Uhonorowano makaron Quang z prowincji Quang Nam

12 sierpnia Departament Kultury, Sportu i Turystyki prowincji Quang Nam ogłosił, że minister kultury, sportu i turystyki Nguyen Van Hung podpisał decyzję o wpisaniu wiedzy ludowej prowincji Quang Nam na temat makaronu na Krajową Listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego.

Makaron Quang to specjalność prowincji Quang Nam.

Według Ludowego Komitetu prowincji Quang Nam, od drugiej połowy XV wieku aż do czasów panów Nguyen, rozległe tereny na południu, charakteryzujące się żyzną glebą i bogatymi produktami, ale wciąż słabo zaludnione, stały się „ziemią obiecaną” dla mieszkańców Thanh-Nghe-Tinh i Delty Północnej, którzy pragnęli stworzyć nową przestrzeń życiową.

Poprzednie pokolenia, poprzez ciężką pracę, reformy i adaptację do naturalnych warunków nowej ziemi, stopniowo kształtowały tożsamość i charakter ludu Quang. Jednym z wyraźnych i wyrazistych przejawów tej cechy są cechy kulinarne , których typowym przykładem jest makaron Quang.

Sztuka wytwarzania makaronu Quang w prowincji Quang Nam łączy w sobie unikalne walory kulinarne regionu Quang. Makaron Quang podąża śladami migrantów w ich podróży na otwarte Południe, gotowych przyjąć wszelkie składniki po drodze, aby wchłonąć, zaadaptować i stworzyć różnorodność oraz bogactwo kulinarnych smaków.

Jest to danie o wielu wariantach, podkreślające cechy ludowej kultury kulinarnej; rzadkie danie, które może „zadowolić” wszystkich gości; danie rustykalne, ale zawierające w sobie historyczny proces kształtowania, ludowy system wiedzy z krainy Quang Nam...

Źródło: https://nld.com.vn/mi-quang-tinh-quang-nam-duoc-vinh-danh-19624081212470753.htm