1. Kaczka po pekińsku
Jeśli chodzi o chińskie jedzenie uliczne, kaczka po pekińsku to danie, którego nie można pominąć. To danie jest słynne w stolicy, Pekinie, i można je znaleźć na każdej ulicy w Chinach. Z chrupiącą, złocistą skórką, delikatnym, soczystym mięsem i kuszącym aromatem, kaczka po pekińsku to idealne połączenie sztuki kulinarnej z esencją tradycyjnego jedzenia.
Aby uzyskać niepowtarzalny smak, kaczka jest starannie selekcjonowana, marynowana w tradycyjnych przyprawach, takich jak miód, sos sojowy i anyż gwiazdkowy, a następnie pieczona w piecu węglowym, aż skórka stanie się lśniąca i chrupiąca. Przed spożyciem każdy plaster kaczki jest zawijany w cienki papier ryżowy, podawany z ogórkiem, dymką i sosem hoisin, tworząc harmonię smaków. To danie nie tylko zaspokaja kubki smakowe, ale także symbolizuje luksus chińskiego jedzenia ulicznego.
>>>Sprawdź najnowszą serię wycieczek po Chinach:
Chiny: Szanghaj – Cztery wielkie góry Huang Shan – Jasny Szczyt – Przejazd kolejką linową Yungu – Starożytne miasto Hengcun – Scena z filmu Przyczajony tygrys, ukryty smok | Nowy program
Chiny: Pekin – Letni Pałac – Wielki Mur – Zdobycie Badaling – Szanghaj – Siedem Skarbów Starożytnego Miasta – Szanghajskie Studio Filmowe
2. Malatang
Malatang, znany również jako „ostry i paraliżujący hotpot”, to jedno z dań charakterystycznych dla regionu Syczuan. To idealny wybór dla miłośników mocnych, pikantnych smaków, ponieważ w tym daniu wykorzystano pieprz syczuański – przyprawę, która pozostawia na czubku języka wyjątkowe uczucie paraliżu. Smak Malatangu nie tylko pobudza kubki smakowe, ale także zapewnia niezapomniane doznania kulinarne.
Urok Malatangu tkwi w swobodzie jego spożywania. Na zatłoczonych ulicach stoiska z Malatangiem oferują różnorodne składniki, od wołowiny, owoców morza, warzyw po tofu, pozwalając gościom wybierać według własnych upodobań. Składniki zanurza się następnie w garnku z pikantnym bulionem, gotuje przez kilka minut i podaje ze specjalnym sosem. To właśnie ta różnorodność sprawiła, że Malatang stał się nieodzownym elementem chińskiego jedzenia ulicznego, szczególnie w chłodne dni.
3. Pikantny i kwaśny makaron
Pikantny i kwaśny makaron szklany, znany również jako Suān Là Fěn, to danie znane z nocnych targów w Syczuanie i Chongqing. Danie to słynie z miękkiego i ciągnącego się makaronu szklanego, gęstego bulionu z kwaśnym smakiem octu i pikantnym smakiem oleju chili. Miłośnicy eksplozji smaków z pewnością docenią to wyjątkowe połączenie.
Pikantny i kwaśny makaron często podaje się z chrupiącymi prażonymi orzeszkami ziemnymi, posiekaną dymką i ziołami, co dodaje mu uroku. Niektóre wersje wzbogaca się również mielonym mięsem lub miękkim tofu, aby wzbogacić smak. Pikantny smak jest odczuwalny już od pierwszego łyku, ale jest niezwykle atrakcyjny, co sprawia, że goście chcą się nim delektować wielokrotnie. To wyraźny dowód na wyrafinowanie i kreatywność chińskiej kuchni ulicznej.
4. Pierogi
Bułeczki na parze to znane danie, ściśle związane z życiem Chińczyków. Od ulicznych sprzedawców po przydrożne jadłodajnie, nietrudno zobaczyć parujące, gorące bułeczki na parze.
