Najtańsza zupa z krabem i makaronem w Ho Chi Minh City po raz pierwszy kosztuje 100 000 VND za miskę podczas święta Tet.

[reklama_1]

Dlaczego restauracja nie jest zamknięta w czasie Tet?

W dniach poprzedzających święto Tết w Ho Chi Minh City pogoda jest chłodna. O zmierzchu wstąpiłem do znanej mi restauracji z makaronem, położonej u stóp mostu Bong (dzielnica Binh Thanh), należącej do Tong Thi Thuy Hang (44 lata) i jej męża, żeby zjeść miskę makaronu i rozgrzać żołądek.

Mimo że był środek tygodnia, restauracja była pełna klientów. Jadłem tu od wielu lat i byłem do tego przyzwyczajony. Jeśli nie chcesz długo czekać, unikaj godzin 18:00-20:00, ponieważ to wtedy jest szczyt ruchu.

Każdego wieczoru personel baru pani Hang, serwującego kraby i makaron, jest zajęty.

granica o wysokim poziomie bezpieczeństwa

Mimo że był środek tygodnia, lokal był pełen gości.

granica o wysokim poziomie bezpieczeństwa

Wraz ze zbliżaniem się święta Tet, restauracja ulega znacznym zmianom. Najbardziej rzucającą się w oczy cechą jest jednak jaskrawoczerwona tablica ogłoszeń umieszczona przed restauracją: „Szczęśliwego Nowego Roku! Jesteśmy otwarci w czasie Tet. Życzymy Państwu Nowego Roku „An Khang Thinh Vuong” – „Van phuc may phuc”.

Pani Hang zwierzyła mi się, mówiąc, że to pierwszy rok od ponad 18 lat od otwarcia sklepu, w którym sprzedaje w okresie Tet, aby obsługiwać klientów. Według właścicielki, zazwyczaj w poprzednich latach dawała swoim pracownikom (głównie krewnym) urlop. Jednak w tym roku większość osób chce zostać i sprzedawać w okresie Tet, aby zarobić dodatkowe pieniądze i zaspokoić noworoczne potrzeby żywieniowe mieszkańców Ho Chi Minh.

Pracownicy ciężko pracują, aby klienci nie musieli długo czekać.

granica o wysokim poziomie bezpieczeństwa

Zupa z makaronem i krabem kosztuje 200 000 VND, krab jest podawany w osobnej misce.

granica o wysokim poziomie bezpieczeństwa

„Z pewnością dołożymy wszelkich starań, aby serwować naszym klientom zupę z makaronem najwyższej jakości. Mamy nadzieję, że w nadchodzącym roku nasza firma nadal będzie cieszyć się takim samym wsparciem ze strony wszystkich, jak w latach ubiegłych” – powiedział właściciel.

Mówiąc o powodzie otwarcia tej restauracji z makaronem, pani Hang wspominała, że kiedy się pobrali, ich życie było bardzo trudne. Podczas spotkania przyjaciele zasugerowali, że powinni sprzedawać jedzenie i napoje, więc postanowili otworzyć małą restaurację serwującą to danie. W tamtych czasach zupa z krabem i makaronem nie była sprzedawana przez wielu ludzi na tej ulicy.

Dzięki wieloletniemu doświadczeniu jako sprzątaczka w restauracjach, a także poradom znajomych, zaczęła również sprzedawać swoje pierwsze miski zupy z makaronem. Z biegiem czasu „zawód nauczył zawodu” – słuchając sugestii klientów, stale udoskonalała i modyfikowała recepturę, aby uzyskać smak, jaki ma dzisiaj.

Pani Huong (siostra pani Hanh) szybko przygotowała danie.

granica o wysokim poziomie bezpieczeństwa

Właściciel jest bardzo dumny z jakości kraba.

granica o wysokim poziomie bezpieczeństwa

„Gotuję normalnie, jak wszyscy, nic specjalnego, po prostu krab jest pyszny, świeży, starannie wyselekcjonowany. Myślę, że to również sekret klientów, którzy wspierają mnie od lat. Dzięki tej piekarni życie mojej rodziny nie jest już tak trudne jak kiedyś” – wyjaśnił właściciel.

Wysoka cena, ale klienci nadal ją uwielbiają

„100 000 VND za miskę zupy z makaronem!”, „200 000 VND za miskę!”, „150 000 VND za miskę!”... to znane zwroty, które klienci składają, gdy przychodzą tu zjeść, bo najtańsza miska kosztuje 100 000 VND, a najdroższa 350 000 VND.

Według pani Hang, dostajesz to, za co płacisz. Każda miska zupy z makaronem zawiera ten sam makaron i kiełbasę. Różnica w cenie tkwi w krabie. Im wyższa cena, tym większy i lepszy krab.

Ciągle dodajemy przyciągający wzrok bulion.

granica o wysokim poziomie bezpieczeństwa

Porcja banh canh kosztuje 100 000 VND i jest najtańsza w restauracji.

granica o wysokim poziomie bezpieczeństwa

„Uważam, że ceny w mojej restauracji nie są wysokie, ponieważ jakość każdej miski zupy z makaronem jest warta pieniędzy, które wydają klienci. Zanim klienci przyjdą zjeść, mam dla nich również menu i cennik do wyboru. Oczywiście, gdyby klienci uważali, że to nieopłacalne, nie wspieraliby mnie przez te wszystkie lata” – powiedziała z dumą pani Hang.

Każdego wieczoru pan Phat (72 lata) zabiera swoją żonę, panią Binh (68 lat, oboje mieszkają w dzielnicy Binh Thanh) do tej restauracji z krabem i makaronem. Para twierdzi, że są tu stałymi klientami od prawie 4 lat, odkąd restauracja nie była tak przestronna jak teraz.

Po zjedzeniu miski zupy z makaronem za 100 000 VND, pan Phat zwierzył się, że on i jego żona często tu przychodzą, bo lubią owoce morza, zwłaszcza kraby. Ponieważ kraby są tu „niekwestionowanej” jakości, a do tego są przyrządzane w wykwintny sposób, uwielbiają je.

W tym roku sklep jest otwarty na święto Tet, ponieważ pracownicy nie chcą wracać do swoich rodzinnych miast.

granica o wysokim poziomie bezpieczeństwa

Pan Phat i jego żona są stałymi klientami restauracji.

granica o wysokim poziomie bezpieczeństwa

„Wydanie kilkuset dolarów za miskę banh chung jest drogie, ale myślę, że warto. W tym roku sklep jest otwarty w czasie Tet, więc z mężem na pewno tam wpadniemy, jeśli będzie to dogodne. Nasz dom jest niedaleko!” – dodała pani Binh.

W miarę jak wieczór dobiegał końca, klienci tłumnie przybywali do restauracji. Prawie tuzin pracowników, każdy z własną pracą, pilnie przygotowywało gorące, aromatyczne miski zupy z makaronem dla gości tak szybko, jak to możliwe, pomimo chłodnej sajgońskiej nocy…

Link źródłowy