Klimat Singapuru nie jest zróżnicowany: występują niewielkie wahania temperatur, dużo opadów oraz panuje gorąca i wilgotna pogoda przez cały rok. Nie jest to więc idealne miejsce do hodowli krów mlecznych, które potrzebują chłodnego, suchego i umiarkowanego klimatu.
Z powyższych powodów rozwój przemysłu mleczarskiego w Singapurze jest uważany za kosztowny, mało wydajny i nieefektywny ekonomicznie . W rzeczywistości Singapur importuje ponad 90% krajowego spożycia żywności, a w szczególności mleka i produktów mlecznych.
Według obliczeń opartych na danych handlowych UNComtrade, w latach 2019–2023 Singapur importował średnio 300 tys. ton mleka i przetworów mlecznych rocznie (co odpowiada wartości około 900 mln USD rocznie), z czego krajowe spożycie szacuje się na około 245 tys. ton rocznie (co odpowiada wartości około 670 mln USD rocznie), a pozostała część jest reeksportowana na inne rynki.
Realizując politykę dywersyfikacji źródeł dostaw, Singapur obecnie importuje mleko i produkty mleczne z wielu krajów, w tym: Australii, Nowej Zelandii, Stanów Zjednoczonych, Malezji, Tajlandii i niektórych krajów europejskich.
Jednocześnie Singapur jest regionalnym węzłem tranzytowym dla towarów, dlatego też reeksportuje importowane mleko i produkty mleczne na wiele rynków, w tym: do Japonii, Bangladeszu, Filipin, Malezji, Chin, Zjednoczonych Emiratów Arabskich itd.
Jeśli chodzi o rodzaje mleka i produktów mlecznych importowanych na rynek singapurski w latach 2019–2023, do pierwszej trójki zaliczają się:
Grupa 040221 (mleko i śmietanka w postaci stałej, bez dodatku substancji słodzących, o zawartości tłuszczu mlecznego powyżej 1,5%) jest grupą o najwyższej wartości importu do Singapuru, wynoszącej średnio ok. 190 mln USD/rok.
Grupa 040210 (Mleko i śmietanka w postaci stałej, o maksymalnej zawartości tłuszczu mlecznego 1,5%) ma średnią wartość importu wynoszącą około 177 milionów USD/rok.
Grupa 040120 (Mleko i śmietanka, niezagęszczone, bez dodatku cukru, bez dodatku słodzików, z zawartością tłuszczu mlecznego powyżej 1%, ale maksymalnie 6%) ma średnią wartość importu przekraczającą 100 milionów USD/rok.
W zakresie eksportu mleka i produktów mlecznych, w latach 2019–2023, Singapur wyróżniał się szczególnie Grupą 040221 (mleko i śmietanka mleczna w postaci stałej, bez dodatku substancji słodzących, o zawartości tłuszczu mlecznego powyżej 1,5%), której średnia wartość eksportu przekroczyła 120 mln USD rocznie. Pozostałe grupy osiągały średnią wartość eksportu poniżej 20 mln USD rocznie. Zatem zarówno w eksporcie, jak i imporcie, Grupa 040221 ma największy potencjał w handlu mlekiem i produktami mlecznymi z Singapurem.
Przepisy i normy dotyczące mleka (w tym przepisy dotyczące stosowania mleka odtworzonego, etykiet itp.)
Ogólne przepisy dotyczące etykietowania:
Zgodnie z przepisami dotyczącymi żywności w Singapurze, ostatnio zmienionymi i uzupełnionymi w styczniu 2025 r. przez Agencję ds. Żywności w Singapurze (SFA) [1] , przepisy dotyczące etykietowania mleka i produktów mlecznych obejmują:
Obowiązkowe wymagania dotyczące etykietowania:
Żywność pakowana, w tym mleko i przetwory mleczne, muszą mieć etykiety z wyraźnymi, czytelnymi informacjami w języku angielskim.
Musi zawierać nazwę zwyczajową produktu, listę składników (z tym, którego jest najwięcej na początku), ilość netto, nazwę i adres producenta/importera oraz kraj pochodzenia. Od 30.01.2026 r. należy również podać numer identyfikacyjny partii.
