Ta tajska restauracja serwująca makaron z wołowiną nie zmieniła swojego garnka z bulionem od prawie 50 lat.

Wattana Panich - Ảnh 1. — Gigantyczny garnek z bulionem Wattany Panich – zdjęcie: Business Insider

Wattana Panich to rodzinna restauracja, której tradycja przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Mieści się przy ulicy Ekkamai w samym sercu Bangkoku.

Osoba odwiedzająca restaurację Marielle Descalsota opowiedziała portalowi Business Insider , że podczas podróży służbowej do Bangkoku znalazła czas na posiłek i delektowanie się panującą tam atmosferą:

„Od rana do wieczora restauracja tętni życiem, bo goście i dostawcy przychodzą kupić specjalne danie z makaronem, które jest przyrządzane nieprzerwanie od lat 70.”

Wnętrze restauracji ma wyraźnie nostalgiczny charakter. Ściany zdobią wycinanki z papieru, wycinki z gazet i oprawione zdjęcia mnichów, w tym certyfikaty przyznane przez Przewodnik Michelin (restauracja Wattana Panich była kiedyś wymieniona w kategorii „Street Food” w Przewodniku Michelin w Tajlandii).

Za nim znajduje się tętniąca życiem strefa przygotowywania posiłków, gdzie bez przerwy pracuje kilkunastu pomocników kuchennych.

Atmosfera w Wattana Panich była niemal elektryzująca - wideo : Bk Magazine

Zupa z makaronem i wołowiną ma smak, który nie zmienił się od prawie pół wieku.

Wielu gości Google Maps podało, że głównym powodem, dla którego wybrali tę restaurację, była ciekawość dotycząca garnka z rosołem, który gotuje się na wolnym ogniu „od prawie 50 lat bez wyłączania”.

Chi Quyen Tang skomentowała: „Przyszłam do restauracji po obejrzeniu recenzji użytkowników TikToka i byłam szczególnie pod wrażeniem wielkiego garnka bulionu, który stoi tam od 50 lat”, ale zauważyła, że bulion z makaronem wołowym był mdły, bardziej mdły niż ten, który preferowaliby Wietnamczycy, niż się spodziewali.

Tymczasem Hien The podzieliła się opinią, że zupa z makaronem i wołowiną ma wyraźnie tradycyjny smak, a jedząc ją, można poczuć „esencję czasu” sprzed ponad pół wieku.

Restauracja oferuje około tuzina dań, w tym najpopularniejsze: chiński gulasz z kozy z ziołami i makaron z wołowiną. Nattapong Kaweenuntawong wyjaśnia, że chińskie zioła sprawiają, że ich bulion różni się od tradycyjnych bulionów w innych tajskich restauracjach, które wykorzystują lokalne składniki, takie jak trawa cytrynowa i papryczki chili.

Wattana Panich - Ảnh 2. — Mówi się, że zupa z makaronem i wołowiną ma smak, który utrzymuje się od prawie pół wieku - Zdjęcie: Janie Lin - Mapy Google

Obecny właściciel, Nattapong Kaweenuntawong, powiedział portalowi Business Insider : „Ten garnek gotuje się na wolnym ogniu od ponad 45 lat. Nie gotujemy nowego garnka bulionu; zamiast tego, każdego wieczoru zachowujemy resztki bulionu, a następnego dnia dodajemy więcej mięsa, przypraw i wody, aby kontynuować gotowanie. W garnku nigdy nie brakuje wody”.

Bogaty, skoncentrowany bulion z kości, mięsa i przypraw powoli przenika każdą nitkę makaronu i wsiąka w delikatne, rozpływające się w ustach mięso, co sprawia, że wielu gości Wattana Panich twierdzi, że jeden kęs wystarczy, aby pozostawić trwałe wrażenie.

W Mapach Google restauracja zbiera tysiące pozytywnych opinii, głównie od turystów zagranicznych, z wysokimi średnimi ocenami i wieloma opisami makaronu jako „tak niezapomnianego, że zechcesz wrócić do Bangkoku, żeby go ponownie zjeść”. Ceny wahają się od 100 do 250 bahtów tajskich za porcję, w zależności od dania.