Ciesz się słynnym grillowanym kurczakiem

Atrakcyjne danie z grillowanego kurczaka w O Thum. Zdjęcie: THUY TIEN

Z centrum gminy Tri Ton turyści kierują się do obszaru turystycznego Tuc Dup Hill, kontynuując trasę około 500 m w kierunku gminy Co To, gdzie po lewej stronie zobaczysz asfaltową drogę prowadzącą na górę. Podążając tą drogą, dotrzesz do jeziora O Thum. Jezioro O Thum znajduje się u podnóża góry, jego tafla jest spokojna, a błękitna woda tworzy urokliwy krajobraz. Wspominając jezioro O Thum, turyści są zachwyceni nie tylko pięknym krajobrazem, ale także słynną potrawą z grillowanego kurczaka.

Według właściciela pierwszej restauracji serwującej grillowanego kurczaka nad jeziorem O Thum, danie to pochodzi z Kambodży, ale zostało wprowadzone do An Giang dawno temu i stopniowo stało się popularną specjalnością tutejszej ludności. Chociaż grillowany kurczak pojawia się w wielu miejscach w prowincji, najbardziej atrakcyjny jest wciąż grillowany kurczak w jeziorze O Thum, w gminie O Lam. Wokół jeziora O Thum znajduje się wiele restauracji serwujących to danie. Nie trzeba długo czekać – wystarczy około 40 minut, aby goście mogli delektować się gorącym, pysznym grillowanym kurczakiem.

Na pierwszy rzut oka danie może wydawać się proste, ale w rzeczywistości jego przygotowanie jest dość skomplikowane. Według wielu doświadczonych szefów kuchni, grillowany kurczak musi być przygotowywany z lokalnych kurczaków, z których każdy waży od 1,3 do 1,8 kg. Po złożeniu zamówienia przez klienta, szef kuchni rozpoczyna obróbkę i doprawianie, dzięki czemu kurczak jest zawsze świeży i pyszny. Liście chuc to przyprawa, która nadaje potrawie wyjątkowości. Drzewo chuc to specjalność, powszechnie uprawiana w regionie Bay Nui. Liście chuc mają pikantny, aromatyczny smak i nie są gorzkie.

Aby grillowany kurczak był pyszny, szef kuchni przygotowuje czosnek, trawę cytrynową i kilka innych przypraw… Razem z liśćmi pędów bambusa, przyprawy są dokładnie mieszane, nakładane na skórę i wnętrze kurczaka. Kurczak jest marynowany przez co najmniej 30 minut. Podczas gdy kurczak wchłonie przyprawy, szef kuchni przygotowuje kuchenkę i garnek. Dno garnka pokrywa się warstwą trawy cytrynowej, pędów bambusa i soli, a następnie umieszcza się w nim kurczaka z odrobiną oleju na skórze. To, czy danie z kurczaka będzie pyszne i aromatyczne, zależy od procesu „przypalania”. Szef kuchni musi umiejętnie pilnować ognia, aby kurczak był równomiernie upieczony.

Urok dania polega na tym, że po „przypaleniu” kurczak nabiera charakterystycznego aromatu liści i trawy cytrynowej, a jego skórka nabiera atrakcyjnego złocistożółtego koloru. Pomimo obróbki, kurczak zachowuje słodycz mięsa – to właśnie ta cecha stanowi o wyjątkowości dania O Thum z przypalonym kurczakiem.

Grillowany kurczak jest często podawany z sałatką z kwiatów bananowca lub sałatką z kapusty, maczaną w wielu różnych sosach, takich jak słodko-kwaśny sos rybny, sól i pieprz z owoców chuc, sól i chili lub sos z czerwonego chili. Kurczak jest „grillowany” na średnim ogniu, dzięki czemu mięso jest jędrne, miękkie i nie suche. Weź kawałek kurczaka i dodaj sałatkę, aby maczać ją w sosie. Kurczak jest słodki i ciągnący, sałatka chrupiąca, „przypalony” czosnek i aromatyczny zapach liści chuc łączą się ze sobą, zapewniając gościom niezapomniane doznania.

Pan Nguyen Chi Cong z Can Tho City, który po raz pierwszy spróbował grillowanego kurczaka O Thum, powiedział: „Słyszałem, że wielu znajomych polecało grillowanego kurczaka O Thum jako bardzo apetycznego, ale dopiero teraz miałem okazję go spróbować. Kiedy po raz pierwszy spróbowałem tego dania, od razu mnie zachwyciło. Po obróbce mięso kurczaka jest słodkie i miękkie, a do tego dochodzi wyjątkowy aromat liści chuc. Dzięki rozsądnej cenie, to danie z grillowanym kurczakiem O Thum z pewnością będzie moim pierwszym wyborem, gdy będę miał okazję wrócić do tego regionu Bay Nui”.

Cóż za cudowna wyprawa w Góry Siedmiu, delektowanie się słynnym grillowanym kurczakiem O Thum, zanurzanie się w naturze, oddychanie świeżym powietrzem, tak przyjemnie.

Narcyz

Źródło: https://baoangiang.com.vn/thuong-thuc-ga-dot-tru-danh-a463747.html