Mleko i produkty mleczne, jeśli zawierają laktozę, muszą być wyraźnie oznaczone jako „mleko i produkty mleczne (w tym laktoza)”. Od 30 stycznia 2026 roku obowiązkowe będzie również umieszczanie na opakowaniach składników, które mogą powodować alergie. Jednocześnie produkty pochodzenia biotechnologicznego zawierające alergeny również muszą być wyraźnie oznaczone.
Od 30.01.2026 r. w przypadku artykułów spożywczych opakowanych o powierzchni mniejszej niż 10 cm² dopuszczalne jest jednak, aby nie podawano na opakowaniu pełnej wymaganej zawartości, jeżeli kupujący otrzyma pełną informację o tym w formie papierowej lub na stronie internetowej.
Informacje żywieniowe i oświadczenia żywieniowe:
Jeżeli etykieta zawiera oświadczenie żywieniowe, wymagany jest panel informacyjny o wartościach odżywczych w przepisanej formie [2] .
W przypadku oświadczeń takich jak „źródło energii” lub „doskonałe źródło białka” oprócz konkretnego poziomu składników odżywczych (energia, zawartość białka i procent kalorii pochodzących z białka) podanego na panelu informacyjnym, należy również podać konkretne dzienne spożycie (co najmniej 300 kcal w przypadku „źródła energii” lub co najmniej 10 g białka w przypadku „doskonałego źródła białka”).
Jeżeli mleko jest w proszku lub zagęszczone, ilość użyta do obliczenia zawartości składników odżywczych musi być wyraźnie podana [3] . Na przykład: Mleko w proszku ma ilość referencyjną do obliczenia zawartości witamin/minerałów wynoszącą 60 g; Mleko słodowe w proszku ma 30 g; Mleko zagęszczone ma 180 g.
Ponadto mleko lub produkty mleczne wzbogacone witaminą A, witaminą D lub minerałami nie mogą zawierać więcej witaminy A niż 750 mcg aktywności retinolu w stosunku do referencyjnego spożycia, ani więcej witaminy D niż 10 mcg cholekalcyferolu, ani więcej żadnego minerału niż 3-krotność zalecanego dziennego spożycia.
Zakazy/ograniczenia w reklamie i etykietowaniu:
Nie podawaj fałszywych, wprowadzających w błąd ani medycznych informacji. Na przykład mleko pomaga zapobiegać chorobom.
Słowa takie jak „czysty” czy „organiczny” należy stosować wyłącznie wtedy, gdy istnieją wyraźne dowody i certyfikaty w ramach akceptowanego systemu.
Produkty spożywcze nie mogą być reklamowane ani etykietowane jako suplementy „witaminowe” lub „mineralne”, jeśli w rzeczywistości zawierają nie więcej niż 1/6 zalecanego dziennego spożycia tych substancji.
Etykiety produktów spożywczych nie mogą zawierać stwierdzeń, że produkt spożywczy jest „wzbogacony”, „uzupełniony”, „wzbogacony” ani sugerować, że produkt jest „doskonałym źródłem” składników odżywczych, jeśli produkt w rzeczywistości zawiera nie więcej niż 50% dziennego zapotrzebowania na te składniki odżywcze.
Data ważności i data produkcji: Mleko i produkty mleczne muszą mieć wyraźnie podaną „datę ważności” lub „najlepiej spożyć przed” oraz inne informacje w zależności od rodzaju produktu (zgodnie z poniższą treścią).
Klasyfikacja produktów i normy techniczne:
W Singapurze obowiązuje specjalna klasyfikacja mleka i przetworów mlecznych zgodna z normami technicznymi określonymi w artykułach 93-129 ustawy o zarządzaniu żywnością w Singapurze, a konkretnie:
Mleko surowe/Mleko świeże:
Mleko świeże/surowe: musi zawierać co najmniej 8,5% suchej masy beztłuszczowej i co najmniej 3,25% tłuszczu mlecznego. Nie może zawierać dodatku wody, mleka zagęszczonego/suszonego/odtworzonego/odtłuszczonego, barwników ani żadnych innych substancji.
Świeże mleko/surowce są towarem zakazanym (nie wolno ich importować, sprzedawać ani reklamować) w Singapurze.
Mleko pasteryzowane:
Mleko sterylizowane: przetwarzane w temperaturze 62,8–65,6°C przez co najmniej 30 minut lub w temperaturze 72–73,5°C przez co najmniej 15 sekund, a następnie natychmiast chłodzone do temperatury nie wyższej niż 4,4°C i pakowane aseptycznie.
