10 najsłynniejszych chińskich dań jesiennych, których musisz spróbować

Kuchnia chińska jest często porównywana do kolorowego obrazu, różnorodnego pod względem smaku i podania. Każde danie to idealne połączenie składników i sposobu przygotowania, nie tylko pyszne, ale i zdrowe. Szczególnie jesienią, gdy pogoda jest łagodna, źródła składników są bardziej zróżnicowane, dlatego chińskie dania charakteryzują się większą różnorodnością w przygotowaniu i podaniu. Poniżej znajduje się 10 najlepszych chińskich dań jesiennych, których koniecznie musisz spróbować. Przyjrzyjmy się im bliżej.

Jako jedna z najbardziej zróżnicowanych kuchni świata , kuchnia chińska charakteryzuje się żywymi kolorami i wyjątkowymi smakami. Jest kwintesencją kultury wschodnioazjatyckiej, która była pielęgnowana i promowana do dziś.

1. Kaczka po pekińsku

Pieczona kaczka po pekińsku (Źródło zdjęcia: Collected)

Podróżując jesienią do Chin, koniecznie trzeba spróbować kaczki po pekińsku. To słynne danie z północno-wschodnich Chin, a szczególnie z Pekinu. Kaczka po pekińsku jest marynowana w przyprawach, faszerowana ziołami, a następnie pieczona w piecu. Po upieczeniu kaczka będzie miała chrupiącą, głęboko złocistą skórkę, miękkie, tłuste mięso i charakterystyczny, bogaty aromat.
W chłodne jesienne dni delektowanie się tym daniem w gronie przyjaciół będzie wspaniałym doświadczeniem.

Można również spróbować innych dań z kaczki, takich jak smażona kaczka z imbirem, pieczona kaczka po syczuańsku czy kaczka z Jiangsu gotowana z kwiatami osmantusa. Dania z kaczki doskonale sprawdzają się w chłodne, jesienne dni.

2. Sos fasolowy po seczuańsku

Tofu syczuańskie (źródło zdjęcia: Zebrane)

Tofu syczuańskie to jedno z dań, których warto spróbować podczas podróży do Chin. To danie ma popularne składniki i jest bardzo proste w przygotowaniu, dlatego bez problemu znajdziesz je w chińskich restauracjach.
Największą zaletą tego dania jest to, że ze względu na ukształtowanie terenu, kuchnia regionu Syczuan jest często pikantna. Dlatego danie przyrządza się wyłącznie z takich składników, jak młode tofu, grzyby uszaki, grzyby shiitake, mielone mięso, smażona dymka i papryczki chili. Pikantny smak papryczek chili w połączeniu z tłustym smakiem młodej fasolki, aromatem cebuli i grzybów tworzy silną atrakcję, dzięki czemu danie to zajmuje szczególne miejsce na liście dań, których warto spróbować podczas jesiennej podróży do Chin.

3. Pieczone kasztany

Pieczone kasztany (Źródło zdjęcia: Collected)

Pieczone kasztany to bardzo popularna jesienna przekąska w Chinach. Szefowie kuchni pieką kasztany w dużych patelniach wypełnionych czarnym piaskiem i cukrem granulowanym. Prawidłowo uprażone kasztany będą miękkie, słodkie i aromatyczne. Dzięki słodkiemu i aromatycznemu smakowi kasztanów, jest to zdecydowanie przekąska, której warto spróbować podczas jesiennej podróży do Chin.

4. Krab włochaty

Makaron z kraba włochatego (Źródło zdjęcia: Collected)

Jeśli chodzi o dania, których koniecznie trzeba spróbować podczas podróży do Chin, kraby włochate to słynny przysmak bogaty w składniki odżywcze. To słynne danie jest pyszne, wyjątkowe i bogate w białko i aminokwasy. Jesień to pora roku, w której kraby włochate rosną bardzo obficie. Dlatego też szybko stają się popularnym, pysznym daniem jesienią, którego nie można przegapić.

