Delektuj się naszym słynnym grillowanym kurczakiem.

Danie z grillowanego kurczaka z Ô Thum jest pyszne. Zdjęcie: THUY TIEN

Z centrum gminy Tri Ton turyści jadą do obszaru turystycznego Tuc Dup Hill, a następnie kontynuują trasę przez około 500 m w kierunku gminy Co To. Po lewej stronie zobaczysz asfaltową drogę prowadzącą w góry. Podążając tą drogą, turyści dotrą do jeziora O Thum. Jezioro O Thum znajduje się u podnóża góry, a jego spokojna tafla i czysta, błękitna woda tworzą malowniczy krajobraz. Turyści, wspominając jezioro O Thum, są pod wrażeniem nie tylko pięknych krajobrazów, ale także słynnego dania z grillowanego kurczaka.

Według właściciela jednego z pierwszych stoisk z grillowanym kurczakiem nad jeziorem O Thum, danie to pochodzi z Kambodży, ale od dawna jest dostępne w prowincji An Giang i stopniowo staje się popularnym lokalnym specjałem. Chociaż grillowany kurczak jest dostępny w wielu miejscach w całej prowincji, najbardziej kuszącym jest ten nad jeziorem O Thum w gminie O Lam. Wokół jeziora O Thum znajduje się wiele lokali gastronomicznych serwujących to danie. Klienci nie muszą długo czekać; po około 40 minutach mogą delektować się gorącym, aromatycznym i pysznym grillowanym kurczakiem.

Na pierwszy rzut oka danie może wydawać się proste, ale w rzeczywistości jego przygotowanie jest dość skomplikowane. Według wielu doświadczonych szefów kuchni, grillowany kurczak musi pochodzić z kurczaków z wolnego wybiegu, z których każdy waży od 1,3 do 1,8 kg. Szef kuchni rozpoczyna przygotowywanie i marynowanie kurczaka dopiero po złożeniu zamówienia przez klienta, co zapewnia, że mięso jest zawsze świeże i pyszne. W szczególności „lá chúc” (rodzaj zioła) to specjalna przyprawa, która dodaje temu daniu wyjątkowości. Roślina „lá chúc” to specjalność, powszechnie uprawiana w regionie Bay Nui. Jej liście mają pikantny, aromatyczny i pozbawiony goryczki smak.

Aby przygotować pysznego grillowanego kurczaka, szef kuchni przygotowuje czosnek, trawę cytrynową i inne przyprawy… Wraz z liśćmi limonki kaffir, przyprawy są dokładnie mieszane i nacierane na skórę i wnętrze kurczaka. Kurczak jest marynowany przez co najmniej 30 minut. Podczas gdy kurczak wchłonie przyprawy, szef kuchni przygotowuje kuchenkę i garnek. Garnek wykładamy warstwą trawy cytrynowej, liści limonki kaffir i soli na dnie, a następnie umieszczamy w nim kurczaka, ze skórą lekko posmarowaną oliwą. To, czy kurczak będzie pyszny i autentyczny, zależy od procesu „grillowania”. Szef kuchni musi umiejętnie kontrolować ogień, aby zapewnić równomierne pieczenie kurczaka.

Urok dania tkwi w charakterystycznym aromacie liści limonki i trawy cytrynowej, który unosi się po upieczeniu kurczaka, a jego skórka nabiera pięknego złocistego koloru. Pomimo pieczenia, kurczak zachowuje swoją naturalną słodycz – unikalną cechę, która wyróżnia danie z pieczonego kurczaka O Thum.

Grillowanego kurczaka zazwyczaj podaje się z sałatką z kwiatów bananowca lub sałatką z kapusty, maczaną w różnych sosach, takich jak słodko-kwaśny sos rybny, sól i pieprz z liśćmi limonki, sól chili lub sos z czerwonym chili do maczania. Kurczak jest grillowany na odpowiednim ogniu, co zapewnia jędrne, delikatne mięso, które nie jest suche. Wystarczy wziąć kawałek kurczaka, dodać sałatkę i zanurzyć go w sosie, a słodki, ciągnący się kurczak, chrupiąca sałatka, wytrawny smak grillowanego czosnku i aromatyczne liście limonki połączą się, tworząc niezapomniane kulinarne doznania.

Po pierwszym spróbowaniu grillowanego kurczaka O Thum, pan Nguyen Chi Cong z Can Tho City powiedział: „Słyszałem, że wielu znajomych polecało grillowanego kurczaka O Thum jako bardzo apetycznego, ale dopiero teraz miałem okazję go spróbować. Kiedy spróbowałem go po raz pierwszy, od razu mnie oczarował. Mięso kurczaka było słodkie i delikatne, w połączeniu z unikalnym aromatem liści betelu. Dzięki rozsądnej cenie, grillowany kurczak O Thum z pewnością będzie moim pierwszym wyborem, gdy wrócę do regionu Bay Nui”.

Wspaniale jest odwiedzić region Siedmiu Gór, delektować się słynnym grillowanym kurczakiem O Thum, zanurzać się w naturze i oddychać świeżym powietrzem – to naprawdę przyjemne doświadczenie.

Thuy than

Źródło: https://baoangiang.com.vn/thuong-thuc-ga-dot-tru-danh-a463747.html