Miękka, krucha skorupka jest zrobiona z mąki pszennej i naturalnie fermentowana, co zapewnia idealną, gąbczastą konsystencję. Nadzienia obejmują mieloną wieprzowinę, warzywa i słodką pastę z czerwonej fasoli. Niektóre regiony mają swoje własne odmiany, takie jak słynne pierożki z szanghajskiej zupy, wypełnione bogatą, kremową zupą. Proste, a zarazem wyrafinowane w smaku, pierożki to nie tylko wygodne danie śniadaniowe, ale także symbol bogactwa chińskiego jedzenia ulicznego.
5. Makaron ze ślimakami Liuzhou
Jeśli chodzi o chińskie jedzenie uliczne, Liuzhou Snail Noodles to zdecydowanie nazwa, której nie można przegapić. To tradycyjne danie z prowincji Guangxi, słynące z pikantnego bulionu i uwodzicielskiego aromatu. Bulion gotowany jest na kościach wieprzowych, w połączeniu z pomidorami, ziołami i przyprawami, takimi jak olej chili i smażony czosnek, tworząc harmonijny, kwaśno-pikantny smak.
Cechą szczególną zupy z makaronem i ślimakami z Liuzhou są świeże, chrupiące ślimaki, które są dokładnie czyszczone przed włożeniem do garnka. Delektując się nią, goście poczują wspaniałe połączenie słodkiego smaku bulionu, łagodnej ostrości chili i chrupkości ślimaków. To danie ukazuje kreatywnego ducha i harmonijne połączenie składników kuchni chińskiej.
6. Pai Gu Nian Gao
Pai Gu Nian Gao to jedno z najpopularniejszych dań ulicznych w Chinach, a zwłaszcza w Szanghaju. To delikatne połączenie chrupiących smażonych żeberek wieprzowych i miękkich, kleistych wafli ryżowych, tworzące harmonię smaku i tekstury. Żeberka wieprzowe są starannie marynowane, a następnie panierowane w mące i smażone na złoty kolor. Pod spodem znajdują się grube, miękkie plastry kleistych wafli ryżowych, chłonące bogaty sos sojowy, cukier i tradycyjne przyprawy. Delikatna słodycz sosu w połączeniu z chrupkością mięsa i miękkością wafli ryżowych tworzy niezapomniane kulinarne doznania.
7. Rou Jia Mo
Rou Jia Mo, znany również jako kanapka Xi'an, to jedna z ikon chińskiego jedzenia ulicznego. Uważany za najstarszego hamburgera na świecie , ten przysmak pochodzi z prowincji Shaanxi i istnieje od ponad 2000 lat. Rou Jia Mo jest przygotowywany z fermentowanej mąki pszennej, a następnie grillowany na kamiennej patelni, aby uzyskać umiarkowanie chrupiącą skórkę, ale zachowującą miękkie wnętrze. Tradycyjny farsz to zazwyczaj wieprzowina duszona przez wiele godzin z przyprawami, takimi jak anyż gwiazdkowy, cynamon i goździki, które pomagają każdemu kawałkowi mięsa wchłonąć bogaty smak. Obecnie, niektóre wersje wykorzystują również wołowinę lub jagnięcinę, aby zaspokoić zróżnicowane gusta gości.
Gdy chwycisz za kęs Rou Jia Mo, bogaty smak mięsa łączy się z chrupiącą skórką, tworząc nieopisane uczucie sytości. To idealne danie, którym można delektować się podczas spacerów po tętniących życiem ulicach Xi'an, gdzie wciąż pielęgnowana jest wielowiekowa chińska kultura kulinarna.
8. Bułki na parze
Mantou to popularne danie uliczne w Chinach, szczególnie popularne na północy. Przyrządza się je z fermentowanej mąki pszennej, gotowanej na parze, co nadaje jej charakterystyczną, miękką i puszystą konsystencję. Choć na pierwszy rzut oka może wydawać się proste, mantou ma wiele różnych odmian, od tradycyjnej wersji bez nadzienia, po te z pastą z czerwonej fasoli, mlekiem skondensowanym lub duszoną wieprzowiną.
Oprócz tradycyjnej metody gotowania na parze, wiele miejsc stosuje również nowy sposób, smażąc bułki na parze, dzięki czemu skórka jest chrupiąca, a wnętrze miękkie. Bułki na parze często podaje się z mlekiem sojowym lub gorącą zupą, tworząc lekkie, ale pożywne śniadanie dla Chińczyków.
