Regiony Quang Nam i Da Nang od dawna słyną z makaronu Quang. To charakterystyczne danie tych regionów, uwielbiane przez turystów z całego świata, którzy odwiedzają te tereny. Według lokalnych mieszkańców, makaron Quang to rustykalne danie, którego tradycja sięga dawnych czasów, a które zachowało się i stanowi bogatą i aromatyczną część kulinarnego dziedzictwa Quang Nam i Da Nang.

Makaron Quang wytwarzany jest z mielonego ryżu, rozwałkowywany na cienkie płaty, a następnie krojony na nitki przed gotowaniem. Makaron jest zazwyczaj biały z powodu samego ryżu lub żółty z powodu nasion gardenii lub kurkumy. Nitki są płaskie i grubsze niż makarony z innych regionów. Makaron jest równo krojony i zachowuje swoją ciągnącą konsystencję na gorąco.



Makaron Quang jest specjalnością kulinarną regionów Quang Nam i Da Nang.

Proces przygotowania makaronu Quang jest kluczowy dla uzyskania wyjątkowego smaku potrawy. Aby stworzyć naprawdę pyszną miskę makaronu Quang, niezwykle ważny jest dobór i przygotowanie składników dodatków. Mieszkańcy Quang Nam często wybierają takie składniki, jak kurczak, wieprzowina, krewetki, jaja przepiórcze, kraby, wołowina, mięso żab i ryby z rodziny żmijowatych. Miseczka makaronu Quang może zawierać jeden rodzaj mięsa lub kombinację dwóch lub trzech rodzajów, aby uzyskać bogatszy smak.

Kucharz zazwyczaj smaży przygotowane składniki z przyprawami, aż będą dobrze doprawione, a następnie dodaje wodę i gotuje na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Wywar mięsny służy jako gorąca i wilgotna baza do makaronu. Inne dodatki to prażone orzeszki ziemne, świeże warzywa, szczypiorek, cienko pokrojone kwiaty bananowca, limonka, papryczki chili i czarny pieprz.

Po przygotowaniu wszystkich składników, najpierw wrzuca się pokrojony makaron do miski, następnie dodaje się mięso i dodatki, a następnie wlewa się odrobinę bulionu, tylko tyle, aby przykrył makaron, ale nie wypełnił miski całkowicie, jak w przypadku pho. Podczas jedzenia można dodać więcej przypraw i jeść z warzywami według własnego uznania.

Makaron Quang najlepiej smakuje na gorąco ze względu na jego bogaty i aromatyczny posmak. Harmonijne połączenie smaków tworzy niezapomniane doznania: słodycz i lekko ciągnący się makaron, bogactwo mięs, słodycz bulionu, aromatyczny chrup prażonych orzeszków ziemnych, orzeźwiający chłód świeżych warzyw i łagodną ostrość papryczek chili. Makaron Quang jest pyszny i pożywny, odpowiedni na każdą porę roku.

Odwiedzając miejscowości turystyczne w Quang Nam lub Da Nang, turyści z łatwością znajdą restauracje i jadłodajnie oferujące makaron Quang i zamówią miskę, by delektować się nim i delektować. To danie, po spróbowaniu, pozostawia trwałe wrażenie zarówno na turystach krajowych, jak i zagranicznych, czyniąc je atrakcyjną kulinarną atrakcją tych regionów.

Tekst i zdjęcia: NGUYEN THE LUONG

* Aby zapoznać się z powiązanymi wiadomościami i artykułami, odwiedź sekcję Podróże.