Mleko sterylizowane musi być oznaczone datą minimalnej trwałości.
Mleko UHT:
Mleko UHT, znane również jako sterylizowane mleko świeże, jest przetwarzane przy użyciu technologii ultrawysokiej temperatury: przetwarzane w temperaturze 135°C lub wyższej przez 0,2 sekundy lub dłużej i pakowane aseptycznie.
Mleko UHT musi być oznaczone datą minimalnej trwałości.
Mleko sterylizowane :
Mleko sterylizowane: musi zostać podgrzane do temperatury 100°C lub wyższej oraz podgrzane wystarczająco długo, aby zabić mikroorganizmy, a następnie musi zostać całkowicie zamknięte.
Mleko sterylizowane, z wyjątkiem mleka w puszkach, musi być oznaczone datą minimalnej trwałości.
Mleko homogenizowane:
Mleko homogenizowane: to mleko poddane obróbce cieplnej w celu rozbicia cząsteczek tłuszczu maślanego i ich równomiernego rozprowadzenia w całym mleku.
Mleko homogenizowane może zawierać wyłącznie dozwolone stabilizatory .
Mleko homogenizowane, z wyjątkiem mleka w puszkach, musi być oznaczone datą minimalnej trwałości.
Mleko odtworzone/Mleko rekombinowane:
Mleko rekonstytuowane/rekombinowane: przygotowane z mleka z dodatkiem wody, z mleka surowego lub z obu tych składników, musi mieć zawartość suchej masy beztłuszczowej wynoszącą 8,5% lub więcej i zawartość tłuszczu mlecznego wynoszącą 3,25% lub więcej.
Na etykiecie musi być wyraźnie napisane „Mleko rekonstytuowane” lub „Mleko rekombinowane”.
Mleko rekonstytuowane/rekombinowane, z wyjątkiem mleka w puszkach, musi być oznaczone datą minimalnej trwałości.
Mleko odparowane/Mleko zagęszczone niesłodzone:
Mleko zagęszczone: musi mieć zawartość suchej masy beztłuszczowej wynoszącą co najmniej 28% i zawartość tłuszczu mlecznego wynoszącą co najmniej 8%.
Mleko zagęszczone może być wzbogacone solami sodu, potasu, wapnia, kwasu cytrynowego, węglowego, ortofosforowego, kwasu fosforowego, witaminami i dozwolonymi stabilizatorami.
Mleko skondensowane słodzone:
Mleko zagęszczone słodzone: ma taką samą zawartość suchej masy i tłuszczu mlecznego jak niesłodzone mleko zagęszczone (wspomniane powyżej), może zawierać dodany cukier i witaminy, ale ilość heksametafosforanu sodu nie może przekraczać 2000 ppm.
Mleko w proszku:
Mleko w proszku lub pełne mleko w proszku (może mieć wiele innych nazw, takich jak: Mleko w proszku/Pełne mleko w proszku/Mleko pełne w proszku/Pełne mleko w proszku): ma zawartość tłuszczu mlecznego wynoszącą 26% lub więcej i zawartość wilgoci nie większą niż 5%.
Mleko w proszku może zawierać dodane witaminy i dozwolone emulgatory.
Etykieta mleka w proszku musi spełniać bardziej rygorystyczne przepisy [5] , z których najważniejszym jest podanie konkretnej nazwy mleka (takiej jak: Mleko w proszku/Mleko pełne w proszku/Mleko pełne w proszku/Mleko pełne w proszku) oraz podanie całkowitej objętości równoważnej po zmieszaniu w litrach (Ta puszka/pojemnik zawiera równowartość ... litrów mleka).
Mleko w proszku półtłuste:
Mleko w proszku półtłuste: to mleko w proszku lub w postaci stałej, pozostające po oddzieleniu wody i części tłuszczu mlecznego od mleka lub śmietanki, o zawartości tłuszczu mlecznego wynoszącej 14% lub więcej i zawartości wilgoci nie większej niż 5%.
Mleko półtłuste w proszku nie może zawierać żadnych innych składników oprócz witamin.
