Pyszne, łatwe w przygotowaniu i zdrowe dania z czarnej fasoli.

Czarną fasolę można łączyć z wieloma różnymi produktami spożywczymi i składnikami, aby tworzyć pyszne i pożywne dania, takie jak napój z pieczonej czarnej fasoli, owsianka z czarnej fasoli, gulasz z czarnej fasoli z kurczakiem, słodka zupa z czarnej fasoli i kleisty ryż z czarnej fasoli.

Czarna fasola od dawna jest popularnym składnikiem kuchni wietnamskiej, ponieważ ten aromatyczny i orzechowy gatunek fasoli można łączyć z wieloma składnikami, aby przyrządzać zarówno dania wytrawne, jak i słodkie.

Skład odżywczy czarnej fasoli

Czarna fasola, znana również jako czarny groszek, ma naukową nazwę Vigna cylindrical (L.) Skeels.

Według dokumentu „Rośliny lecznicze i zwierzęta”, 100 g jadalnej czarnej fasoli zawiera: Białko: 24,4 g; Lipidy: 1,7 g; Węglowodany: 53,3 g; Celuloza: 4 g; Witamina A: 5 mcg; Witamina B1: 0,5 mg; Witamina B2: 0,21 mg; Witamina PP: 1,8 mg; Witamina C: 8 mg; Lizyna: 970 mg; Tryptofan: 310 mg; Fenyloalanina: 1160 mg; Treonina: 1110 mg; Arginina: 1720 mg; Histydyna: 750 mg. Wapń: 56 mg, Fosfor: 354 mg, Żelazo: 6,1 mg.

Woda z prażonej czarnej fasoli

Zdaniem dietetyków, spożywanie około 250 gramów gotowanej czarnej lub czerwonej fasoli przez sześć tygodni może obniżyć poziom cholesterolu we krwi o około 30% bez konieczności przyjmowania jakichkolwiek leków.

Czarna fasola nie tylko uważana jest za cenne zioło lecznicze, ale także jest popularnym wyborem wśród wielu kobiet w celu odchudzania ze względu na swoją skuteczność i łatwość użycia.

Składnik:

Czarna fasola z zielonym środkiem: 100-150 gramów

Woda: 1 litr

Inne przybory: garnki, patelnie o szerokim dnie i sitko.

Jak zrobić herbatę z prażonych czarnych ziaren

Krok 1: Umyj i odsącz czarną fasolę.

Krok 2: Zagotuj wodę w czajniku elektrycznym.

Krok 3: Postaw garnek z szerokim dnem na kuchence i zmniejsz ogień do minimum, aby uprażyć fasolę. Pamiętaj, aby stale mieszać czarną fasolę podczas pieczenia, aby się nie przypaliła. Gdy fasola nabierze złocistobrązowego koloru i aromatu, wyłącz ogień.

Krok 4: Wrzuć prażoną czarną fasolę do wrzącej wody i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut. Po 10 minutach zdejmij z ognia i pozostaw do zaparzenia na kolejne 10–15 minut, zanim oddzielisz płyn od fasoli.

Na koniec możesz odstawić do ostygnięcia i przechowywać w lodówce, aby stopniowo pić. To prawdopodobnie najłatwiejsze do przygotowania danie z czarnej fasoli, a mimo to pożywne i zdrowe dla konsumentów.

Owsianka z czarnej fasoli

Owsianka z czarnej fasoli.

Przygotuj składniki:

Ryż biały: 100 gramów

Ryż kleisty: 50 gramów

Czarna fasola: 100 gramów

Droga

Sos rybny

Zrobienie:

Krok 1: Dokładnie umyj czarną fasolę i namocz ją na noc.

Krok 2: Umyj ryż kleisty i zwykły razem. Następnie namocz je na około 2-3 godziny przed gotowaniem.

Krok 3: Aby zaoszczędzić czas, możesz wsypać mieszankę ryżu kleistego, zwykłego i czarnej fasoli do parowaru, dodać nieco więcej wody niż w przypadku zwykłego ryżu, a następnie nacisnąć przycisk gotowania. Należy uważnie monitorować proces gotowania; dolewaj więcej wody, gdy odparuje. Powtórz ten proces 3-4 razy, aż owsianka będzie miękka.

Krok 4: W zależności od tego, czy wolisz gęstą, czy rzadką owsiankę, możesz rozgnieść owsiankę łyżką, dodać wodę, zagotować i gotowe.

Owsiankę z czarnej fasoli można jeść z tofu doprawionym szczypiorkiem lub marynowanym bakłażanem – jest bardzo smaczna.

