Wiele jednostek w prowincji Quang Ninh zainwestowało w technologię przetwarzania i przygotowywania produktów akwakultury, np. spółka Tat Thanh Seafood Joint Stock Company w okręgu Lien Hoa zainwestowała w technologię gazu MAP do pakowania produktów, co pomaga zachować świeżość żywności i utrzymać jej jakość na dłużej.
Materiałem wejściowym są ostrygi morskie hodowane przez firmę Tat Thanh Seafood Joint Stock Company w okręgu Lien Hoa, która współpracuje z lokalnymi spółdzielniami, gospodarstwami rolnymi i okręgiem Ha An w celu zakupu do codziennej produkcji. Po wyłuskaniu ostryg morskich i usunięciu ich jelit, są one umieszczane w systemie napowietrzania ozonem w celu usunięcia metali ciężkich, a zwłaszcza bakterii E. coli z żywności. Po tym procesie jelita ostryg morskich są pakowane przez firmę z wykorzystaniem ulepszonej technologii MAP. Technologia ta pomaga zachować świeżość żywności na dłużej i jej jakość, zapewniając higienę i bezpieczeństwo żywności.
Pan Nguyen Van Cuong, dyrektor Tat Thanh Seafood Joint Stock Company, powiedział: Zaawansowana technologia pakowania produktów z mięczaków z wykorzystaniem ulepszonej technologii gazu MAP, którą stosuje firma, jest wdrażana przez Grupę Mylan od 2021 roku i jest utrzymywana od 4 lat. Technologia MAP składa się z 3 głównych składników gazowych: CO2, który hamuje aktywność bakterii, obniża pH żywności i utrzymuje jej świeżość; O2, który wspomaga oddychanie komórkowe, zapobiega utlenianiu i utrzymuje świeżość żywności; oraz N2, który działa jak CO2 i zapobiega utlenianiu żywności.
Obecnie produkty firmy z jelit ostryg oceanicznych posiadają certyfikat 3-gwiazdkowego certyfikatu OCOP, spełniają wymagania bezpieczeństwa żywności i charakteryzują się stabilną produkcją na głównych rynkach krajowych, ze zużyciem na poziomie około 150 ton rocznie i przychodami sięgającymi 5 miliardów VND. Jest to również jedyna jednostka w Quang Ninh, która stosuje ulepszoną technologię gazu MAP do pakowania jelit ostryg , dostarczając je do dużych sieci supermarketów w Hanoi i Sajgonie.
Pan Hoang Van Thanh, stały wiceprzewodniczący Komitetu Ludowego Dzielnicy Lien Hoa, powiedział: „Obecnie hodowla ostryg pacyficznych stworzyła miejsca pracy dla wielu lokalnych pracowników. Ten produkt hodowlany, wcześniej hodowany i obierany z łusek, a następnie sprzedawany na tradycyjnych targowiskach, od 2021 roku do chwili obecnej spółka akcyjna Tat Thanh Seafood Joint Stock Company śmiało wykorzystała naukę i technologię, inwestując w ulepszoną technologię gazu MAP do pakowania jelit ostryg pacyficznych, co zwiększyło wartość lokalnych produktów hodowlanych i zbudowało markę produktów OCOP”.
Dzięki innowacyjnej technologii gazu MAP, w którą firma odważnie zainwestowała w pakowanie produktów z mięczaków, możliwe będzie wprowadzenie mieszanki N₂, CO₂ i O₂ do składu powietrza wewnątrz opakowania, dzięki czemu jelita ostryg będą mogły być przechowywane przez 7 dni w temperaturze 0-4 ° C, zachowując jednocześnie pierwotną świeżość. Następnie produkt jest zamrażany w temperaturze -18 ° C i może być przechowywany przez 6 miesięcy. Dzięki zaawansowanemu procesowi pakowania, produkt firmy „Ocean Oyster Intestines” został wysoko oceniony przez Radę ds. Oceny Produktów Rolnych Prowincji Quang Ninh w 2025 roku, jako jeden z produktów biorących udział w konkursie.
W latach 2025–2030 prowincja będzie nadal koncentrować się na realizacji celu, jakim jest transformacja struktury gospodarczej w kierunku zielonych, ekologicznych i o obiegu zamkniętym łańcuchów wartości; budowa nowych obszarów wiejskich w kierunku nowoczesności, inkluzywności, bogatej tożsamości kulturowej związanej z obszarami miejskimi oraz adaptacja do zmian klimatu. Rozwiązanie wskazane przez Departament Rolnictwa i Środowiska Quang Ninh dla sektora rybołówstwa polega na rozwoju w nowoczesnym, zrównoważonym kierunku, z zaawansowaną technologicznie akwakulturą morską jako priorytetem. Jednocześnie, tworzenie skoncentrowanych obszarów akwakultury morskiej, inwestowanie w synchroniczną infrastrukturę, wdrażanie nauki i technologii oraz budowanie marki owoców morza Quang Ninh, aby uczestniczyć w krajowych i międzynarodowych łańcuchach wartości, jest skutecznym kierunkiem rozwoju marki owoców morza Quang Ninh, promując jednocześnie istniejący potencjał i mocne strony. Ponadto, jednostki, które śmiało wykorzystują postęp naukowy i technologiczny w celu poprawy jakości i wartości hodowanych produktów wodnych, stanowią również skuteczny kierunek budowania marki owoców morza Quang Ninh, jednocześnie promując istniejący potencjał i mocne strony.
Source: https://baoquangninh.vn/nang-cao-gia-tri-nhuyen-the-nuoi-trong-3379861.html
Komentarz (0)