Etykieta mleka w proszku półtłustego musi również spełniać te same wymogi, co etykieta mleka w proszku, przy czym najważniejsze jest podanie konkretnej nazwy mleka (mleko w proszku półtłuste), a jednocześnie należy podać całkowitą objętość równoważną po zmieszaniu w litrach.
Ponadto na etykiecie mleka w proszku półtłustego musi znaleźć się informacja „Gwarantowana zawartość tłuszczu maślanego 14%”.
Mleko odtłuszczone/Mleko rozdzielone/Mleko odtłuszczone:
Mleko odtłuszczone: w postaci proszku nie może zawierać więcej niż 0,5% tłuszczu mlecznego, a po odtworzeniu musi zawierać 9% lub więcej suchej masy.
Etykieta mleka odtłuszczonego musi również spełniać te same wymogi, co etykieta mleka w proszku, zgodnie z którymi: nazwa odpowiadająca formie mleka musi być wyraźnie podana (forma proszku musi być oznaczona jako odtłuszczone mleko w proszku, forma płynna musi być oznaczona jako mleko odtłuszczone) i musi zawierać informację „Nieodpowiednie dla niemowląt/niemowląt”, a jeśli mleko odtłuszczone jest w formie proszku, musi być podana całkowita objętość równoważna po zmieszaniu w litrach.
Mleko nadziewane:
Mleko tłuste: oznacza mleko, śmietankę lub mleko odtłuszczone, zagęszczone/sproszkowane/suszone/zmieszane lub połączone z jakimkolwiek tłuszczem mlecznym lub olejem innym niż tłuszcz mleczny, tak aby powstały produkt był imitacją lub przypominał mleko lub produkty mleczne.
Etykieta mleka mieszanego musi również spełniać te same wymogi, co etykieta mleka w proszku, zgodnie z którymi: nazwa odpowiadająca postaci mleka musi być wyraźnie podana (sucha postać musi być oznaczona jako mleko w proszku, postać płynna musi być oznaczona jako mleko w proszku) i musi zawierać informację „Nieodpowiednie dla niemowląt/niemowląt”, a jeśli mleko mieszane jest w postaci suchej, należy podać całkowitą objętość równoważną po zmieszaniu w litrach.
Ponadto mleko odtłuszczone płynne, z wyjątkiem mleka w puszkach, musi być oznaczone datą minimalnej trwałości.
Mleko smakowe:
Mleko smakowe: to mleko płynne, wytwarzane z mleka pełnego, mleka w proszku, mleka odtłuszczonego lub odtłuszczonego mleka w proszku, zawierające substancję aromatyzującą. Mleko smakowe może zawierać sól, substancje słodzące, w tym dozwolone substancje słodzące [6] , dozwolone barwniki [7] i dozwolone stabilizatory, i musi zawierać nie mniej niż 2% tłuszczu mlecznego.
Etykiety mleka smakowego muszą zawierać napis „Mleko smakowe” umieszczony bezpośrednio przed lub po nazwie smaku. Słowo „Smakowe” i nazwa smaku muszą być napisane co najmniej taką samą czcionką i kolorem jak słowo „mleko”.
Ponadto mleko smakowe, z wyjątkiem mleka w puszkach, musi być oznaczone datą minimalnej trwałości.
Mleko fermentowane (napój mleczny z Lactobacillusem/Mleko fermentowane):
Mleko fermentowane: to mleko płynne produkowane w procesie fermentacji mleka pasteryzowanego, w którym część tłuszczu mlecznego może zostać usunięta, a woda może zostać dodana wraz z bakteriami w celu wytworzenia kwasu mlekowego. Mleko fermentowane może zawierać dozwolone barwniki i aromaty, ale musi mieć zawartość suchej masy beztłuszczowej wynoszącą 3% lub więcej.
Etykieta napojów mlecznych fermentowanych musi zawierać słowa „mleko mlekowe” lub „mleko fermentowane” i musi być również oznaczona datą minimalnej trwałości.
Mleko słodowe w proszku:
Słodowane mleko w proszku: to mleko w proszku, które powstaje w wyniku połączenia mleka z płynem wydzielonym z mieszanki zmielonego słodu jęczmiennego i skrobi, z dodatkiem soli, wodorowęglanu sodu lub wodorowęglanu potasu lub bez, w celu zapewnienia swobodnej aktywności enzymów ekstraktu słodowego. Słodowane mleko w proszku musi być odwodnione i zawierać co najmniej 7,5% tłuszczu mlecznego oraz wilgotność nie większą niż 3,5%.