Czarna fasola duszona z czarnym kurczakiem

Kurczak duszony z czarną fasolą to pożywne danie, które pomaga uzupełnić krew i energię. To danie jest odpowiednie dla kobiet po porodzie, osób z osłabionymi nerkami, osób często cierpiących na bóle pleców i kolan, utratę pamięci lub nadmierne wypadanie włosów.

Potrzebne składniki:

Czarny kurczak

Czarna fasola

Grzyby shiitake

Ilość składników należy dostosować do liczby osób spożywających posiłek.

Zrobienie:

Krok 1: Umyj kurczaka i odsącz. Namocz grzyby i czarną fasolę w wodzie, aż zmiękną.

Krok 2: Włóż kurczaka i grzyby shiitake do garnka, zalej wodą tak, aby je przykryła i włącz kuchenkę. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż składniki zmiękną.

Krok 3: Gdy kurczak i fasola będą miękkie, dopraw do smaku i zdejmij z ognia. Na koniec delektuj się tym pysznym i pożywnym daniem z duszonej czarnej fasoli z kurczakiem.

Słodka zupa z czarnej fasoli z mlekiem kokosowym

Słodka zupa z czarnej fasoli. (Zdjęcie: Vietnam+)

Składnik

400 g czarnej fasoli

200 g cukru

200 ml mleka kokosowego

30 g suszonego kokosa

50 g świeżego, startego kokosa

10 ml oleju bananowego

30 g pokruszonych prażonych orzeszków ziemnych

Jak zrobić słodką zupę z czarnej fasoli z mlekiem kokosowym

Krok 1: Przygotuj czarną fasolę

Po zakupie czarnej fasoli należy ją dokładnie umyć w wodzie, a następnie namoczyć na około 2-3 godziny (jeszcze lepiej jest namoczyć ją na całą noc).

Krok 2: Po namoczeniu czarnej fasoli opłucz ją wodą. Następnie dodaj wodę i postaw garnek na kuchence, aby się zagotował. Ilość wody w garnku powinna przykrywać fasolę i odpowiadać ilości deseru, który zamierzasz ugotować.

Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż fasola będzie miękka, następnie zdejmij z ognia.

Krok 3: Zamarynuj czarną fasolę w cukrze.

Łyżką cedzakową wyjmij wszystkie czarne ziarna fasoli do czystej miski. Następnie dodaj cukier do miski z czarną fasolą, delikatnie wymieszaj pałeczkami i odstaw na około 10-15 minut, aby fasola równomiernie wchłonęła cukier.

Następnie postaw patelnię na kuchence, dodaj fasolę marynowaną w cukrze i dobrze wymieszaj, aż fasola pokryje się cukrem. Delikatnie mieszaj przez około 10 minut, aż płyn odparuje, a następnie zdejmij z ognia.

Krok 4: Ugotuj fasolę po raz ostatni i dopraw do smaku.

Gdy fasola równomiernie wchłonie cukier, dodaj tę mieszankę do wcześniej zagotowanej wody z czarnej fasoli, ponownie zagotuj i dopraw do smaku!

Kleisty ryż z czarną fasolą

Aromatyczny, kleisty ryż w połączeniu z miękką, ugotowaną czarną fasolą, tworzący orzechowy smak, to „główny atut” kleistego ryżu z czarną fasolą, który urzeka tak wiele osób.

Składnik

Ryż kleisty: 300 g

Czarna fasola: 100g

Sól

Biały cukier granulowany

Jak ugotować kleisty ryż z czarną fasolą

Dokładnie umyj czarną fasolę, usuwając wszelkie popękane lub uszkodzone ziarna. Najlepiej namoczyć ją na około 8 godzin (możesz namoczyć ją na całą noc, aby zaoszczędzić czas).

Ugotuj czarną fasolę w około 300–400 ml wody, następnie odcedź, aby oddzielić wodę od fasoli.

Umyj kleisty ryż i namocz go w wodzie z czarnej fasoli przez około 45 minut do godziny, aby po ugotowaniu równomiernie napęczniał, stał się miękki i ciągnący oraz miał piękny brązowy kolor. Następnie odcedź ryż, dokładnie wymieszaj z czarną fasolą i dopraw odrobiną soli.

Aby ugotować na parze kleisty ryż, przed wsypaniem mieszanki ryżowej należy wyłożyć dno garnka papierem pergaminowym lub liśćmi pandanu, aby zapobiec przywieraniu. Gotuj kleisty ryż przez około 20–30 minut, sprawdzając, czy ziarna są miękkie i dobrze ugotowane.

Kleisty ryż z czarną fasolą można jeść z solą sezamową lub posiekaną wieprzowiną, co jest bardzo smaczne.

(Wietnam+)

Source: https://www.vietnamplus.vn/nhung-mon-an-ngon-de-che-bien-tot-cho-suc-khoe-tu-dau-den-post1077835.vnp