Wysiłki mające na celu kontrolę jakości posiłków w internacie

SGGP 6 listopada 2023 05:44

Po tym, jak szereg szkół w mieście Thu Duc (HCMC) tymczasowo wstrzymało organizowanie posiłków dla uczniów z powodu odkrycia zepsutego jedzenia u dostawcy, szkoły średnie w HCMC zwiększyły nadzór nad jakością posiłków, aby zagwarantować bezpieczeństwo i zdrowie uczniów.

Wzmocnić rolę koordynacji rodziców

Od początku roku szkolnego 2023-2024 Szkoła Podstawowa Nguyen Dinh Chieu (dystrykt Binh Thanh) publicznie ogłasza menu na każdy dzień tygodnia. Pomimo ciągłego wzrostu cen żywności, szkoła stara się utrzymać zróżnicowane menu, oferując uczniom 4 dni w tygodniu dania główne z ryżem i zupę; w każdy czwartek naprzemiennie podawane są dania z wodą, takie jak pho, hu tieu, bun bo, banh mi xiu mai itp. W przypadku posiłków popołudniowych menu gwarantuje, że posiłki nie będą się pokrywać z tygodniami szkolnymi, a nazwy wszystkich dostawców są publicznie ogłaszane, aby rodzice mogli je monitorować.

Podobnie w Szkole Podstawowej Nguyen Truong To (dzielnica 4), dyrektor szkoły, pan Phan Anh Tuan, powiedział, że rada szkoły współpracuje z personelem medycznym i przedstawicielami rodziców w celu monitorowania jakości posiłków. Inspekcja jest przeprowadzana w dwóch formach: regularnej i niespodziewanej, a codzienne menu jest podawane do publicznej wiadomości, aby rodzice mogli je znać i przestrzegać.

W zeszłym tygodniu szkoła podstawowa Phuoc Thanh Primary School (Thu Duc City) była jedną z sześciu szkół w mieście Thu Duc City (HCMC), które tymczasowo wstrzymały dostarczanie posiłków uczniom objętym internatem po tym, jak rodzice zgłosili skargi na zepsute jedzenie w chłodni zakładu dostarczającego posiłki.

Rodzice nadzorują posiłki swoich dzieci w szkole podstawowej Nguyen Truong To (dzielnica 4, Ho Chi Minh)

Pani Le Thi Kim Ngan, dyrektor szkoły, poinformowała, że ​​szkoła dokonuje oceny profili 8 innych dostawców posiłków. Ocena profili koncentruje się na takich wymaganiach, jak: certyfikat higieny i bezpieczeństwa żywności, odległość geograficzna między kuchnią a szkołą oraz doświadczenie w organizowaniu posiłków dla uczniów w internacie. Po przeanalizowaniu profili szkoła wybierze 3 jednostki, które najlepiej spełniają powyższe wymagania, aby bezpośrednio zapoznać się z procesem gotowania. Oczekuje się, że ostatnia wybrana jednostka zapewni posiłki próbne, a po pewnym czasie, jeśli wymagania jakościowe zostaną spełnione, szkoła podpisze oficjalną umowę.

Na poziomie szkoły średniej od połowy października 2023 r. szkoła średnia Nguyen Thi Dieu (okręg 3) ogłosiła koordynację działań między szkołą a rodzicami w zakresie zarządzania i monitorowania jakości posiłków dla uczniów objętych internatem.

Według pani Nguyen Thi Tuong Minh, wicedyrektor szkoły średniej Nguyen Thi Dieu, rodzice mogą przychodzić do szkoły w dowolnym dniu tygodnia, aby bezpośrednio obserwować, jak ich dzieci jedzą obiady. Jeśli rodzice mają jakiekolwiek uwagi dotyczące posiłków w internacie, mogą je zgłosić bezpośrednio do działu zarządzania internatem lub za pośrednictwem wychowawcy klasy, aby szybko uzyskać odpowiedź na pytania. W szkole średniej Le Trong Tan (dzielnica Tan Phu) od 1 listopada stołówka (jednostka odpowiedzialna za zapewnienie obiadów uczniom) publicznie ogłasza codzienne menu do wyboru przez uczniów. W szczególności, w każdą sobotę stołówka zwiększa liczbę obiadów dla uczniów klasy 12, aby zapewnić im możliwość kontynuowania nauki w szkole.

Przegląd wdrożenia rezolucji 04

Według dr. Dang Ngoc Hunga, dyrektora Instytutu Badań i Doradztwa Żywieniowego, jeśli szkoła nie ma warunków do zorganizowania szkolnej kuchni, może podpisać umowę z zewnętrznym dostawcą żywności, ale musi w pełni przestrzegać określonych dokumentów prawnych i zapewnić 24-godzinne przechowywanie próbek wszystkich potraw w ciągu dnia, aby w razie incydentu związanego z bezpieczeństwem żywności można było ustalić przyczynę.

Podczas inspekcji i nadzoru kuchni należy zwrócić uwagę na takie kwestie, jak: pochodzenie żywności, procedury higieny i bezpieczeństwa żywności dla osób bezpośrednio przygotowujących i przetwarzających żywność, zaplecze, narzędzia przetwórcze, źródła wody. W szczególności menu dla uczniów powinno ograniczać spożycie żywności paczkowanej i wstępnie przetworzonej, takiej jak kiełbasy, szynka, roladki wieprzowe, konserwy itp.

Uczniowie szkoły średniej Nguyen Thi Dieu (dzielnica 3, Ho Chi Minh City) jedzą lunch w szkole.

Pan Ho Tan Minh, Szef Biura Departamentu Edukacji i Szkolenia w Ho Chi Minh City, powiedział, że obecnie wiele opinii proponuje zwiększenie maksymalnego poziomu poboru 35 000 VND/ucznia/dzień za posiłki w internacie, zgodnie z postanowieniami Rezolucji 04 wydanej przez Radę Ludową Ho Chi Minh City w sprawie dochodów, poziomów poboru oraz mechanizmów zarządzania dochodami i wydatkami na usługi służące i wspierające działalność edukacyjną w publicznych placówkach edukacyjnych na tym obszarze.

Przedstawiciel Departamentu Edukacji i Szkolenia w Ho Chi Minh City potwierdził, że szkoły są zobowiązane do przestrzegania wydanych przepisów, a żadna jednostka nie ma prawa pobierać dodatkowych opłat ani opłat wykraczających poza te przepisy. Szkoły, które nie posiadają kuchni ani stołówki, mogą serwować uczniom obiady, ale nadal podlegają nadzorowi szkoły w zakresie ceny, jakości i bezpieczeństwa żywności.

Wcześniej, ustalenie poziomów poboru opłat w Rezolucji 04 było szeroko konsultowane z placówkami oświatowymi, w oparciu o dane statystyczne z ostatnich 3 lat szkolnych. Sektor edukacji i szkoleń dokona syntezy wdrożenia Rezolucji 04, aby kontynuować doradztwo i proponować plany wdrożeniowe w nadchodzących latach szkolnych.

Źródło: https://www.sggp.org.vn/no-luc-kiem-soat-chat-luong-bua-an-ban-tru-post712892.html