Mleko w proszku słodowe może zawierać dozwolone aromaty.
Krem:
Śmietanka: składnik mleka, w którym skoncentrowano większość tłuszczu mlecznego. Śmietanka musi mieć zawartość tłuszczu mlecznego powyżej 35% i nie może zawierać żadnych innych składników.
Śmietanę, z wyjątkiem puszkowanej aseptycznie, należy oznaczyć datą minimalnej trwałości.
Śmietanka homogenizowana:
Śmietanka homogenizowana: to śmietanka poddana obróbce cieplnej w celu rozbicia i rozprowadzenia kuleczek tłuszczu w mleku, zamiast unoszenia się na powierzchni. Śmietanka homogenizowana może zawierać wyłącznie zatwierdzone emulgatory i stabilizatory.
Podobnie jak śmietana, śmietana homogenizowana, z wyjątkiem śmietany sterylizowanej w puszkach, musi być oznaczona datą minimalnej trwałości.
Krem odtworzony/Krem odtworzony:
Śmietanka odtworzona: produkt syntetyzowany ze składników mlecznych z dodatkiem wody lub mleka, lub obu. Podobnie jak śmietanka mleczna, śmietanka odtworzona musi mieć zawartość tłuszczu mlecznego powyżej 35% i nie może zawierać żadnych innych składników.
Etykieta kremu odtworzonego musi zawierać napis „Krem odtworzony”, przy czym słowo „odtworzony” musi być co najmniej tej samej wielkości i koloru, co litery słowa „krem”.
Odtworzony krem, z wyjątkiem sterylnych puszek, musi być oznaczony datą minimalnej trwałości.
Śmietanka zagęszczona:
Śmietanka zagęszczona: jest to śmietanka mleczna poddana obróbce cieplnej, z dodatkiem cukru lub bez, dozwolonymi emulgatorami i stabilizatorami, sacharynianem wapnia lub podpuszczką i zawierająca jadalną żelatynę.
Śmietanka zagęszczona, z wyjątkiem śmietanki w puszkach sterylizowanych, musi być oznaczona datą minimalnej trwałości.
Śmietanka zredukowana:
Śmietanka o obniżonej zawartości tłuszczu: musi mieć zawartość tłuszczu mlecznego 18%, ale nie więcej niż 35%.
Śmietanka o obniżonej zawartości tłuszczu, z wyjątkiem śmietanki w puszkach sterylizowanych, musi być oznaczona datą minimalnej trwałości.
Śmietana:
Lody jogurtowe: to rodzaj lodów, które po sterylizacji są poddawane fermentacji z użyciem bakterii kwasu mlekowego w celu nadania im kwaśnego smaku.
Lody jogurtowe muszą być oznaczone datą minimalnej trwałości.
Masło:
Masło: produkt tłuszczowy otrzymywany w całości z mleka, produktów mlecznych lub obu tych produktów, występujący głównie w postaci emulsji wody w oleju. Masło musi mieć zawartość tłuszczu mlecznego co najmniej 80%, zawartość wody nie większą niż 16% i zawartość tłuszczu beztłuszczowego nie większą niż 2%.
Masło może zawierać wyłącznie sól, barwniki spożywcze, bakterie kwasu mlekowego, nieszkodliwe bakterie wytwarzające barwniki, wodę i substancje dozwolone.
Ser ogólnie (Ser):
Ser jest produktem stałym lub półstałym otrzymywanym w wyniku koagulacji kazeiny z mleka, mleka odtłuszczonego, śmietanki lub dowolnej ich mieszanki z podpuszczką, pepsyną lub kwasem.
Ser może zawierać drożdże dojrzewające, nieszkodliwe bakterie kwasotwórcze, specjalne pleśnie, przyprawy, lizozym lub dozwolone aromaty, substancje przeciwzbrylające, barwniki lub konserwanty chemiczne, ale nie może zawierać żadnego tłuszczu mlecznego poza tłuszczem mlecznym.
