20 najsłynniejszych i najpyszniejszych dań w Chinach

Dzięki długiej historii i sprzyjającym warunkom naturalnym kuchnia chińska rozpowszechniła się i stała się znana wielu ludziom na całym świecie.

Kuchnię chińską często porównuje się do kolorowego obrazka, różnorodnego zarówno pod względem smaku, jak i sposobu podania. Każde danie to idealne połączenie składników i metod przygotowania, nie tylko pyszne, ale i zdrowe.

Ze względu na składniki, przyprawy oraz sztukę gotowania z użyciem ognia i wody, kuchnia chińska dzieli się na 8 głównych szkół: Szantung, Guangdong, Syczuan, Hunan, Fujian, Zhejiang, Jiangsu i Anhui. Każda szkoła wnosi swój własny koloryt, oferując pyszne, przyciągające wzrok dania i niepowtarzalne smaki.

Poniżej znajdziesz 20 najsłynniejszych i najpyszniejszych dań kuchni kraju liczącego miliard ludzi.

Kaczka po pekińsku to słynne danie kuchni chińskiej, reprezentujące kuchnię stolicy. Kaczka używana do obróbki musi pochodzić z wyselekcjonowanych gatunków, hodowanych naturalnymi metodami. Przed pieczeniem kaczka jest czyszczona i marynowana w typowych przyprawach, takich jak słód, czerwony ocet, mieszanka pięciu smaków... Pyszna kaczka po pekińsku ma ciemnobrązową, cienką i chrupiącą skórkę oraz miękkie i słodkie mięso. (Źródło: Traveloka)

Kurczak żebraka to wyjątkowe chińskie danie, którego nazwa pochodzi z ludowej opowieści. Kurczak jest starannie marynowany w przyprawach, zawijany w warstwę liści lotosu i gliny, a następnie grillowany. Ponieważ nie ma bezpośredniego kontaktu z ogniem, zachowuje swój naturalny, słodki aromat. (Źródło: thegioitiepthi)

Makaron vermicelli „Crossing the Bridge” to danie z prowincji Junnan, łączące wiele różnych składników, takich jak: kurczak, wieprzowina, owoce morza, jajka, tofu... Bulion gotowany jest na wolnym ogniu przez wiele godzin z kurczakiem, aby uzyskać słodki, aromatyczny i tłusty smak. Składniki będą ułożone na małych talerzach i podawane ze świeżym makaronem vermicelli. (Źródło: thi.thii.vanii_)

Kurczak Gongbao to słynne chińskie danie, specjalność prowincji Syczuan i Guizhou. Głównym składnikiem dania jest kurczak, połączony z chili i orzeszkami ziemnymi, co tworzy nieodparty, pyszny smak. Delektując się nim, poczujesz miękki i słodki smak kurczaka, tłuste orzeszki ziemne i charakterystyczny, pikantny smak chili. (Źródło: brain_lagerstrom)

Śmierdzące tofu to popularne danie, często sprzedawane na nocnych targach i przydrożnych straganach. Tofu jest fermentowane w solance, a każdy sklep ma swój unikalny sposób przetwarzania, co nadaje mu niepowtarzalny smak. Wielu turystów waha się przed jego spróbowaniem ze względu na nazwę dania, ale gdy już go spróbują, są zafascynowani jego wyjątkowym smakiem. (Źródło: gwrhyd)

Ryba z octem z Jeziora Zachodniego to słynny przysmak z Hangzhou w prowincji Zhejiang. Do przygotowania tego dania używa się amuru białego, ryby cynamonowej lub karpia pospolitego złowionego w rzekach w okolicach Jeziora Zachodniego. Danie wymaga zaawansowanych technik gotowania, a gotowy produkt jest miękki, słodki i nie ma w nim rybiego posmaku. Po spożyciu słodycz ryby zmiesza się z kwaśnym smakiem octu. (Źródło: thegioitiepthi)

Mantou to tradycyjne danie z ponad 1800-letnią historią. Ciasto wyrabia się z fermentowanej mąki pszennej, a nadzienie stanowi mielone mięso i warzywa. Mantou jest zazwyczaj gotowane na parze lub smażone na złoty kolor. (Źródło: sharonwang_shtw)

Makaron długowieczności to tradycyjne danie makaronowe, które powstało ponad 300 lat temu w prowincji Zhejiang. W przeciwieństwie do zwykłych makaronów, makaron długowieczności zachowuje swoją oryginalną długość. Podczas jedzenia należy zjeść cały długi makaron jednym kęsem. Pod względem znaczenia, danie to symbolizuje pragnienie długowieczności i dobrego zdrowia. (Źródło: @piloonline)

Tofu syczuańskie to kolejne chińskie danie, którego koniecznie musisz spróbować. Składniki nie są zbyt skomplikowane, ale smak zaskoczy każdego. Podczas degustacji zobaczysz, jak młode tofu, grzyby shiitake, mielone mięso i przyprawy idealnie się ze sobą komponują. (Źródło: foodiesoffoodhouse)

