Rzeczy, o których nie każdy wie, korzystając z kuchenki mikrofalowej

Wiele osób uważa, że ​​gotowanie lub podgrzewanie jedzenia w kuchence mikrofalowej może być dla nas szkodliwe. Czy to prawda?

Zdjęcie: Adobe Stock: Grzymkiewicz

Jednym z problemów, jakie mogą pojawić się podczas gotowania jedzenia w kuchence mikrofalowej, jest to, że nie zabija ona szkodliwych bakterii, a fale elektromagnetyczne wytwarzane przez kuchenkę mikrofalową są szkodliwe dla zdrowia. Jednakże, jak podaje strona internetowa IFLScience , nie będzie to stanowiło problemu, jeśli będziemy prawidłowo używać kuchenki mikrofalowej.

Mikrofale i bakterie

Mikrofale nie podgrzewają jedzenia tak równomiernie jak piekarniki. Dlatego jeśli jedzenie pozostanie w kuchence mikrofalowej, niektóre jego części mogą nie być wystarczająco gorące, aby zabić bakterie.

Rozwiązaniem jest dokładne przestrzeganie instrukcji gotowania: mieszanie, obracanie lub odwracanie potrawy w połowie czasu podgrzewania w kuchence mikrofalowej oraz sprawdzanie temperatury za pomocą termometru spożywczego.

Mikrofale i odżywianie

Wiele osób uważa, że ​​gotowanie w kuchence mikrofalowej może niszczyć składniki odżywcze. Jednak każda metoda gotowania może zniszczyć niektóre składniki odżywcze wrażliwe na ciepło. Na przykład, gotowanie warzyw w zbyt dużej ilości wody niszczy zawarte w nich składniki odżywcze.

Według wydawnictwa Harvard Health Publishing z Uniwersytetu Harvarda (USA) najlepszą metodą gotowania, która pozwala zachować składniki odżywcze, jest szybkie gotowanie, podgrzewanie jedzenia w jak najkrótszym czasie i używanie jak najmniejszej ilości wody.

Mikrofalówki idealnie spełniają te standardy. Badanie z 2023 roku opublikowane w czasopiśmie Heliyon wykazało, że spośród mikrofalówek, gotowania na parze i gotowania w wodzie, mikrofalówka jest najskuteczniejszą metodą zachowania wartości odżywczych warzyw.

Mikrofalówki i plastik

Istnieją rodzaje plastiku, które można bezpiecznie używać w kuchenkach mikrofalowych – Zdjęcie: AFP

Wiele osób obawia się również, że niektóre związki chemiczne zawarte w plastikowych pojemnikach do przechowywania żywności, na przykład ftalany, mogą przedostawać się do żywności podczas podgrzewania lub gotowania w kuchence mikrofalowej.

Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) jest odpowiedzialna za regulację stosowania ftalanów w opakowaniach żywności. Zatwierdzonych jest dziewięć ftalanów. Oznacza to, że plastikowe opakowania żywności zawierające jeden z tych ftalanów są bezpieczne do użytku w kuchence mikrofalowej.

Niedawne badanie wykazało również, że podgrzewanie plastikowych pojemników w kuchence mikrofalowej uwalniało cząsteczki mikroplastiku do symulowanej żywności w eksperymencie. Jednak te wyniki nie dowodzą jeszcze, że ilość uwolnionego mikroplastiku jest na tyle duża, aby była szkodliwa dla ludzi.

Mikrofale i ryzyko wycieku energii

Kuchenki mikrofalowe są zaprojektowane tak, aby zachowywać energię, o ile są prawidłowo konserwowane. Według Światowej Organizacji Zdrowia , nawet w przypadku wycieku, energia mikrofalowa (fale elektromagnetyczne) może spowodować jedynie obrażenia termiczne (oparzenia) ciała, jeśli jest długotrwale narażona na wysokie poziomy mocy.

Uwagi dotyczące korzystania z kuchenki mikrofalowej

Nie należy owijać żywności w folię aluminiową lub metalowe pojemniki w kuchence mikrofalowej, gdyż może to spowodować iskrzenie.

Nie używaj kuchenki mikrofalowej do gotowania lub podgrzewania niektórych potraw, np. jajek.

Ponieważ kuchenka mikrofalowa podgrzewa jedzenie nierównomiernie, mieszaj je i sprawdzaj, czy są już ugotowane, aby uniknąć zatrucia pokarmowego wywołanego przez bakterie.

Nie podgrzewaj jedzenia w kuchence mikrofalowej więcej niż jeden raz, zwłaszcza ryżu.

Source: https://tuoitre.vn/nhung-dieu-khong-phai-ai-cung-biet-khi-dung-lo-vi-song-20241105134731429.htm