W przypadku sera natamycynę należy stosować wyłącznie zewnętrznie w stężeniu nieprzekraczającym 1 mg/dm² i nie powinna ona przenikać głębiej niż 5 mm od powierzchni. Natamycyny nie należy również stosować w połączeniu z kwasem sorbowym.
Ser Cheddar (ser Cheddar):
Ser Cheddar: musi zawierać co najmniej 48% suchej masy beztłuszczowej i mieć wilgotność nie większą niż 39%.
Ser bez nazwy:
Ser anonimowy: może być sprzedawany bez nazwy lub gatunku, ale musi mieć zawartość suchej masy beztłuszczowej wynoszącą co najmniej 48% i zawartość wilgoci nie większą niż 39%.
Ser topiony:
Ser śmietankowy: wytwarzany ze śmietanki lub z mleka, do którego dodano śmietankę, przy czym zawartość tłuszczu mlecznego musi wynosić 65% lub więcej, a zawartość wilgoci nie może przekraczać 55%.
Ser topiony/Ser emulgowany:
Ser tarty/emulgowany: rodzaj tartego, emulgowanego i sterylizowanego sera o zawartości wilgoci nieprzekraczającej 45%, zawartości soli emulgującej nieprzekraczającej 3% i zawartości tłuszczu mlecznego wynoszącej 45% lub więcej.
Ser do smarowania/Pasta serowa:
Ser do smarowania/żelatynowy to ser pasteryzowany o zawartości wilgoci nieprzekraczającej 60%, zawartości soli emulgującej nieprzekraczającej 3% i zawartości tłuszczu mlecznego wynoszącej 45% lub więcej.
Jogurt:
Jogurt: powstaje w wyniku fermentacji pasteryzowanego mleka, z którego przed sterylizacją usunięto część tłuszczu mlecznego lub dodano mleko zagęszczone/stałe substancje odtłuszczone, w obecności bakterii Lactobacillus bulgaricus i jednej lub więcej z następujących bakterii: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus, Bacterium yoghurtii.
Jogurt może zawierać cukier oraz dozwolone barwniki i aromaty, a jego zawartość suchej masy musi wynosić co najmniej 8,5%, czyli nie może być tłuszczem.
Jogurt może obejmować podstawowe rodzaje jogurtu: jogurt o obniżonej zawartości tłuszczu – zawierający co najmniej 2% tłuszczu mlecznego; jogurt o obniżonej zawartości tłuszczu – zawierający co najmniej 2% tłuszczu mlecznego; jogurt beztłuszczowy – zawierający co najmniej 0,5% tłuszczu mlecznego; oraz jogurt odtłuszczony – zawierający co najmniej 0,5% tłuszczu mlecznego. Jogurty, które nie należą do powyższych podstawowych rodzajów, muszą zawierać co najmniej 3,25% tłuszczu mlecznego.
Na etykiecie jogurtu powinna znaleźć się również data minimalnej trwałości.
Jogurt owocowy:
Jogurt owocowy: to jogurt wymieszany z owocami, miąższem owocowym, pokrojonymi owocami lub sokiem owocowym, z dodatkiem lub bez dodatku cukru, dozwolonych substancji konserwujących lub dozwolonych barwników.
Jogurt owocowy musi zawierać co najmniej 8,5% suchej masy odtłuszczonej, co najmniej 1% tłuszczu mlecznego i co najmniej 5% owoców lub soku owocowego.
Jogurt owocowy powinien również mieć na etykiecie datę minimalnej trwałości.
Ghee:
Masło klarowane/Masło niesolone: to tłuszcz oczyszczony uzyskany w procesie odwodnienia i odtłuszczonych części stałych z masła lub śmietanki mlecznej. Masło klarowane/Masło niesolone musi mieć wilgotność nieprzekraczającą 0,3%, zawartość wolnych kwasów tłuszczowych (w jednostkach kwasu oleinowego) nieprzekraczającą 3%, liczbę Reicherta co najmniej 23,5%, liczbę Polenske'a 1,5-4 oraz liczbę butyrową 42-45 (w temperaturze 40°C).
Masło klarowane/masło niesolone może zawierać wyłącznie dodany kwas cytrynowy lub dozwolone przeciwutleniacze zgodnie z opisem i podanymi proporcjami [8] .
