Dania kuchni wietnamskiej na liście 100 najlepszych dań ryżowych w Azji

Wśród 100 najlepszych dań ryżowych w Azji dominują dania japońskie, zwłaszcza różne wersje sushi (rolki ryżowe). Popularne dania reprezentują Wietnam.

Łamany ryż, tradycyjne wietnamskie danie popularne w Ho Chi Minh City, ma charakterystyczny smak połamanych ziaren ryżu, które kiedyś były wyrzucane. To danie stało się symbolem ulicznego jedzenia Sajgonu, o tej samej konsystencji co zwykły ryż, ale mniejszej objętości. Odkryj łamany ryż, aby w pełni doświadczyć smaku kuchni wietnamskiej. Według TasteAtlas, to wietnamskie danie z pewnością zachwyci gości od pierwszego wejrzenia.

Łuskany ryż podawany jest z różnymi dodatkami, takimi jak jajka sadzone, poszarpana skóra wieprzowa, grillowane żeberka wieprzowe lub chrupiące smażone kotleciki rybne. Popularne dodatki to posiekana zielona cebula, zioła, pomidory i ogórki oraz marynowane warzywa...

To wietnamskie danie było kiedyś uważane za „ryż dla ubogiej rodziny”, ponieważ używa się do niego łamanego ryżu (nieprzezroczystej białej części na górze ziarna ryżu) oraz łamanego ryżu podczas mielenia w celu ugotowania ryżu.

ZDJĘCIE: TN

Lokalne sklepy z ryżem łamanym są łatwe do znalezienia, często z grillami węglowymi przy drodze, z których unosi się dymny aromat trawy cytrynowej i przypalonego mięsa, będący efektem przygotowywania dodatków z ryżem łamanym. Ryż łamany zajmuje 19. miejsce na liście.

To typowe danie z łamanego ryżu, a łamany ryż z żeberkami - jego najpopularniejsza wersja - również znalazła się na liście pod numerem 43. Głównym składnikiem są aromatyczne grillowane żeberka wieprzowe, polane olejem szczypiorkowym...

Pod numerem 54 znajduje się banh beo , popularne wietnamskie ciasto na parze, składające się z mąki ryżowej, zielonego sosu rybnego z chili oraz krewetek lub wieprzowiny. Do ciasta można dodać również chleb, prażone orzeszki ziemne lub smażoną cebulę dla wzbogacenia smaku. Oprócz ciast wytrawnych, dostępne są również wersje słodkie, niemal unikatowe dla Hoi An.

ZDJĘCIE: TRAN CAO DUYEN

Tradycyjnie banh beo podaje się w małych ceramicznych miseczkach z bambusowymi łyżeczkami do jedzenia. Niektórzy nazywają to wietnamską wersją tapas i uważa się, że najważniejszą cechą dobrego banh beo jest wgłębienie w środku, w którym znajduje się pikantny, bogaty farsz.

Banh tet to kolejny wietnamski przysmak, który znalazł się na 76. miejscu listy i jest dostępny zarówno w wersji słodkiej, jak i wytrawnej. Przyrządza się go z kleistego ryżu nadziewanego fasolą mung lub wieprzowiną i zawija w liście bananowca. Następnie całość gotuje się na parze, liście bananowca usuwa, a ciasto w kształcie kłody kroi się na kawałki.

Liście bananowca są używane, ponieważ nadają kleistemu ryżowi wyjątkowy aromat i smak. Banh tet jest tradycyjnie przygotowywany i podawany głównie podczas wietnamskiego Nowego Roku Księżycowego.

Słodkie kleiste ciasto ryżowe

ZDJĘCIE: ENVATO

Na koniec mamy smażony ryż . To danie jest bardzo uniwersalne, ponieważ można do niego dodać praktycznie wszystko, aby wzbogacić jego smak, ale zazwyczaj przygotowuje się je z białego ryżu, czosnku, soli i pieprzu. Ryż jest gotowany, a następnie smażony na gorącym oleju.

Smażony ryż podaje się na gorąco i można go doprawić różnymi warzywami, jajkami lub kiełbasą. Jako przyprawę można użyć sosu sojowego lub rybnego, a posiekana zielona cebulka doda tekstury i stworzy przyjemny kontrast z ryżem.

Powyższy ranking został sporządzony przez serwis kulinarny TasteAtlas na podstawie recenzji czytelników. Lista 100 najlepszych dań z ryżem w Azji otrzymała 17 623 recenzje.

Thanhnien.vn

Source: https://thanhnien.vn/nhung-mon-viet-trong-danh-sach-100-mon-tu-gao-ngon-nhat-chau-a-185250306154708935.htm