Smażony ryż Yangzhou to danie znane nie tylko w Chinach, ale także w Wietnamie. Główne składniki dania to: ryż, jajka, krewetki, wieprzowina i posiekane warzywa... Ziarna ryżu po usmażeniu przyciągają wzrok złocistożółtym kolorem, a dodatki mają pyszny, bogaty smak, niezwykle pobudzający kubki smakowe. (Źródło: vnExpress)

Jagnięcina w gorącym garnku to tradycyjne danie mongolskich nomadów, często spożywane na początku zimy. Rosół jest przygotowywany z kości jagnięcych, co nadaje mu charakterystyczny słodki i aromatyczny smak. Jagnięcinę kroi się na cienkie plasterki, macza w bulionie i podaje z warzywami. (Źródło: smileshop)

Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym to słynne danie z prowincji Zhejiang, Szantung i Syczuan. Składniki dania to wieprzowina, białka jaj, ananas, papryka i przyprawy. Świeża wieprzowina w połączeniu ze słodko-kwaśnym sosem z pewnością sprawi, że będziesz chciał ją jeść bez końca. (Źródło: @HAyuyan)

Wśród tradycyjnych dań kuchni chińskiej nie sposób pominąć słynnej i pysznej duszonej wieprzowiny Dongpo. Nazwa dania pochodzi od imienia jego twórcy – poety Su Dongpo. Mięso używane do duszenia to trójwarstwowa wieprzowina o idealnej proporcji tłuszczu do chudego mięsa. Podczas jedzenia poczujesz, że mięso jest miękkie, ale nie rozgotowane, tłuste, ale nie tłuste, z nutą pobudzającego, korzennego aromatu wina. (Źródło: hfc30june)

Makaron wonton to wyjątkowe połączenie makaronu i wontonów. Przygotowanie pysznej miski z makaronem wonton nie jest łatwe i wymaga wysokich umiejętności od kucharza. Makaron musi być miękki, ale jednocześnie zachować swoją ciągnącą się konsystencję i przyciągający wzrok żółty kolor. Wontony muszą mieć cienką warstwę ciasta, aby odsłonić nadzienie w środku. Na koniec bulion musi być klarowny i mieć odpowiednią ilość słodyczy. (Źródło: APeachyPlate)

Jajko studniowe to jedno z charakterystycznych dań kuchni chińskiej, niegdyś danie podawane królowi. Jajka konserwuje się warstwą tykwy, łuski ryżowej i limonki. Po długim czasie białko jaja nabierze ciemnobrązowego koloru, a żółtko zielonego i lekko słonego. To danie jest często wykorzystywane jako chińskie śniadanie. (Źródło: fifisculinarylab)

Syczuański pikantny kociołek to propozycja warta spróbowania na liście pysznych i słynnych dań chińskich. Ten wykwintny kociołek jest przygotowywany z wielką dbałością o szczegóły, a bulion to wywar z kości z dodatkiem octu i chili. Podczas jedzenia goście poczują ostry smak na końcu języka, z lekką kwaskowatością octu. Syczuański kociołek podawany jest z wołowiną, kurczakiem i warzywami. (Źródło: 617street)

Budda skaczący przez mur to „przysmak” regionu Fujian. Poza unikalną nazwą, danie to jest również bardzo pożywne, skutecznie oczyszcza pięć narządów wewnętrznych i zapobiega przeziębieniom. Do jego przygotowania używa się aż 30 rodzajów składników, w tym takich premium jak żeń-szeń, uchowiec, płetwa rekina… (Źródło: ning_chiuyaning)

Hunan Spicy Beef to kolejne pyszne danie, którego nie mogą przegapić miłośnicy kuchni chińskiej. Główne składniki dania to: wołowina, warzywa, cebula, brokuły i pikantny sos. Wołowina jest cienko krojona, aby przyprawy równomiernie się wchłonęły, smażona na małym ogniu przez kilka minut, a następnie podsmażana z pozostałymi składnikami. Hunan Spicy Beef zachwyca gości swoim niezwykle charakterystycznym, pikantnym smakiem. (Źródło: cookpan)

Pierogi to tradycyjne danie, często spożywane w okresie Nowego Roku. Ciasto robi się z ryżu i kleistego ryżu. Nadzienie z wołowiny lub wieprzowiny, z dodatkiem mielonych warzyw dla zrównoważenia smaku. Pierogi mają kształt półksiężyca i można je jeść z makaronem lub sosem. (Źródło: flavourgasmic)

Zupa z krwi kaczej to pyszny specjał z Nankinu ​​– miejsca słynącego z dań z mięsa kaczki. Zupa ma słodki smak dzięki temu, że jest duszona z kości i szyjek kaczki, z dodatkiem krwi, wątroby i żołądków, które nadają potrawie więcej smaku. Zupę z krwi kaczej często je się z makaronem vermicelli lub ryżowym, a w wielu miejscowościach podaje się ją również z bułeczkami na parze. (Źródło: @maggie_hiufu_wong)

Źródło: https://baoquocte.vn/top-20-mon-an-ngon-noi-tieng-nhat-trung-quoc-253637.html