1. Haring
Haring to danie ze świeżych, surowych śledzi, które odzwierciedla morski charakter Holendrów (źródło zdjęcia: Collected)
Letnie dania w Holandii nie są kompletne bez śledzia ani Haringa, świeżego dania ze śledzia surowego, które odzwierciedla zwinność holenderskiego ducha morskiego. Wraz z nadejściem lata, kutry rybackie przypływają z pierwszym połowem śledzia, a cały kraj zdaje się tętnić prostym, a zarazem radosnym festiwalem kulinarnym .
Haring podawany jest w niezwykle rustykalny, a zarazem uroczy sposób. Świeży śledź jest czyszczony i lekko moczony w słonej wodzie, aby zachować jego miękkość i oryginalny, tłusty smak. Podczas jedzenia Holendrzy często trzymają rybę za ogon, przechylają głowę do góry i pozwalają, aby miękka ryba rozpływała się w ustach. Lekka słoność, kremowy tłuszcz w połączeniu ze świeżym aromatem oceanu sprawiają, że biesiadnik czuje się, jakby muskała go chłodna fala w środku letniego popołudnia.
Można też delektować się Haringiem z siekaną cebulą i kiszonymi ogórkami, sprzedawanym z małych wózków wzdłuż kanałów lub placów wypełnionych śmiechem. W delikatnym słońcu, przy szumie wody uderzającej o brzeg, chłodny smak śledzia przypomina pieśń morza, tworząc duszę holenderskiej letniej kuchni.
2. Pojemniczek na stemple
Latem Stamppot nabiera świeżego, lekkiego i chłodnego wyglądu (Źródło zdjęcia: Collected)
Jeśli chodzi o letnie jedzenie w Holandii, wiele osób myśli, że Stamppot jest zarezerwowany tylko na zimę. Ale latem Stamppot nabiera świeższego, lżejszego i bardziej orzeźwiającego wyglądu.
W letniej wersji Stamppot nie jest już ciężkim puree ziemniaczanym z duszonym jarmużem, ale delikatną harmonią świeżych zielonych warzyw, ugotowanych na miękko młodych ziemniaków i oliwy z oliwek extra virgin. Marchewka, groszek, dymka lub świeży szpinak są delikatnie mieszane, zachowując ich naturalny kolor i chrupkość. Smak dania to połączenie słodko-orzechowego smaku ziemniaków, świeżości zielonych warzyw i delikatnej kremowości oliwy z oliwek.
Holendrzy często jedzą Stamppot latem na lekki lunch, z grillowanymi kiełbaskami lub złocistą smażoną rybą. W ciepłym słońcu talerz Stamppotu emanuje aromatycznym zapachem wilgotnej ziemi po deszczu, przywołując spokojną i rustykalną duszę wsi. To holenderskie danie letnie, które przywraca ludziom korzenie, a jego szczerość i prostota w każdym kęsie.
3. Kibbeling
Kibbeling to chrupiąca smażona ryba, która przyciąga każdego, kto odwiedza targowiska na świeżym powietrzu lub nabrzeża (źródło zdjęcia: Collected)
Letnim przysmakiem w Holandii jest nieodzowny Kibbeling – chrupiąca smażona ryba, którą aromat unoszący się na wietrze przyciąga każdego, kto odwiedza targowiska lub doki. Lato to czas jarmarków, czas, kiedy Holendrzy gromadzą się na brzegach rzek i kanałów, siadają na prowizorycznych drewnianych ławkach i dzielą się gorącymi, chrupiącymi kawałkami ryby.
Kibbeling to zazwyczaj danie przyrządzane ze świeżego dorsza, pokrojonego na kawałki wielkości kęsa, doprawionego prosto, ale obficie solą, pieprzem i czosnkiem, a następnie zanurzonego w mące lub cieście piwnym i smażonego w głębokim tłuszczu. Po zdjęciu skórka jest złocista i chrupiąca niczym promienie słońca rozświetlające powierzchnię wody. W środku mięso ryby jest czysto białe, miękkie, soczyste i słodkie, jakby zachowując chłodny smak Morza Północnego.
