Kup pomidory 5- lub 6-płatkowe i najprostszy sposób na detoksykację pomidorów, które zostały poddane chemicznemu dojrzewaniu

GDXH – Naturalnie dojrzewające świeże pomidory są pożywne, ale najlepsze są te z 5 lub 6 płatkami. Jak rozpoznać, czy pomidor został poddany chemicznemu dojrzewaniu i jaki jest najprostszy sposób na jego detoksykację?

Wybierz pomidory z 5 lub 6 płatkami

Według naukowców pomidory są bogate w witaminy A, C, K, B6 oraz mikroelementy: kwas foliowy i tiaminę, potas, mangan, magnez, wapń, fosfor, miedź, błonnik, białko... są pożywne. Każde 100 g surowych pomidorów zawiera 18 kcal, 0,9 g białka, 3,9 g węglowodanów, 2,6 g cukru, 1,2 g błonnika i 0,2 g tłuszczu.

Ostatnio gospodynie domowe szepczą między sobą, że pomidory z 6 płatkami są smaczniejsze niż pomidory z 5 płatkami. W rzeczywistości na rynku dostępne są pomidory z 5 lub 6 płatkami – a gospodynie domowe twierdzą, że pomidory z 6 płatkami są smaczniejsze.

W związku z tym, Dr. Nguyen Hong Hanh (Wykładowca Wydziału Agronomii, Wietnamskiej Akademii Rolnictwa ) odpowiedział prasie, że liczba kielichów (liczba płatków) na pąku owocowym nie jest związana z jakością owoców. W związku z tym odmiany pomidorów wołowych są pochodzenia europejskiego, a ich zaletą jest to, że owoce są duże, jędrne, mają mało nasion, gruby miąższ, gdy są dojrzałe, drzewo ma duże owoce, ciemnoczerwony kolor, dużo miąższu, pyszny smak, często ma pąk 6-płatkowy. Może dlatego wiele osób wywnioskowuje, że pomidory z pąkiem 6-płatkowym będą smakowały lepiej niż pomidory z pąkiem 5-płatkowym . W rzeczywistości wybór pysznych pomidorów nie jest zbyt skoncentrowany na pąku 5-płatkowym lub 6-płatkowym. Wystarczy zwrócić uwagę na kolor i kształt owocu, aby wybrać świeże i pyszne pomidory.

Pani Nguyen Thi Yen (specjalizująca się w obsłudze wesel) powiedziała, że ​​pomidory na ucztę muszą pochodzić z naturalnie dojrzałych owoców, o pięknym czerwonym kolorze, cienkiej, pulchnej skórce. Przyglądając się uważnie, można dostrzec perłowe plamki na miąższu, dużo miąższu, piasek (proszek) będzie soczysty, spód owocu jest zapadnięty, a delikatny aromat... to naturalnie dojrzały owoc. Przekrój pomidora na pół, aby zobaczyć biało-żółte pestki pokryte błoną śluzową (nie zieloną) – wtedy smażone danie będzie miało pyszny smak, piękny czerwony kolor, wyrzeźb kwiaty, aby udekorować tacę z ryżem, uczta będzie piękna.

Możesz też dotknąć lub delikatnie nacisnąć pomidora – jeśli jest miękki i elastyczny, to znaczy, że jest dobry. Ten rodzaj pomidora można przechowywać w lodówce tylko przez tydzień.

Spójrz na świeżą, świeżą i mocno osadzoną łodygę pomidora – owoc jest świeżo zerwany. Wręcz przeciwnie, zwiędły pomidor został zerwany dawno temu i nie jest świeży.

Dojrzałe pomidory nie mają jednolitego koloru. Ten sam pomidor, ale część absorbująca światło słoneczne będzie bardziej czerwona niż część, która otrzymuje mniej światła. Dlatego naturalnie dojrzałe pomidory są często czerwone z nutą żółci. Łodyga jest osłonięta guzkiem, dzięki czemu kolor jest jaśniejszy. Dlatego kupując pomidory, unikaj pomidorów z czerwoną zarówno łodygą, jak i szypułką, które są atrakcyjne.

W przypadku pomidorów tej samej wielkości, cięższy będzie smaczniejszy. Jeśli pomidor tej samej wielkości wydaje się lżejszy, ma niską zawartość wody i nie będzie tak smaczny.

