Hodowla i przetwórstwo kurczaka Dong Tao są uznawane za niematerialne dziedzictwo kulturowe kraju.

GD&TĐ - 10 czerwca Minister Kultury, Sportu i Turystyki Nguyen Van Hung podpisał decyzję o ogłoszeniu Listy krajowego niematerialnego dziedzictwa kulturowego.

W związku z tym Minister Kultury, Sportu i Turystyki podjął decyzję o wpisaniu na Krajową Listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego dzieła „Wiedza ludowa: Hodowla i przetwórstwo kurczaka Dong Tao” w gminie Dong Tao, w dystrykcie Khoai Chau, w prowincji Hung Yen .

W związku z tym Minister Kultury, Sportu i Turystyki podjął decyzję o wpisaniu na Krajową Listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego dzieła „Wiedza ludowa: Hodowla i przetwórstwo kurczaka Dong Tao” w gminie Dong Tao, w dystrykcie Khoai Chau, w prowincji Hung Yen.

Zarząd ds. Zabytków Prowincji Hung Yen poinformował, że kurczaki Dong Tao mają długą historię w gminie Dong Tao. To rzadka rasa kurczaka, która podobno była ofiarą dla króla.

Cechą charakterystyczną kurczaka Dong Tao są jego duże, szorstkie nogi i duża waga. Kurczak Dong Tao to nie tylko produkt rolny , ale także element kultury i zwyczajów Wietnamczyków.

Ta rasa kur jest ściśle związana z rytuałami kulturowymi – od hodowli, przez przetwarzanie, po kult, odzwierciedlając zrównoważone rolnictwo i podtrzymując tożsamość narodową.

Kurczak Dong Tao, znany również jako kurczak Dong Cao, ma długą historię w gminie Dong Tao, w dystrykcie Khoai Chau (Hung Yen). To rzadka rasa kurczaka, o której mówi się, że była używana jako ofiara królewska oraz podczas ceremonii i świąt.

Przez wiele pokoleń mieszkańcy gminy Dong Tao gromadzili doświadczenie i wypracowali system wiedzy oraz technik dotyczących biologicznych cech tej rasy kurczaków, począwszy od etapu selekcji ras (priorytetowe traktowanie kurczaków o dużych nogach, czerwonej skórze i podwójnych grzebieniach), aż po metody hodowli dostosowane do warunków klimatycznych i glebowych.

Wiedza ta przekazywana jest ustnie i praktykowana w każdej rodzinie, stając się tajemnicą hodowców z gminy Dong Tao.

W procesie przetwarzania kurczaka Dong Tao ludzie przekazywali z pokolenia na pokolenie wiele doświadczeń i wiedzy ludowej, aby móc przetwarzać kurczaka w optymalny sposób, zachowując jego smak i wartości odżywcze.

Source: https://giaoducthoidai.vn/nuoi-va-che-bien-ga-dong-tao-duoc-ghi-danh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post735038.html