Zawód „wytwórcy dóbr” w przeszłości

(Gazeta Quang Ngai ) – Quang Ngai słynęło niegdyś z uprawy trzciny cukrowej. Aby wyprodukować cukier, trzcina cukrowa musiała zostać najpierw wyciśnięta, aby wycisnąć z niej sok. Do wyciskania trzciny cukrowej starożytni używali trójwalcowej, zębatej, okrągłej pokrywy (pokrywa trójwalcowa), czyli „maszyny” o charakterze przedindustrialnym. Bez pokrywy z trzciny cukrowej nie można było jej wycisnąć, aby uzyskać cukier, i nie byłoby ziemi, na której uprawiano trzcinę cukrową.

To tak niezbędna technologia, ale książki o przemyśle trzciny cukrowej do tej pory skupiały się jedynie na opisie okładki, nie wspominając o tym, kto ją wykonał i jak ją wykonać. Teraz znalezienie wytwórcy okładek jest niemożliwe. Odwiedziłem wioski o bogatej tradycji produkcji trzciny cukrowej i spotkałem się z dawnymi pracownikami plantacji, aby zapytać o produkcję okładek.

Trzech mężczyzn kryje.

Zaskakujące jest to, że chociaż oboje pracują w branży stolarskiej, wykonywanie pokryw to odrębny zawód, nie tylko stolarze, którzy robią szafki czy budują domy. Osoba specjalizująca się w wykonywaniu pokryw nazywana jest „człowiekiem, który wytwarza towary”. Dlaczego? Ponieważ trzy pokrywy stoją w rzędzie, w niektórych miejscach ludzie nazywają je „człowiekiem, który wytwarza towary”. Konstrukcja pokrywy nie jest zbyt skomplikowana, składa się z trzech pokryw, które składają się z trzech okrągłych drewnianych elementów ustawionych obok siebie, z prostokątną ramą na zewnątrz, która je podtrzymuje. W każdej pokrywie górna część ma dwa rzędy zębów, które przenoszą siłę obrotową, dolna część jest mniejsza i ma szczelinę, w którą wkłada się trzcinę cukrową. Z pustej pokrywy pośrodku wystaje wysoka szyjka, na której zawiesza się „jarzmo” – solidny kawałek drewna na zewnątrz. Jarzmo jest przymocowane do barku bawołu (lub krowy), aby wprawić pokrywę w ruch obrotowy.

Naszkicuj całą okładkę.

Czy wykonanie takiej osłony jest łatwe, czy trudne? Odpowiedź brzmi: Trudne, już na etapie materiału drzewnego. Według osób, które bezpośrednio przetwarzają cukier, osłony z trzciny cukrowej są bardzo „wybredne” w kwestii drewna, a konkretnie musi być ono elastyczne i wytrzymałe, aby wytrzymać bardzo dużą siłę rotacji, zapewniając, że zęby i osłona nie pękną. Do produkcji osłon można używać drewna ke i cam xe, ale nie są one zbyt wytrzymałe – optymalne jest tylko drewno obrotowe. W przeszłości prowincja Quang Ngai była wszędzie porośnięta rozległymi lasami. Drewno obrotowe również występowało, ale było rzadkością, zwłaszcza w przypadku drewna obrotowego – można było wykorzystać tylko rdzeń. Po znalezieniu drzewa ludzie ścinali je siekierą, odcinali użyteczną część, pozostawiali do wyschnięcia i zwozili w dół góry, często umieszczając je na tratwie i niosąc w dół rzeki. Ponieważ drewno obrotowe nie jest łatwe do znalezienia, zdarzały się również przypadki, gdy ludzie podążali łodzią w poszukiwaniu drewna w prowincji Binh Thuan i przywozili je z powrotem.

Starsi z wioski Phuoc Loc w gminie Tinh Son (Son Tinh) opowiadali również, że w przeszłości, z powodu braku pokrowców do tłoczenia trzciny cukrowej, właściciele plantacji zatrudniali około siedmiu ludzi z siekierami, maczetami i linami, aby udali się do lasu w prowincji Khanh Hoa w poszukiwaniu drewna do toczenia. Po znalezieniu drewna, transport do rodzinnej miejscowości i wykonanie pokrowców zajmował kilka miesięcy.

Drewno na okładkę musi być oczywiście całkowicie suche. Najtrudniejszą częścią okładki jest stworzenie „trzech zestawów okładek”. „Trzy zestawy okładek” muszą być kompatybilne pod względem rozmiaru i pasować do siebie rzędami zębów (bawełna). Zestawy okładek mają różne rozmiary, czasami „6 rąk”, czasami „8 rąk”, „10 rąk”. Zestaw „6 rąk” jest za mały, powoli ściskając trzcinę cukrową, zestaw „10 rąk” jest za duży, zestaw „8 rąk” jest uważany za odpowiedni rozmiar, najpopularniejszy. Po obróceniu drewna „człowiek wytwarzający towary” najpierw oblicza zgodność trzech kawałków drewna, a następnie zwija trzy kawałki drewna w kulkę, górna część z „bawełną” (dwa rzędy zębów) jest większa, dolna część (złamany korpus) jest mniejsza.

Bez użycia maszyn, ludzie kopią mały, prostokątny dół, budują na nim ramę, umieszczają na niej drewniany klocek z przymocowanym trzonkiem, po czym umieszczają go na ramie. Następnie jedna osoba opiera się na ramie i obraca drewniany klocek stopami, druga siedzi i opiera się na narzędziu do toczenia drewna. I tak dalej, od „kwiatka” do „łamanego korpusu”, a następnie do „szyjki pokrywy” (obrotowego trzonka). Po zaokrągleniu, ludzie toczą drewniany klocek do miejsca, w którym rzeźbią „kwiatek”, zgodnie z rozmiarem narysowanym na drewnianym klocku. Z trzema pokrywami, zewnętrzna rama jest stosunkowo prosta, o ile drewno jest twarde i kompatybilne z trzema pokrywami. Na górze znajduje się gruby kawałek drewna (zwany otworem) z trzema okrągłymi otworami wywierconymi na „szyjkę pokrywy”, poniżej (zwanym kadzią) znajduje się rów wywiercony, aby sok z trzciny cukrowej wypływał po naciśnięciu, a dwa „główne filary” po obu stronach mają długie nogi, które należy wbić w ziemię, z kołkami łączącymi „otwór” (powyżej) i „kadź” (poniżej). Dodatkowo konieczne jest wykonanie kilku innych części.

Każda pokrywa może być używana przez około 10-20 lat, zanim ulegnie zniszczeniu i będzie wymagała wymiany. Po kilku latach użytkowania, w każdym sezonie tłoczenia trzciny cukrowej, pokrywa się zużywa i ludzie muszą prosić „człowieka prowadzącego linię” (specjalizującego się w regulacji pokryw) o jej regulację. Według francuskiego urzędnika G. Baumana w dokumencie „Trzcina cukrowa w Quang Ngai” (La Canne à Sugre au Quang Ngai - Bulletin Économique l'Indochine, Annee 1942 - Faceicule IV), w 1942 roku w Quang Ngai działało do 2000 cukrowni. Każda cukrownia miała zestaw pokryw z trzciny cukrowej, więc musiało ich być co najmniej 2000. Oznacza to również, że było sporo „człowieków produkujących towary” i „człowieków prowadzących linię”. Ale potem wojna, czas i pojawienie się przemysłowych cukrowni sprawiły, że ten zawód odszedł w przeszłość.

Artykuł i zdjęcia: CAO CHU

POWIĄZANE WIADOMOŚCI, ARTYKUŁY:

Źródło