Po Hanoi i Ho Chi Minh City, Da Nang jest trzecim miejscem w Wietnamie, w którym zespół oceniający przewodnik Michelin poszukuje pysznych restauracji, którym można przyznać gwiazdki.
W oświadczeniu opublikowanym dziś rano, dyrektor Międzynarodowego Przewodnika Michelin, Gwendal Poullennec, poinformował, że anonimowi recenzenci rozpoczęli swoją drugą podróż w poszukiwaniu „perełek” kuchni wietnamskiej. Oprócz Hanoi i Ho Chi Minh, Przewodnik Michelin dodał do listy restauracji objętych recenzjami Da Nang. Lista wybranych restauracji zostanie ogłoszona w czerwcu.
Gwendal Poullennec powiedział, że tym razem umieszczenie Da Nang na liście jest „dowodem na żywotność i jakość kuchni w każdym regionie Wietnamu”.
Złoty Most na szczycie wzgórza Ba Na w Da Nang – popularnej atrakcji turystycznej miasta. Zdjęcie: SG
Według przewodnika Michelin, Da Nang to nie tylko znana na całym świecie destynacja turystyczna, ale także raj dla smakoszy. Michelin nazwał Da Nang „kulinarnym centrum reprezentującym kulturową esencję regionu centralnego”, a tutejsza kuchnia „zrobiła głębokie wrażenie na anonimowych rzeczoznawcach”. Rzeczoznawcy z wielkim entuzjazmem siadają na poboczu drogi, delektując się „perełkami” kuchni miasta, takimi jak miska owsianki z kaczki, makaron Quang, zupa rybna z makaronem, banh xeo czy świeże owoce morza.
Oprócz znanych specjałów i jedzenia ulicznego, Da Nang oferuje gościom również atrakcyjną i różnorodną kuchnię wysokiej klasy, wyrażającą się w umiejętnościach kulinarnych międzynarodowych szefów kuchni.
Podobnie jak w przypadku poprzednich destynacji, przewodnik Michelin ocenia restauracje w Da Nang według stosowanej od dawna na całym świecie metody oceny, uwzględniającej 5 spójnych kryteriów: jakość użytych składników, umiejętności kulinarne, harmonia smaków, osobowość szefa kuchni wyrażana w daniach oraz spójność dań na przestrzeni czasu, a także w całym menu.
Banh bot loc, banh cuon, gio, cha, nem chua są sprzedawane na targu Con w Da Nang. Zdjęcie: Huynh Nhi
Prezes Sun Group, Dang Minh Truong, który towarzyszy przewodnikowi Michelin w poszukiwaniach pysznych restauracji w Wietnamie, powiedział również, że Da Nang to kraj, który zawsze oferuje wyjątkowe doznania kulinarne i zasługuje na uwagę społeczności miłośników jedzenia w kraju i za granicą.
„Obecność Przewodnika Michelin w dalszym ciągu umacnia pozycję Da Nang na międzynarodowej mapie turystycznej, przyczyniając się do przyciągania turystów z innych krajów” – powiedział pan Truong.
W czerwcu 2023 roku przewodnik Michelin po raz pierwszy przyznał gwiazdki wietnamskim restauracjom w Hanoi i Ho Chi Minh. Pierwsze cztery wietnamskie restauracje, które otrzymały jedną gwiazdkę, to Anan Saigon w Ho Chi Minh; Gia, Hibana by Koki i Tam Vi, wszystkie w Hanoi.
„Gwiazdki” to system ocen stosowany w Przewodniku Michelin, najbardziej prestiżowej na świecie organizacji zajmującej się oceną kulinarną. Jedna gwiazdka przyznawana jest restauracji „z pysznym jedzeniem, wartym odwiedzenia”. Dwie gwiazdki oznaczają „restaurację z doskonałym jedzeniem, wartą odwiedzenia”. Trzy gwiazdki (najwyższa) przyznawane są „miejscu z doskonałym jedzeniem, wartemu odwiedzenia”.
Oprócz czterech restauracji wyróżnionych gwiazdkami, 102 restauracje i osoby z Wietnamu zostały uhonorowane w trzech kategoriach: Michelin Selected (polecane przez Michelin); Michelin Guide Special Awards (nagrody specjalne) i Bib Gourmand (wyśmienite restauracje w przystępnych cenach).
Przewodnik Michelin obejmuje obecnie restauracje w ponad 40 krajach i terytoriach. Przewodnik został wydany po raz pierwszy w 1900 roku przez francuską firmę oponiarską Michelin i ma na celu zapewnienie międzynarodowym turystom i lokalnym restauracjom dostępu do najlepszych restauracji świata, celebrowanie kuchni i promowanie turystyki.
Phuong Anh
Link źródłowy
Komentarz (0)