Pyszne, łatwe w przygotowaniu, zdrowe dania z czarnej fasoli

Czarna fasola od dawna jest popularnym składnikiem kuchni wietnamskiej, ponieważ ten aromatyczny i bogaty w smaku gatunek fasoli można łączyć z wieloma składnikami, aby przyrządzać zarówno dania wytrawne, jak i słodkie.

Skład odżywczy czarnej fasoli

Czarna fasola, zwana także czarną fasolą, ma naukową nazwę Vigna cylindrical (L.) Skeels.

Zgodnie z dokumentem Rośliny lecznicze i zwierzęta lecznicze, w 100 g jadalnej części czarnej fasoli znajduje się: Białko: 24,4 g; Lipidy: 1,7 g; Glucyna: 53,3 g; Celuloza: 4 g; Witamina A: 5 µg; Witamina B1: 0,5 mg; Witamina B2: 0,21 mg; Witamina PP 1,8 mg; Witamina C: 8 mg; Lizyna 970 mg; Tryptofan 310 mg; Fenyloalanina 1160 mg; Treonina 1110 mg; Arginina 1720 mg; Histydyna 750 mg. Wapń 56 mg, P 354 mg, Fe 6,1 mg.

Woda z prażonej czarnej fasoli

Zdaniem dietetyków spożywanie około 250 gramów gotowanej czarnej lub czerwonej fasoli przez 6 tygodni może obniżyć poziom cholesterolu we krwi o około 30% bez stosowania żadnych leków.

Czarna fasola jest nie tylko uważana za cenne lekarstwo, ale także metodą wybieraną przez wiele kobiet ze względu na jej skuteczność i łatwość wykonania.

Składnik:

Zielona fasolka: 100-150 gramów

Woda: 1 litr

Inne narzędzia: garnek, patelnia z szerokim dnem i sitko

Jak ugotować wodę z pieczonej czarnej fasoli

Krok 1: Umyj i odcedź czarną fasolę.

Krok 2: Zagotuj wodę w czajniku lub garnku

Krok 3: Weź patelnię z szerokim dnem i postaw ją na kuchence. Włącz mały ogień, aby uprażyć fasolę. Pamiętaj, aby mieszać czarną fasolę podczas pieczenia, aby się nie przypaliła. Gdy fasola zżółknie i zacznie wydzielać aromatyczny zapach, wyłącz kuchenkę.

Krok 4: Wrzuć prażoną czarną fasolę do garnka z wrzącą wodą i gotuj przez około 10 minut. Po 10 minutach możesz wyłączyć kuchenkę i parzyć przez kolejne 10-15 minut, a następnie przefiltrować wodę i fasolę oddzielnie.

Na koniec możesz odstawić do ostygnięcia i przechowywać w lodówce, aby stopniowo pić. To prawdopodobnie najłatwiejsze do przygotowania danie z czarnej fasoli, ale wciąż pożywne i zdrowe.

Owsianka z czarnej fasoli

Przygotuj składniki:

Ryż: 100 gramów

Ryż kleisty: 50 gramów

Czarna fasola: 100 gramów

Droga

Sos rybny

Zrobienie:

Krok 1: Umyj czarną fasolę i namocz ją na noc

Krok 2: Umyj ryż kleisty i zwykły razem. Następnie namocz go na około 2-3 godziny przed gotowaniem.

Krok 3: Aby zaoszczędzić czas, możesz wsypać mieszankę kleistego ryżu, ryżu i czarnej fasoli do urządzenia do gotowania ryżu, dodać trochę więcej wody niż ryżu, a następnie nacisnąć przycisk gotowania. Zwróć uwagę, kiedy ryż jest suchy, dodaj więcej wody. Powtórz tę czynność 3-4 razy, aż owsianka będzie miękka.

Krok 4: W zależności od tego, czy wolisz gęstą, czy rzadką owsiankę, możesz zmiksować owsiankę łyżką, dodać wodę, zagotować i gotowe.

Owsiankę z czarnej fasoli można jeść z tofu marynowanym w cebuli lub solonym bakłażanem. Jest bardzo smaczna.

Kurczak duszony w czarnej fasoli

Gulasz z czarnej fasoli z kurczakiem to pożywne danie, które pomaga uzupełnić krew i energię. To danie jest odpowiednie dla kobiet po porodzie, osób z osłabionymi nerkami, bólami pleców i kolan, utratą pamięci lub wypadaniem włosów.

