Dania kuchni wietnamskiej na liście 100 najlepszych dań ryżowych w Azji

Łamany ryż, tradycyjne wietnamskie danie popularne w Ho Chi Minh City, ma charakterystyczny smak połamanych ziaren ryżu, które kiedyś były wyrzucane. To danie stało się symbolem ulicznego jedzenia Sajgonu, o tej samej konsystencji co zwykły ryż, ale mniejszej objętości. Odkryj łamany ryż, aby w pełni doświadczyć smaku kuchni wietnamskiej. Według TasteAtlas, to wietnamskie danie z pewnością zachwyci odwiedzających od pierwszego spróbowania.

Łuskany ryż podawany jest z różnymi dodatkami, takimi jak jajka sadzone, poszarpana skóra wieprzowa, grillowane żeberka wieprzowe lub chrupiące smażone kotleciki rybne. Popularne dodatki to posiekana zielona cebula, zioła, pomidory i ogórki oraz marynowane warzywa...

To wietnamskie danie było kiedyś uważane za „ryż dla ubogiej rodziny”, ponieważ używa się do niego łamanego ryżu (nieprzezroczystej białej części na górze ziarna ryżu) oraz łamanego ryżu podczas mielenia w celu ugotowania ryżu.

ZDJĘCIE: TN

Lokalne sklepy z ryżem łamanym są łatwe do znalezienia i często mają grille węglowe na poboczach dróg, z których wydobywa się dymny aromat trawy cytrynowej i przypalonego mięsa, powstający podczas przygotowywania dodatków podawanych z ryżem łamanym. Ryż łamany zajmuje 19. miejsce na liście.

To jest popularne danie z łamanego ryżu, a łamany ryż z żeberkami wieprzowymi – jego najpopularniejsza wersja – również znalazła się na liście pod numerem 43. Głównym składnikiem są aromatyczne grillowane żeberka wieprzowe, polane olejem szczypiorkowym…

Pod numerem 54 znajduje się banh beo – popularne wietnamskie ciasto na parze, którego głównymi składnikami są mąka ryżowa, sos rybny, zielona papryczka chili oraz krewetki lub wieprzowina. Do ciasta można dodać również chleb, prażone orzeszki ziemne lub smażoną cebulę, aby wzbogacić jego smak. Oprócz wersji wytrawnej, dostępne są również wersje słodkie, charakterystyczne dla Hoi An.

ZDJĘCIE: TRAN CAO DUYEN

Tradycyjnie banh beo podaje się w małych ceramicznych miseczkach z bambusowymi łyżeczkami do jedzenia. Niektórzy nazywają to wietnamską wersją tapas i uważa się, że najważniejszą cechą dobrego banh beo jest wgłębienie w środku, w którym znajduje się pikantny, bogaty farsz.

Banh tet to kolejne wietnamskie danie, które znalazło się na 76. miejscu listy i występuje zarówno w wersji słodkiej, jak i wytrawnej. Przyrządza się je z kleistego ryżu nadziewanego fasolą mung lub wieprzowiną i zawija w liście bananowca. Następnie całość gotuje się na parze, liście bananowca usuwa, a ciasto w kształcie kłody kroi się na kawałki.

Liście bananowca są używane, ponieważ nadają kleistemu ryżowi niepowtarzalny aromat i smak. Banh tet jest tradycyjnie przygotowywany i podawany głównie podczas wietnamskiego Nowego Roku Księżycowego.

Słodkie kleiste ciasto ryżowe

ZDJĘCIE: ENVATO

Na koniec mamy smażony ryż . To danie jest bardzo uniwersalne, ponieważ można do niego dodać niemal wszystko, aby wzbogacić jego smak, ale zazwyczaj przygotowuje się je z białego ryżu, czosnku, soli i pieprzu. Ryż jest gotowany, a następnie smażony na gorącym oleju.

Smażony ryż z czosnkiem

Smażony ryż podaje się na gorąco i można go doprawić różnymi warzywami, jajkami lub kiełbasą. Jako przyprawę można użyć sosu sojowego lub rybnego, a posiekana zielona cebulka doda tekstury i stworzy przyjemny kontrast z ryżem.

Powyższy ranking został sporządzony przez serwis kulinarny TasteAtlas na podstawie recenzji czytelników. Lista 100 najlepszych dań z ryżem w Azji otrzymała 17 623 recenzje.

Thanhnien.vn

Source: https://thanhnien.vn/nhung-mon-viet-trong-danh-sach-100-mon-tu-gao-ngon-nhat-chau-a-185250306154708935.htm