Najlepszym sposobem na delektowanie się Kibbelingiem jest zanurzenie go w aromatycznym czosnkowym aioli lub bogatym sosie remoulade. Pośród śpiewu mew, słonego zapachu morza i radosnego śmiechu targu, kawałek Kibbelinga oddaje ducha holenderskiego lata – wolnego, radosnego i pełnego życia.
4. Salade Huzarensalade
Sałatka Huzarensalade ma długą historię, inspirowaną sałatkami wojskowymi, ale przekształconą przez Holendrów (źródło zdjęcia: Collected)
Letnie dni ciągną się w nieskończoność, a światło zapada aż do późnych godzin nocnych. Holenderski letni faworyt to orzeźwiająca i aromatyczna sałatka. Wśród nich Huzarensalade to delikatny, elegancki, a jednocześnie pełny i wyrazisty wybór.
Sałatka Huzarensalade ma długą historię, inspirowaną sałatkami wojskowymi, ale przekształconą przez Holendrów w eleganckie danie na pikniki w parku lub przyjęcia ogrodowe. Głównymi składnikami są zazwyczaj gotowane i pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew, groszek, ogórki kiszone, cebula, wędliny lub tuńczyk. Wszystkie składniki są delikatnie wymieszane z orzeźwiającym sosem majonezowym, z nutą złocistej musztardy dla subtelnego akcentu.
Ta sałatka jest nie tylko piękna, ale ma również orzeźwiający, tłusty, a zarazem zrównoważony smak. W słoneczne dni Huzarensalade podawana jest na białym, porcelanowym talerzu, posypana świeżymi, zielonymi ziołami, dzięki czemu każdy posiłek przypomina wyrafinowane, letnie przyjęcie. To holenderskie danie letnie, które przybliża Ci łagodny, schludny i naturalny styl życia.
5. Poffertjes
Letnie dania w Holandii nie mogą obejść się bez Poffertjes (Źródło zdjęcia: Collected)
Holenderski letni posiłek nie jest kompletny bez Poffertjes – maleńkich, puszystych naleśników przypominających miniaturowe słońca, o słodkim, maślanym aromacie. Latem, gdy rozkwitają targi i festiwale na świeżym powietrzu, wózki z Poffertjes stają się popularnym miejscem spotkań dzieci i dorosłych, gdzie zapach masła lekko przypalonego na żeliwnej patelni unosi się niczym słodkie zaproszenie.
Poffertjes są robione z mąki, drożdży i mleka, smażone na specjalnej patelni z okrągłym wgłębieniem, aby ciasto równomiernie wyrosło. Po upieczeniu wierzch jest lekko chrupiący, a środek miękki i gładki, jakby otulał go roztopiony olej i posypka z białego cukru pudru. Ugryziając Poffertjes w letnie popołudnie, poczujesz delikatną słodycz, delikatny zapach masła i mleka oraz ciepło rozchodzące się niczym delikatny uśmiech sprzedawcy.
Choć to tylko przekąska, Poffertjes uosabia ducha holenderskiego lata: radosne, słodkie i gotowe dzielić się nawet najmniejszymi radościami. Siedzenie na drewnianej ławce w parku, słuchanie muzyki na żywo, trzymanie w dłoni talerza gorących Poffertjes – to niezapomniane letnie wspomnienia.
Pięć najlepszych letnich dań w Holandii to nie tylko lista pysznych dań, ale także urywki życia, kultury i duszy Holendrów. Każde danie to opowieść o kraju położonym poniżej poziomu morza, ale o wielkim duchu, o ludziach kochających wolność, ale zawsze blisko związanych ze społecznością. Pozwól, aby letnie dania w Holandii zaprowadziły Cię głębiej w serce tego kraju, aby każda podróż była nie tylko zwiedzaniem, ale i degustacją, nie tylko zatrzymaniem się, ale i pozostaniem – w pamięci i miłości do krainy wiatraków.
Źródło: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-ha-lan-v17516.aspx
Komentarz (0)