Słowa „Masło klarowane” lub „Masło niesolone” (Ghee lub Ghi), niezależnie od tego, czy występują samodzielnie, czy w połączeniu z innymi słowami, nie mogą być używane na żadnej etykiecie ani w opisie żadnego innego produktu poza zdefiniowanym Masłem klarowanym/Masłem niesolonym.
Lody:
Lody: mrożony preparat z mleka, śmietanki lub produktów mlecznych, w którym część lub cały tłuszcz mleczny może być zastąpiony innymi tłuszczami lub olejami, z dodatkiem cukru lub bez.
Lody muszą zawierać co najmniej 5% tłuszczu i co najmniej 7,5% suchej masy beztłuszczowej.
Lody mleczne/Lody pełnotłuste/Lody mleczne
Lody: mrożony preparat z mleka, śmietanki lub produktów mlecznych z dodatkiem cukru lub bez.
Lody spożywcze muszą zawierać co najmniej 10% tłuszczu i co najmniej 7,5% suchej masy beztłuszczowej.
Lód mleczny:
Mleko schłodzone: definiuje się jako mrożoną żywność zawierającą minimalną zawartość tłuszczu 2,5% i minimalną zawartość suchej masy beztłuszczowej 7%.
Mrożone słodycze:
Deser mrożony: mrożony preparat z wody i jednego lub więcej bezpiecznych produktów spożywczych, w tym odtłuszczonych produktów stałych, miąższu owoców, soku owocowego, orzechów lub roślin strączkowych, z dodatkiem cukru lub bez, dozwolonych aromatów/barwników/stabilizatorów.
Mrożone desery mogą obejmować lody na patyku, lody śmietankowe i lody na patyku.
Przepisy dotyczące zarządzania importem mleka i przetworów mlecznych
Oprócz przepisów singapurskich przepisów żywnościowych, zarządzanie importem mleka i produktów mlecznych do Singapuru reguluje również ustawa o sprzedaży żywności z 1973 r. [9] , która ostatnio została zmieniona w 2020 r. i weszła w życie 31 grudnia 2021 r., a także szereg przepisów podlegających jurysdykcji singapurskich przepisów żywnościowych. W szczególności należy zwrócić uwagę na następujące kwestie:
Zakazać importu surowego mleka, jak wskazano powyżej.
Od 20.04.2021 r. zwolnienie z kontroli administracyjnej dla serów topionych o zawartości wilgoci nieprzekraczającej 50% (wcześniej poziom ten wynosił 45%, ale został podniesiony przez SFA).
Do komercyjnej sprzedaży tej grupy produktów na rynku krajowym uprawnione są wyłącznie podmioty posiadające licencję na import mleka i produktów mlecznych, przy czym każda partia musi posiadać oddzielną licencję importową.
Pasteryzowane mleko płynne jest klasyfikowane jako żywność przetworzona wysokiego ryzyka w Programie Regulowanych Źródeł SFA [10] . Dlatego też, oprócz spełnienia normalnych wymogów importowych, importowane przesyłki pasteryzowanego mleka płynnego mogą wymagać dostarczenia niektórych z następujących dokumentów: certyfikatu fabrycznego/certyfikatu eksportowego/certyfikatu zdrowia (wydanego przez właściwy organ kraju eksportującego), certyfikatu jakości produktu (takiego jak HACCP, GMC itp.).
Ponadto w lutym 2025 r. Prezydentowi Singapuru przedstawiono projekt ustawy o bezpieczeństwie żywności i bezpieczeństwa żywności z 2025 r. [11] , która ma wejść w życie w 2028 r. Jeśli ustawa ta wejdzie w życie, w zarządzaniu importem mleka i produktów mlecznych do Singapuru pojawi się szereg nowych przepisów, w tym:
Wprowadzić dwustopniowy system licencjonowania importu żywności (w tym mleka i produktów mlecznych), obejmujący: licencję importową (o maksymalnej ważności 5 lat) dla importerów; oraz licencję importową dla każdej przesyłki.
Wymaga prowadzenia szczegółowych rejestrów umożliwiających śledzenie pochodzenia produktu (w tym informacji o produkcie, producencie i dystrybutorze) oraz opracowania przez producentów procedury wycofywania produktów z rynku, która wymaga powiadomienia SFA w ciągu 24 godzin od podjęcia decyzji o wycofaniu produktu.
