Podekscytowanie rynkiem Tet…

Quang Tri – kraina dwóch pór roku, powodzi i gorących, suchych wiatrów znad Laosu, gdzie tempo życia jest powolne i oszczędne. Nawet Tet (Księżycowy Nowy Rok) spokojnie płynie na targowiskach, bez fajerwerków i olśniewających kolorowych świateł.

Targ Tet w tym regionie o surowym klimacie ma swój niepowtarzalny charakter: miejskie targowiska położone wzdłuż znanych dróg, wypełnionych odgłosami ruchu ulicznego, oraz wiejskie targowiska ukryte nad brzegiem rzeki, obok pól ryżowych i pod rzędami starych bambusów. Wystarczy jeden poranek pod koniec roku, gdy w wioskach panuje większy niż zwykle ruch, sprzedawcy z towarami wyruszają wcześniej, a okrzyki rozbrzmiewają od świtu, by poczuć ducha Tet w tej skąpanej w słońcu, smaganej wiatrem krainie, zamieszkanej przez ludzi cierpliwie pokonujących trudności.

Kącik targowiska Dong Ha Tet.

1. Targ Dong Ha jest bardziej zatłoczony niż zwykle w dniach poprzedzających Tet (Księżycowy Nowy Rok). Sprzedawcy przepychają się ramię w ramię, kupujący idą powoli, krok w krok, jakby chcieli utrzymać rytm atmosfery końca roku. Tet wydaje się ściśnięty w tej zatłoczonej przestrzeni, jakby wszyscy bali się poruszać zbyt szybko i pozwolić Tet uciec, bojąc się przegapić te znajome chwile, które zdarzają się tylko raz w roku. Śmiech, pogawędki i wzajemne nawoływania tworzą rytm, który jest jednocześnie pośpieszny i serdeczny.

Towary na Tet (Księżycowy Nowy Rok) na tym targu są znacznie bardziej obfite niż na innych targowiskach w prowincji. Oprócz mięsa, ryb, warzyw i owoców, piętrzą się tam typowe dla Tet produkty, takie jak banh chung i banh tet (tradycyjne ciastka ryżowe), a także wszelkiego rodzaju słodycze i przetwory, a także chryzantemy i lilie w żywych kolorach. O dziwo, pomimo miejskiego charakteru targu, ludzie nie kupują wiele. Każdy niesie tylko małą torebkę, chodzi chwilę po targu, a potem odchodzi. Starsza kobieta starannie wybiera parę banh chung. Niekoniecznie te najpiękniejsze, ale te, które wygodnie mieszczą się w dłoni i są ciasno zawinięte. „Wystarczy na ofiarę, proszę pana” – mówi, jakby zwracała się do sprzedawcy, ale jednocześnie przypominając sobie o zwyczajach i prostych tradycjach, które przetrwały w jej rodzinie.

Wokół nich rozbrzmiewały ciche okrzyki sprzedawców, aromat grillowanego mięsa, zapach młodych liści bananowca i woń kwiatów Tet mieszały się, tworząc niepowtarzalny smak, spotykany tylko w skąpanym w słońcu centralnym regionie Wietnamu. Dzieci wyglądały zza straganów, zaciekawione, z błyszczącymi oczami, ale zachowujące spokój i unikające przepychanek. Starsi przechadzali się leniwie, obserwując znajome rzeczy z poprzednich lat, jakby weryfikując nieprzerwany ciąg wspomnień.

2. Po przekroczeniu rzeki Ben Hai wiatr staje się słony, a targowisko znacznie różni się od targowisk w bardziej oddalonych wioskach nadrzecznych. Targ rybny Cua Tung znajduje się tuż obok mostu nad ujściem rzeki – w miejscu, gdzie woda wpada do morza – i rozpoczyna działalność dopiero około godziny 15:00, kiedy słońce zajdzie, fale na morzu się uspokoją, a łodzie wracają na brzeg. Tempo życia na targowisku odpowiednio zwalnia, podobnie jak mieszkańcy wybrzeża przyzwyczajeni są do obserwowania pływów i czekania na morską bryzę, zamiast trzymać się sztywnego harmonogramu.

Targ rybny Cua Tung nie jest duży, ale uosabia wiele cech nadmorskiej wsi. Podczas Tet (wietnamskiego Nowego Roku) oprócz świeżych owoców morza, na targu można kupić również wyjątkowe specjały. Można tu kupić winogrona morskie Con Co o dużych, okrągłych, pulchnych i intensywnie zielonych pestkach, lepszych od tych z innych obszarów nadmorskich; a także strzykwy morskie, zbierane ze skalistych wychodni w pobliżu brzegu, dostępne w dwóch rodzajach: jeden do bezpośredniego spożycia, a drugi gotowany i zagęszczany, znany jako galaretka agarowa. Zarówno sprzedawcy, jak i kupujący nie spieszą się. Niektórzy kupują na Tet, inni jako prezenty dla dalekich krewnych; każde opakowanie jest starannie przechowywane, oddając rytm życia, aromat i słony smak regionu nadmorskiego.

