuong-185240227235608838.htm