Sytuacja w imporcie mleka i produktów mlecznych z Wietnamu
Według danych UN Comtrade, w latach 2019–2023 Singapur importował średnio około 2,5 mln USD rocznie (równowartość około 344 ton rocznie) mleka i produktów mlecznych z Wietnamu. W odwrotnym kierunku Singapur również eksportował mleko i produkty mleczne do Wietnamu o średniej wartości około 7,4 mln USD rocznie (równowartość około 2,1 tys. ton).
Jednak generalnie dwustronny handel mlekiem i produktami mlecznymi między Singapurem a Wietnamem nie wykazuje prawdziwej stabilności. Podczas gdy eksport Singapuru do Wietnamu ma tendencję spadkową, zarówno pod względem wartości, jak i wolumenu, import z Wietnamu tymczasowo utrzymuje się na tym samym poziomie, ale jednocześnie maleje jego wolumen.
W ujęciu rodzajowym, w latach 2019–2023 singapurski import mleka i przetworów mlecznych z Wietnamu znalazł się w Grupie 040630 (Sery topione z wyłączeniem sera tartego/w proszku) o wyjątkowej wartości, przekraczającej 2,3 mln USD rocznie. Oprócz tej grupy, obecnie istnieją tylko 3 inne grupy o obrotach powyżej 10 tys. USD, a mianowicie Grupa 040490 (Inne produkty z naturalnymi składnikami mleka, niewymienione w oryginale), Grupa 040120 (Mleko i śmietanka, niezagęszczone, bez dodatku cukru, bez dodatku substancji słodzących, o zawartości tłuszczu mlecznego powyżej 1% do maksymalnie 6%) oraz Grupa 040299 (Mleko i śmietanka w innych postaciach, z dodatkiem substancji słodzących). W związku z tym Grupę 040630 można uznać za grupę o największym potencjale rozwoju, ponieważ znajduje się ona w pierwszej czwórce singapurskich eksporterów produktów mlecznych na świecie , a obecnie Wietnam jest siódmym dostawcą Grupy 040630 na rynek singapurski (zaraz po 6 głównych partnerach: Australii, Nowej Zelandii, Francji, Włoszech, Stanach Zjednoczonych i Wielkiej Brytanii).
Dane pokazują również, że Grupa 040221 (Mleko i śmietanka w postaci stałej, bez dodanych substancji słodzących, o zawartości tłuszczu mlecznego powyżej 1,5%) to grupa, którą Singapur głównie wymienia ze światem, ale prawie nie importuje tej grupy z Wietnamu, lecz eksportuje tę grupę do Wietnamu o wartości w 2023 r. przekraczającej 2,3 mln USD, co stanowi ponad połowę całkowitej wartości eksportu mleka i produktów mlecznych z Singapuru do Wietnamu w 2023 r. (4,2 mln USD).
Wietnamskie Biuro Handlowe w Singapurze dodało, że Singapur to rynek o wysokich standardach. Chociaż nie rozwija tam przemysłu mleczarskiego i produktów mlecznych, obowiązują tam bardzo jasne i rygorystyczne przepisy dotyczące zarządzania jakością mleka i produktów mlecznych.
Rynek singapurski jest niewielki, ale działa na nim wiele znanych firm z krajów o silnym i długoletnim przemyśle mleczarskim i przetworów mlecznych, takich jak Australia, Nowa Zelandia, Stany Zjednoczone, Holandia itd. Oprócz ścisłego przestrzegania wymagań dotyczących składników i etykietowania produktów, wietnamskie przedsiębiorstwa powinny zwracać uwagę na inne wymogi, takie jak międzynarodowe certyfikaty jakości i bezpieczeństwa żywności (takie jak ISO, HACCP, Organic USDA/EU, Halal).
Source: https://moit.gov.vn/tin-tuc/thi-truong-nuoc-ngoai/quan-ly-chat-luong-nganh-sua-cua-singapore.html
![[Zdjęcie] Premier Pham Minh Chinh spotyka się z przedstawicielami wybitnych nauczycieli](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/15/1763215934276_dsc-0578-jpg.webp)
![[Zdjęcie] Sekretarz generalny To Lam przyjmuje wiceprezesa Luxshare-ICT Group (Chiny)](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/15/1763211137119_a1-bnd-7809-8939-jpg.webp)
Komentarz (0)