3. W południowej części prowincji Quang Tri targowiska w regionie Cang wydają się cichsze. Miejscowi tłumaczą znaczenie słowa „Cang” faktem, że setki lat temu ich przodkowie oczyścili tereny po obu brzegach dolnego biegu rzeki O Giang, zakładając osady i społeczności rolnicze, przypominające pazury, które wyznaczały granice wiosek – stąd nazwa Cang. Obszar ten jest corocznie zalewany, dlatego targowiska Tet mają powściągliwą atmosferę. Towarów nie ma w nadmiarze, głównie ryżu, kleistego ryżu, fasoli i warzyw; kwiatów i słodyczy jest niewiele. Jednak kupujący są bardziej skrupulatni niż ktokolwiek inny, zadają długie pytania i uważnie badają każdy towar, jakby każdy z nich musiał być w pełni użyteczny. Na tych targowiskach łatwo zobaczyć ludzi kupujących trochę więcej dla swoich sąsiadów. „Jego rodzina ma w tym roku kłopoty” – mruczy kobieta, kupując dodatkowe warzywa. Tet w regionie Cang nie polega na obfitości, ale na wzajemnym wsparciu i trosce. Targi te przypominają ludziom, że w Quang Tri odbywają się obchody święta Tet, które nie są hałaśliwe, lecz pełne ludzkiej życzliwości, a nie wystawnych uczt.

Wczesnym rankiem, przed świętem Tet (Księżycowy Nowy Rok), udałem się na targ Hai Hoa – jeden z siedmiu targowisk w dawnej dzielnicy Hai Lang, obecnie części gminy Nam Hai Lang. Targ ten, zarówno w dni powszednie, jak i w czasie święta Tet, słynie z wyjątkowej specjalności: mięsa szczurów polnych, starannie oczyszczonego, marynowanego i zapakowanego w plastikowe słoiki. Pani Nguyen Thi Thuy, sprzedawczyni, wyjaśniła, że ​​w okresie zimowo-wiosennym, gdy ryż zaczyna kwitnąć, rolnicy wspólnie polują na szczury, zarówno po to, by chronić swoje plony, jak i po to, by przygotować pyszne danie. „Po pokrojeniu i oczyszczeniu szczury są siekane na małe kawałki, dokładnie mieszane z sosem rybnym, solą, pieprzem, galangalem, imbirem i trawą cytrynową, a następnie starannie pakowane” – powiedziała pani Thuy. Kupujący cenią mięso szczurów polnych z targu nie tylko ze względu na jego bogaty smak, ale także dlatego, że jest to tradycyjny przysmak, przywołujący wspomnienia ciepłego, prostego święta Tet, przepełnionego duchem wspólnoty.

4. Oprócz targowisk miejskich, targowisk wiejskich, targowisk wzdłuż ujść rzek i mórz, a także targowisk na terenach zalewowych, Quang Tri ma również wyjątkowy targ, który odbywa się tylko raz w roku, w nocy z 2 na 3 dzień miesiąca Tet: targ komunalny Bich La, we wsi Bich La Dong, obecnie należącej do gminy Trieu Phong. Nazwy krainy i wiosek zmieniały się wielokrotnie, a ślady historii nakładały się na siebie przez wojny, podziały i ciche przemijanie czasu. Jednak pośród tych wszystkich zmian mieszkańcy Bich La zachowali tylko jeden symbol: glinianego koguta – maskotkę tradycyjnego targowiska, która przynosi szczęście.

Miejscowi i turyści kupują gliniane koguty – talizmany – na targu Dinh Bich La.

W umysłach mieszkańców wsi kurczaki to nie tylko zwierzęta hodowlane, ale także rytm czasu. Ich pianie o świcie, wołanie o poranku czy szelest bambusowych gajów za wioską stają się niczym koło ratunkowe, znakiem przebudzenia i snu, początków i kontynuacji. Dlatego na wiejskim targu nie może zabraknąć kurczaków z wolnego wybiegu – małych, rustykalnych, a zarazem ciepłych, przypominających ludziom o ich pochodzeniu. Ludzie przychodzą na targ, by kupić kurczaki nie tylko w poszukiwaniu szczęścia, ale także by dotknąć pokładów pamięci i kultury gromadzonych przez setki lat.

Od trzeciej lub czwartej nad ranem dom wspólnoty Bich La rozświetlał się wiosenną mgłą, blaskiem świec i zapachem kadzidła mieszającym się z lekką mżawką. Setki, a nawet tysiące glinianych kogutów wypełniały dziedziniec, jakby czekając na zbiorowe pianie. W tym momencie ludzie zapominali, czy są gośćmi, czy gospodarzami, zapominali, że wiosna właśnie nadeszła, i pozostawali jedynie z uczuciem powolnego dryfowania przez odległe wspomnienia dzieciństwa i dawnej wsi.

Pan Dang Sy Dung, przewodniczący Komitetu Ludowego gminy Trieu Phong, zwierzył się, że targowisko istnieje nie ze względu na świąteczne barwy, ale ze względu na wspólnotowe wspomnienia przekazywane z pokolenia na pokolenie. Pod otwartym dachem domu wspólnotowego kultura żyje, oddycha i jest pielęgnowana w codziennym życiu. Każdej wiosny kogut wciąż pieje – nie tylko zwiastując nowy dzień, ale także budząc najgłębsze uczucia w ludzkich sercach…

W Quang Tri, Tet (wietnamski Nowy Rok) nie jest mierzony kalendarzem, ale targami. Każdy, kto jest daleko, choćby wspominając targ Tet, odczuwa tęsknotę za domem.

Źródło: https://cand.com.vn/doi-song/non-nao-cho-tet-i796728/