Od dawna Quang Nam i Da Nang słyną z makaronu Quang. To typowe danie tych ziem, uwielbiane przez turystów z całego świata, którzy je odwiedzają. Według lokalnych mieszkańców, makaron Quang to danie rustykalne, znane od dawna, które przetrwało i stało się bogatym elementem dziedzictwa kulinarnego Quang Nam i Da Nang.

Makaron Quang jest przygotowywany z mielonego ryżu, rozwałkowywany na placki, a następnie krojony w cienkie paski, aby przygotować danie. Ten makaron jest zazwyczaj biały (ryż) lub żółty (gardenia lub kurkuma). Makaron jest płaski i grubszy niż makarony w innych regionach. Jest równo krojony i zachowuje miękkość na gorąco.



Makaron Quang jest specjalnością kulinarną regionów Quang Nam i Da Nang .

Proces przygotowywania makaronu Quang jest niezwykle ważny dla uzyskania wyjątkowego smaku tej potrawy. Aby uzyskać pyszną miskę makaronu Quang, niezwykle ważny jest proces wyboru i przygotowania składników nadzienia. Ludzie Quang często wybierają takie składniki, jak kurczak, wieprzowina, krewetki, jaja przepiórcze, kraby, wołowina, mięso żaby i ryby z rodziny wężogłowowatych. Miseczka makaronu Quang może zawierać jeden rodzaj nadzienia mięsnego lub kombinację dwóch lub trzech rodzajów, aby uzyskać bogatszy smak.

Kucharz zazwyczaj smaży wstępnie przetworzone składniki z przyprawami, aż zostaną dobrze wchłonięte, a następnie zalewa je wodą i gotuje na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Wywar mięsny będzie używany jako bulion, którym polewa się miskę makaronu, aby utrzymać go gorącym i nie wysychał. Dodatkowo potrzebne są inne dodatki, takie jak prażone orzeszki ziemne, surowe warzywa, dymka, cienko pokrojone kwiaty bananowca, cytryna, chili, pieprz itp.

Po przygotowaniu wszystkich składników, pokrojony makaron wrzuca się do pierwszej miski, następnie dodaje się mięso i pozostałe składniki, po czym wlewa się do miski trochę bulionu, przykrywając makaron, a nie wypełniając go jak w przypadku pho. Podczas delektowania się potrawą można dodać więcej przypraw, a także jeść z surowymi warzywami, wedle uznania.

Makaron Quang jest pyszny i bogaty w smaku, gdy jest spożywany na gorąco. Połączenie tych składników tworzy niezapomniany smak. Słodki, lekko ciągnący smak makaronu, tłusty smak mięsa, słodycz bulionu, aromatyczny, chrupiący smak prażonych orzeszków ziemnych, orzeźwiający smak surowych warzyw zmieszany z delikatną ostrością chili. Makaron Quang nadaje się do spożycia o każdej porze roku, jest pyszny i pożywny.

Zatrzymując się w popularnych wśród turystów miejscach w Quang Nam lub Da Nang, turyści mogą z łatwością wybrać restauracje i jadłodajnie oferujące makaron Quang i zamówić miskę makaronu Quang, by delektować się nim i poczuć jego smak. To danie z makaronem, po zjedzeniu, pozostanie w pamięci zarówno turystów krajowych, jak i zagranicznych, i stanowi atrakcyjną kulinarną atrakcję tych regionów.

Artykuł i zdjęcia: NGUYEN THE LUONG

* Aby zapoznać się z powiązanymi wiadomościami i artykułami, odwiedź sekcję Podróże.