5. Wieprzowina słodko-kwaśna

Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym to słynne chińskie danie, bardzo popularne wśród mieszkańców i turystów. To danie ma bogaty, pyszny smak i prezentuje się niezwykle apetycznie. Chińska wieprzowina jest starannie wyselekcjonowana i przygotowana, a następnie podawana ze specjalnym sosem słodko-kwaśnym, co czyni potrawę jeszcze bardziej atrakcyjną. Można delektować się tym daniem w Zhejiang, Shandong, Syczuanie, Guangdong...

6. Duszona wieprzowina Dong Po

Duszona wieprzowina Dong Po (źródło zdjęcia: Collected)

Podróżując jesienią do Chin, nie można pominąć duszonej wieprzowiny Dongpo. Do jej przygotowania szefowie kuchni często wybierają boczek wieprzowy pokrojony w kwadratowe kawałki, marynowany w sosie sojowym, winie Shaoxing, sosie sojowym i wielu innych przyprawach. Po zamarynowaniu mięso jest najpierw smażone, a następnie gotowane na wolnym ogniu do miękkości. Wcześniejsze smażenie zapobiega pękaniu włókien mięsa podczas gotowania. To bogate danie będzie bardzo smaczne w połączeniu z ryżem i gotowanymi warzywami. W chłodne, jesienne dni delektowanie się duszoną wieprzowiną Dongpo to naprawdę wspaniałe doświadczenie.

7. Ciasteczka księżycowe

Mooncakes (Źródło obrazu: Collected)

Jesień to czas tradycyjnego chińskiego Święta Środka Jesieni, a widok pięknych ciastek księżycowych nie jest nam już obcy. Ciastka księżycowe stały się zatem jednym z najsłynniejszych dań, których koniecznie trzeba spróbować, podróżując do Chin w czasie Święta Środka Jesieni. To popularne ciasto jest zazwyczaj okrągłe, symbolizujące dzień zjednoczenia w Święto Środka Jesieni. Do ulubionych smaków należą płatki zbożowe, czerwona fasola, biały lotos, solone jajka i niektóre owoce.

8. Ekstrakt z kwiatu kasji

Kwiaty są białe, żółte lub czerwone i kwitną podczas Święta Środka Jesieni. Białe kwiaty nazywane są „srebrnym cynamonem”, żółte „złotym cynamonem”, a czerwone „dan cynamonem”, w odróżnieniu od cynamonowca uprawianego ze względu na korę. Pasta z kwiatów kasji to przekąska o słodkim aromacie kwiatów cynamonu, słodkości miodu lub cukru słodowego. Chińczycy mogą pokroić korzeń lotosu marynowany w miodzie cynamonowym i jeść go podczas rodzinnego posiłku.

9. Śmierdzące tofu

Śmierdzące tofu (Źródło zdjęcia: Collected)

Choć to fermentowane danie o intensywnym zapachu, śmierdzące tofu jest częścią duszy chińskiego jedzenia ulicznego. To popularne danie jest często sprzedawane na ulicach, nocnych targach i straganach z jedzeniem ulicznym, oferując doświadczenie zupełnie odwrotne od jego nazwy.

Oprócz składników pochodzących ze świeżego tofu, fermentowanego w solance, kwintesencją tej chińskiej potrawy są również przyprawy i sosy dodawane w procesie marynowania, które tworzą unikalną „otoczkę” dla każdego dania z tofu.

10. Makaron wonton

Makaron wonton (Źródło zdjęcia: Collected)

Typowe kantońskie danie z makaronem, wontony, to połączenie makaronu, wontonów i warzyw. Makaron jest zazwyczaj ciągnący, wontony są słodkie i aromatyczne, z dużą ilością nadzienia, cienką skórką i bogatym bulionem – cała esencja łączy się w gorącej misce makaronu.

Niezależnie od pochodzenia, danie to często przyrządza się na różne sposoby, np. z dodatkiem mielonego mięsa lub char siu, w zależności od upodobań danego regionu, zwykle w Hongkongu, Fujianie itp.

Przez tysiące lat rozwoju, kuchnia chińska zdawała się niezmiennie zajmować ważne miejsce w sercach smakoszy na całym świecie ze względu na swoją kwintesencję, wyrafinowanie i niepowtarzalność każdego smaku. Podróżując jesienią do Chin, skosztuj 10 najsłynniejszych dań tego „kraju miliarda ludzi”.

Źródło: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-trung-quoc-mua-thu-v15654.aspx