5 najsłynniejszych ciast specjalnych z Hoi An, których musisz spróbować

Hoi An, starożytna kraina Quang Nam (obecnie część miasta Da Nang od 1 lipca 2025 roku), zachwyca odwiedzających nie tylko swoją starożytną architekturą, ale także bogatą kuchnią. Oprócz słynnych, wytrawnych dań, miejsce to słynie również z wielu tradycyjnych ciast o niepowtarzalnym smaku. Jeśli zastanawiasz się, co zjeść w Hoi An, poniżej znajdziesz 5 specjalności Hoi An – przysmaki, których koniecznie trzeba spróbować podczas wizyty w tej krainie dziedzictwa.

1. Ciasto z zielonej fasolki Hoi An

Ciasto z zielonej fasoli Hoi An (Źródło zdjęcia: Collected)

W odróżnieniu od tradycyjnej wersji z Hai Duong , ciasto z zielonej fasolki Hoi An zapada w pamięć ze względu na swój piękny okrągły kształt, cienką, miękką skórkę i charakterystyczny zapach oleju bananowego. Nadzienie do ciasta składa się z rozgniecionej zielonej fasolki, równomiernie gotowanej z cukrem i wanilią, co nadaje ciastu słodki, lekko tłusty smak, ale nie jest tłuste.
To, co czyni to ciasto wyjątkowym specjałem Hoi An, to jego słony nadzienie – bogate, tłuste nadzienie mięsne, łączące w sobie słone, słodkie i tłuste smaki, rzadko spotykane gdzie indziej. Ciasto jest zazwyczaj pakowane w kolorowy celofan i umieszczane w małych tackach – bardzo wygodne do kupienia jako prezent po podróży .

2. Banh to

Ciasto ryżowe Hoi An (źródło zdjęcia: Collected)

Banh To to tradycyjne ciasto, niezastąpione podczas tradycyjnego święta Tet mieszkańców Quang Nam , szczególnie popularne w starożytnym mieście Hoi An. Ciasto jest przygotowywane z pysznego kleistego ryżu, melasy i zmiażdżonego świeżego imbiru, a następnie gotowane na parze przez wiele godzin, aby uzyskać naturalną gładkość i charakterystyczny, lśniący brązowy kolor.
Zazwyczaj Banh To zawija się w zielone liście bananowca. Ma okrągły kształt, symbolizujący obfitość i zjednoczenie. Podczas spożywania często grilluje się go lub lekko smaży, aby wierzchnia warstwa była chrupiąca, a wnętrze zachowało miękkość i słodki smak z ciepłym, korzennym aromatem imbiru. Banh To to nie tylko danie nawiązujące do dawnego smaku Tet, ale także specjalność Hoi An o głębokich, tradycyjnych wartościach kulturowych, która przyciąga wielu turystów do Hoi An.

3. Banh it la gai

Mówiąc o specjałach Hoi An, nie sposób pominąć Banh It La Gai – tradycyjnego ciasta, które często pojawia się na weselach, rocznicach śmierci czy obchodach długowieczności mieszkańców. Ciasto powstaje z kleistej mąki ryżowej zmieszanej z pokruszonymi liśćmi Gai, co nadaje mu charakterystyczny, lśniący, czarny kolor i łagodny aromat.
Nadzienie to delikatna mieszanka ugotowanej na miękko fasoli mung i wiórków kokosowych gotowanych w cukrze, co nadaje ciastu słodki, tłusty smak typowy dla kuchni Hoi An. Każde ciastko jest zawijane w liście bananowca i gotowane na parze. Po oderwaniu zachowuje aromat kleistego ryżu, liści ramii i bananowca.
Banh it la gai to nie tylko pyszne danie z Hoi An, ale również symbol pomysłowości w przygotowywaniu i konserwowaniu tradycyjnej kuchni regionu centralnego mieszkańców starożytnego miasta.

4. Ciasto mango Hoi An

Ciasto mango Hoi An (Źródło zdjęcia: Collected)

Choć nazywa się je „ciastem mango”, składniki użyte do jego przygotowania nie mają nic wspólnego z mango. Spód ciasta wykonany jest z prażonego, drobno zmielonego kleistego ryżu, co nadaje mu charakterystyczną gładkość. Wewnątrz znajduje się nadzienie z kruszonych orzeszków ziemnych, wymieszanych z cukrem i aromatycznym, prażonym sezamem. Ciasto jest płaskie i okrągłe, z kremowobiałą warstwą zewnętrzną, cienko sprasowaną i bardzo efektownie wygląda.
Ciasto mango od dawna jest przekąską kojarzoną z dzieciństwem wielu pokoleń mieszkańców Hoi An. Dziś to tradycyjne ciasto jest nadal szeroko sprzedawane na lokalnych targowiskach i w sklepach ze słodyczami w Hoi An, stanowiąc doskonały wybór dla turystów poszukujących specjałów z Hoi An, które są zarówno pyszne, jak i pełne znaczenia kulturowego. To również rustykalna, ale znacząca pamiątka z tego regionu.

5. Ciasto Phu

Ciasto Phu The Cake – znane również jako Su Se Cake – nie jest daniem dostępnym tylko w Hoi An, ale pod opieką mieszkańców starego miasta, ciasto to nabiera wyjątkowego smaku. Przejrzyste, lekkie i ciągnące ciasto powstaje ze skrobi z tapioki zmieszanej z wodą z kwiatów grejpfruta, tworząc cienką, ale delikatną warstwę wierzchnią. Nadzienie w środku to mieszanka słodkiej zielonej fasolki i wiórków kokosowych, jednocześnie tłustych i bogatych w smaku.
Wyjątkowość tego ciasta tkwi w sposobie jego zawinięcia: każde ciasto jest owinięte w liście dong lub kokosa, tworząc mały kwadrat i przewiązane czerwoną nicią symbolizującą szczęście pary. To nie tylko pyszne danie z starożytnego miasta, ale także specjalność Hoi An, będąca symbolem kulturowym tradycyjnych ceremonii ślubnych, wyrażająca czarujące piękno i lojalność narodu wietnamskiego.
Degustacja rustykalnych ciast w Hoi An to świetny sposób na poznanie wyrafinowania tutejszej kuchni. Jeśli będziesz mieć okazję odwiedzić to starożytne miasto, nie zapomnij przywieźć kilku wyjątkowych ciast jako prezentów dla bliskich.

Źródło: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-banh-dac-san-hoi-an-v17590.aspx