Składniki potrzebne do przygotowania:

Kurczak jedwabisty

Czarna fasola

Grzyby shiitake

Ilość składników zależy od liczby osób jedzących, można ją dostosować.

Zrobienie:

Krok 1: Oczyść czarnego kurczaka, odcedź. Grzyby i czarną fasolę namocz w wodzie, aż zmiękną.

Krok 2: Włóż czarnego kurczaka i grzyby shiitake do garnka, zalej wodą tak, aby je przykryła i włącz kuchenkę. Poczekaj, aż woda się zagotuje, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż składniki zmiękną.

Krok 3: Gdy kurczak i fasola zmiękną, dopraw do smaku i zdejmij z ognia. Na koniec delektuj się pysznym i pożywnym gulaszem z czarnej fasoli z czarnym kurczakiem.

Deser z czarnej fasoli z mlekiem kokosowym

Deser z czarnej fasoli. (Zdjęcie: Vietnam+)

Składnik

Czarna fasola 400g

Cukier 200g

Mleko kokosowe 200ml

30 g suszonego kokosa

50 g świeżego startego kokosa

Olej bananowy 10ml

30 g pokruszonych prażonych orzeszków ziemnych

Jak zrobić deser z czarnej fasoli i mleka kokosowego

Krok 1: Przygotuj czarną fasolę

Po zakupie czarnej fasoli należy ją umyć w wodzie i namoczyć na około 2-3 godziny (jeszcze lepiej będzie, jeśli namoczysz ją na całą noc).

Krok 2: Po namoczeniu czarnej fasoli opłucz ją wodą. Następnie dodaj wodę i zagotuj na kuchence. Ilość wody w garnku z zupą musi zakrywać fasolę i musi być równa ilości zupy, którą planujesz ugotować.

Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż fasola zmięknie, po czym zdejmij z ognia.

Krok 3: Marynowanie czarnej fasoli w cukrze

Łyżką cedzakową przełóż wszystkie czarne ziarna fasoli do czystej miski. Następnie dodaj cukier do miski z czarną fasolą, delikatnie wymieszaj pałeczkami i odstaw na około 10-15 minut, aby ziarna wchłonęły cukier.

Następnie stawiamy patelnię na kuchence, dodajemy fasolę marynowaną w cukrze i dobrze mieszamy, aż fasola pokryje się cukrem. Delikatnie mieszamy przez około 10 minut, aż woda odparuje, a następnie wyłączamy kuchenkę.

Krok 4: Ugotuj fasolę po raz ostatni i dopraw do smaku.

Gdy fasola wchłonie cukier, dodaj tę mieszankę do garnka z wodą z czarnej fasoli, ponownie zagotuj i dopraw do smaku!

Kleisty ryż z czarną fasolą

Aromatyczny kleisty ryż zmieszany z miękką, ugotowaną czarną fasolą – bogaty smak to główna atrakcja kleistego ryżu z czarną fasolą, która fascynuje wiele osób.

Składnik

Ryż kleisty: 300 g

Czarna fasola: 100g

Sól

Cukier biały

Jak ugotować kleisty ryż z czarną fasolą

Namocz i umyj czarną fasolę, usuń popękane liście i wołki. Mocz czarną fasolę przez około 8 godzin (możesz moczyć ją przez noc, aby zaoszczędzić czas).

Ugotuj czarną fasolę w około 300–400 ml wody, przefiltruj wodę i fasolę osobno.

Umyj kleisty ryż i namocz go w wodzie z czarnej fasoli przez około 45–1 godzinę, aby po ugotowaniu równomiernie napęczniał, był miękki i miał piękny brązowy kolor. Następnie wyjmij ryż, dokładnie wymieszaj z czarną fasolą i dopraw odrobiną soli.

Aby ugotować na parze kleisty ryż, przed wsypaniem mieszanki ryżowej należy wyłożyć dno garnka papierem woskowym lub liśćmi pandanu, aby zapobiec sklejaniu się kleistego ryżu. Gotuj kleisty ryż przez około 20–30 minut, sprawdzając, czy ziarna są miękkie.

Kleisty ryż z czarną fasolą można jeść z solą sezamową lub nicią wieprzową. Jest bardzo pyszny./.

(Wietnam+)

Source: https://www.vietnamplus.vn/nhung-mon-an-ngon-de-che-bien-tot-cho-suc-khoe-tu-dau-den-post1077835.vnp