Dobre pomidory nie przywiązują zbytniej wagi do pąków pięcio- lub sześciopłatkowych. Wystarczy obserwować kolor i kształt owocu, aby wybrać dobry. Zdjęcie z internetu.

Zidentyfikuj dobre pomidory

Istnieje wiele sposobów na odróżnienie pomidorów dojrzałych na drzewach od pomidorów dojrzewających chemicznie, ale gołym okiem można rozpoznać kilka następujących cech:

Pomidory marynowane chemicznie

Pomidory marynowane chemicznie mają duże owoce, błyszczącą czerwoną skórkę, nie mają pąków i można je przechowywać przez miesiąc bez obawy, że nie więdną ani nie gniją.

Pomidory, które były używane do stymulacji wzrostu owoców lub dojrzewały wcześniej, mogą mieć zdeformowany, nierównomierny kształt. Skórka może być równomiernie czerwona, piękna, ale gruba i twarda w dotyku (ponieważ wnętrze owocu jest nadal zielone), zawierać mało wody i nie mieć naturalnego aromatu.

Poza tym, dotykając i lekko naciskając pomidora, jeśli wydaje się twardy, oznacza to, że dojrzewał równomiernie dzięki chemikaliom. Czerwony kolor jest piękny, ale skórka jest twarda, a smak pozbawiony naturalnego aromatu. Dodatkowo, spód owocu wystaje, a po przekrojeniu na pół, pestki w środku są nadal zielone i nie widać piasku.

Jednocześnie podczas gotowania pomidory dojrzewają pod wpływem środków chemicznych, w wyniku czego powstaje wodnisty, blady płyn (o niepięknym czerwonym kolorze z powodu braku piasku), ich smak nie jest naturalnie pyszny, a gotowanie zajmuje dużo czasu.

W normalnych warunkach pomidory dojrzewające chemicznie często szybko miękną, łatwo się gniecie i nie zachowują jędrności owoców dojrzewających naturalnie.

Pomidory z guzkami mocno przytwierdzonymi do owocu to pomidory dojrzewające na krzaku. Zdjęcie z internetu.

Jak usunąć substancje chemiczne z pomidorów

Doświadczenia wielu gospodyń domowych dotyczące minimalizowania szkodliwego wpływu chemikaliów na pomidory są następujące:

- Namocz pomidory w rozcieńczonej wodzie z solą przez 15–20 minut, aby zredukować ilość chemikaliów na ich powierzchni, a następnie spłucz czystą wodą.

- Można też moczyć je w rozcieńczonym soku z cytryny przez 10–15 minut – łagodny kwas zawarty w cytrynie pomoże usunąć część pozostałości substancji chemicznych.

- Umyj pomidory czystą wodą, a następnie za pomocą miękkiej szczoteczki delikatnie wyszoruj owoce pod bieżącą wodą, aby usunąć brud i niektóre substancje chemiczne.

- Przed użyciem obierz pomidory ze skórki (jeśli podejrzewasz, że zawierają substancje chemiczne).

Powyższe metody pomagają gospodyniom domowym czuć się bezpieczniej, ponieważ pozwalają na usunięcie części substancji chemicznych odpowiedzialnych za dojrzewanie zewnętrznej części pomidorów przed gotowaniem.

Uwaga podczas jedzenia pomidorów

- Jeśli chcesz jeść surowe pomidory, musisz je namoczyć i umyć.

- Należy jeść tylko 1-2 owoce dziennie i jeść dojrzałe pomidory.

- Nie należy spożywać zielonych lub surowych pomidorów, ponieważ zawierają one związki, które mogą łatwo wywołać zatrucie, nudności, zmęczenie i nadmierne ślinienie...

- Nie jedz pomidorów, gdy jesteś głodny, ponieważ substancje zawarte w pustym żołądku mogą utrudniać trawienie. Nawyk jedzenia zielonych, niedojrzałych pomidorów może prowadzić do wrzodów żołądka.

- Nie należy spożywać pestek pomidorów, aby uniknąć niestrawności i zapalenia wyrostka robaczkowego.

Zgodnie z wytycznymi Szpitala Ogólnego MEDLATEC.

Źródło: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mua-ca-chua-num-5-hay-6-canh-va-cach-khu-doc-cho-ca-chua-bi-ep-chin-bang-hoa-chat-don-gian-nhat-172241009160144163.htm