>>> Sprawdź najbardziej atrakcyjne wycieczki po Chinach:
Chiny: Chongqing – Jiuzhaigou – Park Pandy – Park Huangjiawan – Bezpłatne doświadczenie w największej na świecie restauracji z gorącym garnkiem – Pipayuan
Chiny: Pekin – Letni Pałac – Wielki Mur – Zdobycie Badaling – Szanghaj – Siedem Skarbów Starożytnego Miasta – Szanghajskie Studio Filmowe
9. Luong bi
Pochodzące z Guanzhong w prowincji Shaanxi, Liangpi to popularne danie w chińskim street foodzie. To danie z makaronu z mąki ryżowej lub ziemniaczanej, krojonego na duże, elastyczne pasma o przyciągającym wzrok, przezroczystym kolorze. Liangpi często miesza się z bogatym sosem z octu, czosnku, oleju chili i prażonych orzeszków ziemnych, co tworzy harmonijny, kwaśno-pikantny smak. W niektórych miejscach dodaje się również kolendrę i startego ogórka, aby nadać potrawie świeżości. W upalne letnie dni miska chłodnego Liangpi nie tylko pomaga się ochłodzić, ale także stanowi ciekawe kulinarne doznanie.
10. Śmierdzące tofu
Jeśli chodzi o chińskie jedzenie uliczne, to śmierdzące tofu to danie, które szczególnie intryguje wielu turystów. Już sama nazwa budzi wiele wątpliwości, ale tych, którzy odważą się go spróbować, przyciąga jego niezapomniany, bogaty smak.
Tofu cuchnące jest fermentowane tradycyjnymi metodami, co nadaje mu charakterystyczny zapach, który początkowo nie każdemu odpowiada. Jednak po usmażeniu na złoty kolor i podaniu z pikantnym lub słodkim sosem, smak staje się bardziej harmonijny, zaskakująco pobudzając kubki smakowe. Szczególnie w miastach takich jak Changsha, Hangzhou czy Nankin, tofu cuchnące stało się symbolem chińskiego jedzenia ulicznego, przyciągając nie tylko mieszkańców, ale także zagranicznych turystów, którzy chcą rzucić wyzwanie swoim kubkom smakowym.
11. Szaszłyki
Grillowane szaszłyki to jedno z najpopularniejszych i najpopularniejszych dań w chińskim street foodzie. Na ruchliwych ulicach długie rzędy straganów z grillowanymi szaszłykami zawsze parują, wydzielając atrakcyjny aromat, który przyciąga gości z daleka.
Jednym z najsłynniejszych rodzajów grillowanych szaszłyków są szaszłyki jagnięce z Xinjiang. Danie to charakteryzuje się delikatną jagnięciną, marynowaną w przyprawach takich jak kmin rzymski, chili i pieprz, a następnie grillowaną na węglu drzewnym. Po upieczeniu mięso ma lekko chrupiącą skórkę, a wnętrze zachowuje naturalną słodycz, nadając mu charakterystyczny, pikantny i tłusty smak. Ponadto, na nocnych targach bez trudu można znaleźć inne rodzaje szaszłyków, takie jak z owoców morza, warzyw, a nawet podrobów zwierzęcych – wszystkie przygotowywane w typowym chińskim stylu ulicznym.
12. Chińskie naleśniki
Niewymyślne, ale pełne uroku, chińskie naleśniki (Jianbing) to jedno z popularnych dań śniadaniowych, a zarazem najpopularniejsze danie uliczne. Ciasto robi się z rozpuszczonej mąki, cienko rozprowadza na rozgrzanej patelni, a następnie roztrzepuje jajka i posypuje dymką, sosem sojowym lub specjalnym sosem, po czym zwija się je z nadzieniem, takim jak szynka, kiełbasa lub zioła. Urok Jianbing tkwi w chrupiącej warstwie zewnętrznej, idealnie połączonej z miękkim nadzieniem w środku. Smak łączy tłusty smak jajek, słony smak sosu i odrobinę pikantności, tworząc harmonijną całość, która przypadnie do gustu wielu osobom. Choć proste, naleśniki zachowują swój urok z biegiem czasu, stając się nieodłącznym elementem chińskiego jedzenia ulicznego.
