NTO - Ciasto ryżowe z nadzieniem bananowym

Składniki: 1 kg kleistego ryżu; 500 g czerwonej lub czarnej fasoli (opcjonalnie); 100 ml mleka kokosowego; 12 dojrzałych bananów; 5 g sznurka do zawijania; 2 łyżeczki soli; 3 łyżki cukru; 1 łyżka wina ryżowego; 3 liście pandanu; 8 liści bananowca.

* Instrukcje:

Płucz ryż kleisty około 4-5 razy, aż woda będzie klarowna. Mocz ryż w misce przez 5-6 godzin. Następnie odcedź.

Obierz dojrzałe banany. Dodaj do nich trochę soli, cukru i wina ryżowego. Umyj czerwoną fasolę (lub czarną fasolę), usuń zepsute lub brudne ziarna i gotuj do miękkości.

Przygotowanie kleistego ryżu z liśćmi pandanu: Umyj liście pandanu, włóż je do blendera, zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie odcedź, aby wycisnąć sok.

Weź dużą patelnię, dodaj kleisty ryż i fasolę i smaż. Podczas smażenia dodaj mleko kokosowe i ekstrakt z liści pandanu i dobrze wymieszaj. Smaż przez około 15 minut, następnie ponownie dodaj mleko kokosowe, dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia.

Umyj liście bananowca i wysusz je na słońcu, aż lekko zwiędną. Następnie ułóż je tak, jak do zawijania tradycyjnego bánh tét (wietnamskiego kleistego ciasta ryżowego).

Zawijanie i gotowanie na parze ciasteczek: Rozłóż kleisty ryż i fasolę na liściu bananowca, umieść nadzienie bananowe na środku ryżu. Zawiń ciasteczka w tradycyjny sposób. Umieść ciasteczka w dużym garnku i gotuj przez około 4 do 5 godzin, aż będą ugotowane.

PP

Źródło: http://baoninhthuan.com.vn/news/142585p29c173/banh-tet-nhan-chuoi.htm