13. Kleisty placek ryżowy
Kleiste ciastko ryżowe to popularne danie w chińskim street foodzie, często pojawiające się podczas festiwali lub na tętniących życiem nocnych targach. Wykonane z gładkiej mąki ryżowej, nadzienie może być z czerwonej fasoli, czarnego sezamu lub solonych jajek, tworząc niezapomniany, tłusty smak. Podczas gryzienia, lekka, ciągnąca się skórka łączy się ze słodkim i aromatycznym nadzieniem, tworząc idealne połączenie. Obecnie kleiste ciastko ryżowe nie tylko zachowuje tradycyjny przepis, ale oferuje również wiele różnych smaków, takich jak matcha, czekolada czy ser, co przyciąga zarówno młodych ludzi, jak i turystów z całego świata.
14. Głóg kandyzowany
Jaskrawoczerwone szaszłyki z kandyzowanych owoców na ulicach Pekinu od dawna są symbolem chińskiego jedzenia ulicznego. Wykonane z głogu lub truskawek, pokryte błyszczącą warstwą maltozy, kandyzowane owoce mają lekko kwaśny smak połączony z chrupiącą słodyczą, tworząc interesujące kulinarne doznania. To nie tylko przekąska, kandyzowane owoce symbolizują również szczęście i dobrobyt w chińskiej kulturze i są często sprzedawane w okresie Nowego Roku lub tradycyjnych świąt.
15. Kalmary Teppanyaki
Podczas gdy kleiste ciastka ryżowe i kandyzowane owoce mają wyrazisty, tradycyjny smak, kalmary Teppanyaki reprezentują kreatywność w chińskim jedzeniu ulicznym. Świeże kalmary, grillowane na rozgrzanym piecu Teppanyaki z typowymi przyprawami, takimi jak czosnek, chili i sos sojowy, tworzą danie o bogatym, pikantnym i niezwykle atrakcyjnym smaku. Podczas delektowania się nimi, każdy kawałek kalmara jest chrupiący, wymieszany z warstwą aromatycznego sosu, pobudzając kubki smakowe od pierwszego kęsa. To bardzo popularne danie na nocnych targach i doskonały wybór dla tych, którzy chcą doświadczyć czegoś nowego w chińskim jedzeniu ulicznym.
Każde jedzenie uliczne to nie tylko danie, ale także opowieść o kulturze i zwyczajach danej miejscowości. Bogactwo smaków, kreatywne metody gotowania i bogate składniki stworzyły różnorodną i atrakcyjną chińską kulturę ulicznego jedzenia. Jeśli masz okazję, odwiedź ten kraj z Vietravel , spędź czas na odkrywaniu tętniących życiem kulinarnych ulic i w pełni delektuj się kwintesencją chińskiej kuchni.
-
Więcej informacji na temat programu można uzyskać kontaktując się z:
VIETRAVEL
190 Pasteur, Vo Thi Sau Ward, District 3, Ho Chi Minh City
Tel.: (028) 3822 8898 - Infolinia: 1800 646 888
Fanpage: https://www.facebook.com/vietravel
Strona internetowa: www.travel.com.vn
Źródło artykułu: Zebrane i opracowane
@travelguide #przewodnikpodróżny
Źródło: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-duong-pho-trung-quoc-v16957.aspx
![[Zdjęcie] Prezydent Luong Cuong bierze udział w obchodach 80. rocznicy Tradycyjnego Dnia Sił Zbrojnych Regionu Wojskowego 3](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/28/1761635584312_ndo_br_1-jpg.webp)
![[Zdjęcie] Projekty dokumentów XIV Zjazdu Partii trafiają do mieszkańców Poczty Kulturalnej Komunalnej](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/28/1761642182616_du-thao-tai-tinh-hung-yen-4070-5235-jpg.webp)
![[Zdjęcie] V Zjazd Patriotyczny Centralnej Komisji Inspekcyjnej](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/27/1761566862838_ndo_br_1-1858-jpg.webp)
Komentarz (0)